春節(jié)期間，每家餐桌上不可或缺的小零食就是瓜子、花生等各類炒貨。各家炒貨店也到了忙碌的時(shí)候，炒貨師傅們從早到晚守著炒鍋，聞氣味、把時(shí)間，制造著那一份獨(dú)特的年味。

　　在宿遷華東農(nóng)業(yè)大市場(chǎng)的一家炒貨店，店門口各類花生、瓜子、堅(jiān)果應(yīng)有盡有，店門口已經(jīng)圍滿來(lái)購(gòu)買炒貨的市民。在攤位后面的兩臺(tái)炒貨機(jī)火力全開，炒貨師傅鄒以柱時(shí)不時(shí)從炒貨機(jī)里取一些瓜子品嘗一下，掌握火候情況。

　　隨著機(jī)器的轉(zhuǎn)動(dòng)，空氣中彌漫的都是炒貨的香味。這一鍋剛炒制好，鄒以柱緊接著就將身后的一大袋生瓜子倒入炒貨機(jī)中。記者看到，大概還有20多袋瓜子、花生排著隊(duì)等待炒制。

　　炒貨師傅鄒以柱說(shuō):“今天還得加班加到晚上10點(diǎn)，今天大概也得炒在2500斤左右?！?/P>

　　鄒以柱今年51歲，是這家炒貨店專職的炒貨師傅，干這行已經(jīng)有7年了，每年臘月大家對(duì)炒貨的需求量激增。一直到忙到下午兩點(diǎn)，師傅們才吃上飯。

　　炒貨師傅們吃飯的時(shí)候，炒貨店老板孫慶彬還在忙著招呼客人。孫慶彬來(lái)自炒貨之鄉(xiāng)邳州，來(lái)宿遷已經(jīng)17年了，也定居在了這里。為了應(yīng)對(duì)春節(jié)高峰，他備了50多噸的貨物，為了保證貨源質(zhì)量，都是從內(nèi)蒙古進(jìn)貨。

　　炒貨店老板孫慶彬說(shuō):“一來(lái)沒有壞子，二來(lái)它的飽滿度都很好的，你看這個(gè)瓜子大、粒粒飽滿，這個(gè)是瓜子王?！?/P>

　　剛吃完飯，炒貨師傅們又回到炒過機(jī)前忙碌，這樣的狀態(tài)一直要持續(xù)到大年三十下午才能結(jié)束。一天下來(lái)，或是站著、或是彎腰、或是蹲著......累在所難免，但是幸福卻在心間回蕩。