身處逆境時(shí)，要保持積極的心態(tài)，配以行動才能改變自己的命運(yùn)。在沭陽縣西圩鄉(xiāng)前車村就有這樣一 位“辣”妹子李敬娣，雖然肢體殘疾，卻用行動在不斷詮釋著她的人生格言——逆境優(yōu)存。

　　12月19日下午，在沭陽縣西圩鄉(xiāng)前車村的廠房內(nèi)看到，李敬娣和她的丈夫李士彩正在逐個研究各個品牌的辣醬 ，不斷地和自己品牌的辣醬做比較。 2018年1月，41歲的李敬娣注冊了“宿遷市逆境優(yōu)存食品有限公司”，而 逆境優(yōu)存這四個字也一直是她的人生格言。

　　李敬娣說：“逆境優(yōu)存，這4個字實(shí)際上就是自身的這種情況，不管怎么說，你是處于逆境。本身就是有一種希 望自己能夠有質(zhì)量的很好的生活下去，盡量不活成一種包袱?！?/P>

　　李敬娣身患小兒麻痹癥，雙下肢殘疾，慶幸的是，肢體的殘疾和少數(shù)人異樣的眼光乃至生活的不便，都沒有讓 李敬娣產(chǎn)生自卑感。相反她對自己的人生有著堅(jiān)定的執(zhí)著和要求。

　　李敬娣說：“我的產(chǎn)品也要跟要求我的生命質(zhì)量一樣，不論是產(chǎn)品，本身這種市場定位如何，哪怕就是口中人 家說的，口中說的小咸菜，但是我們一定要做到一個高質(zhì)量的小咸菜?！?/P>

　　李敬娣口中的咸菜其實(shí)就是根據(jù)農(nóng)村傳統(tǒng)土法用醬油腌制辣椒、咸菜、大蒜等。在沒有創(chuàng)建品牌之前，由于她 腌制的醬菜味道好，特別是醬漬辣椒，每年都有很多人找她幫忙腌制。

　　李敬娣說：“開始的時(shí)候沒有進(jìn)行售賣，也就是送給人吃，送給親戚朋友也好，接觸到的人都會送給他們嘗嘗 ，給每個人送過，我都會征求他們的意見，這個東西怎么樣？他們都說挺好吃的。很多人就會跟我說你怎么做 的，讓我教她?！?/P>

　　慢慢的，李敬娣就萌生了自己創(chuàng)業(yè)建立品牌的想法，但是創(chuàng)業(yè)需要資金需要考察，正當(dāng)她拿不定注意的時(shí)候， 她的丈夫李士彩站了出來。

　　李敬娣說：“正式提出來注冊公司做這個辣椒公司，他是非常支持的，所有的需要跑腿辦手續(xù)的，一般出去我 不方便，這些都是由他做的，像那些包括出去找原材料，考察過程中都是他帶著我的。”

　　為了能夠找到適合自己品牌的辣椒，李敬娣和丈夫不斷外出考察各個地方辣椒品質(zhì)和個頭大小，最終選擇了河 南商丘的大棚辣椒，有了原料后在腌制過程中也格外注重綠色食品的品質(zhì)。對于技術(shù)上遇到的難題，她善于請 教權(quán)威部門。有次發(fā)生瓶裝辣椒鼓蓋現(xiàn)象，她專門帶著樣品到省農(nóng)科院請教專家，在專家的指點(diǎn)下，采用一種 先進(jìn)的環(huán)保工藝，順利解決了問題。她腌制的醬漬辣椒不添加任何防腐劑，卻能比常規(guī)的醬菜保質(zhì)期還長。

　　李敬娣說：“我們的辣椒有一個特點(diǎn)就是它是純醬制的，全程不加一滴水，第一是保證它的質(zhì)量，再有就是你 摻一滴水，不處理好的話，都會引起它的變質(zhì)?！?/P>

　　讓李敬娣欣慰的是，他們第一批生產(chǎn)的醬漬辣椒在拼多多和淘寶上注冊了網(wǎng)店，通過網(wǎng)上銷售，供不應(yīng)求，得 到顧客的一致好評，2020年目前為止銷售達(dá)5萬斤，銷售額75萬元。2019年，李敬娣的作坊還被市市場監(jiān)督管理 局評為宿遷市食品小作坊示范點(diǎn)，看著自己的品牌慢慢走上正軌，李敬娣也給自己樹立了更高的要求。

　　李敬娣說：“未來就希望我們的產(chǎn)品能夠能被越來越多的人知道，因?yàn)檫@個屬于傳統(tǒng)食品，能把這個傳統(tǒng)食品 工藝能夠很好的傳承下去，這種醬制的不人為添加防腐劑的特點(diǎn)能夠保持下去，更好的走入千家萬戶?！?/P>

　　每個人都會有失意有低谷，但是我們在困難中也要學(xué)習(xí)李敬娣這種逆境優(yōu)存的精神，像著自己心中的目標(biāo)不斷 前進(jìn)。