中秋佳節(jié)，是一個(gè)萬家團(tuán)圓的節(jié)日，而要說什么時(shí)候食物最火，月餅當(dāng)之無愧。這兩天，一些月餅店和月餅師傅忙得不可開交、。

　　在宿遷市區(qū)的一家月餅店內(nèi)，老板陳棉朵和七八個(gè)面點(diǎn)師傅正在緊張忙碌著，隨著中秋節(jié)的到來，月餅迎來了一年中最旺的銷售季，銷量在成倍增長。

　　“半個(gè)月以前一天能賣幾十斤，現(xiàn)在一天都在1000多斤，將近2000斤月餅，工人也都是從以前五六點(diǎn)鐘下班到現(xiàn)在八九點(diǎn)鐘，有時(shí)九十點(diǎn)鐘才能下班。”陳棉朵說。

　　雖然店內(nèi)有七八位面點(diǎn)師，但是面對源源不斷的訂單，月餅還是跟不上銷售，為了讓生產(chǎn)環(huán)節(jié)更順暢，作為老板的陳棉朵需要來回在各個(gè)生產(chǎn)線游走，進(jìn)行“支援”。

　　今年是陳棉朵從事面點(diǎn)行業(yè)的第八年，剛開始接觸面點(diǎn)行業(yè)時(shí)，還是因?yàn)榈艿芗业赇伻比?，她前去幫忙，但是慢慢接觸后讓她產(chǎn)生了自己開店的想法。

　　“當(dāng)時(shí)感覺自己挺喜歡糕點(diǎn)這個(gè)行業(yè)的，我老公他是干電焊的，心想我們不要到處奔波給別人打工，自己合計(jì)開了個(gè)小店。既能滿足自己的愛好也能養(yǎng)家糊口?！标惷薅湔f。

　　自己開店并不簡單，要做出好吃的月餅，配料、酥皮制作，包餡、稱重、成型、蓋戳、烘烤，每個(gè)流程都需要嚴(yán)謹(jǐn)，首先月餅在造型上就需要過關(guān)。陳棉朵制定要求，店鋪內(nèi)每個(gè)月餅要進(jìn)行稱重，保證在110克左右，由于日積月累的經(jīng)驗(yàn)，陳棉朵現(xiàn)在對于重量拿捏的很準(zhǔn)。

　　“我一個(gè)人的話一天500多斤吧，也就是兩三千個(gè)（月餅）。月餅大小到手里邊能夠感覺到皮大了或者是酥多少了。或者是餅多少了，拿到手里面都是能感覺出來的，我也可以說基本上是沒有錯(cuò)的?！标惷薅湔f。

　　要想月餅好吃大賣 “身材”均勻標(biāo)準(zhǔn)，“面子”好看只是其一，“里子”同樣關(guān)鍵。對于用料陳棉朵講究貨真價(jià)實(shí)。

　　中秋來臨，忙是忙了一點(diǎn)， 但是每當(dāng)有老主顧光臨、新客戶慕名前來購買，她的幸福也醞釀在這忙碌之中。

　　“消費(fèi)者到我們店里面來買這些糕點(diǎn)，吃完之后稱贊我們家的店既實(shí)惠，還又價(jià)格有優(yōu)惠，向我們反饋口感也很好，心里面感覺很滿足。希望在宿遷扎根，希望在宿遷能夠受歡迎?！标惷薅湔f。