春節(jié)假期里，很多市民會(huì)去景區(qū)游玩，商家們抓住機(jī)遇，節(jié)日里比平時(shí)忙碌了很多，有的吆喝著琳瑯滿目的商品，有的則一刻不停地釀制美味小吃。今天的春節(jié)我在崗，咱們一起去袁家村景區(qū)認(rèn)識(shí)一位制作馬蹄糕的能手，看看這個(gè)春節(jié)她是怎么度過(guò)的。

　　正月初二正是人們出游的高峰，一大早，袁家村景區(qū)就迎來(lái)了很多游客。今年45歲的凌芝接替師傅的馬蹄糕生意已經(jīng)有三年多的時(shí)間了，上午九點(diǎn)，她的店里開(kāi)始忙碌起來(lái)，店門不大、陳列簡(jiǎn)單，卻門庭若市。排了一會(huì)兒隊(duì)，游客們拿到了熱氣騰騰的馬蹄糕，咬上一口，滿嘴米香。

　　游客高琴說(shuō)：“趁著過(guò)年這個(gè)時(shí)間，我?guī)е⒆釉俅蝸?lái)到這，還是以前的味道?！?/P>

　　馬蹄糕又叫米糕，是宿遷傳統(tǒng)小吃，形似馬蹄而得名。馬蹄糕不但老少皆宜，還是一個(gè)具有節(jié)日情懷的糕點(diǎn)，過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)最受歡迎。凌芝介紹，馬蹄糕需要選用優(yōu)質(zhì)的糯米經(jīng)過(guò)浸泡，瀝干，然后磨粉，再經(jīng)過(guò)晾曬再篩出，每天開(kāi)店之前要花好幾個(gè)小時(shí)做準(zhǔn)備工作。制作馬蹄糕全憑熟能生巧，十幾秒的時(shí)間，凌芝手上的一個(gè)馬蹄糕就成型了，上模具蒸也有講究，火候和溫度要掌握好，米糕蒸出來(lái)更容易脫模，形狀也更好看。

　　商戶凌芝說(shuō)：“以前這個(gè)米糕傳統(tǒng)就是白色的一種，現(xiàn)在我們?cè)诮?jīng)過(guò)改良之后又加了火龍果口味的，黑米口味的，加了肉松，加了老紅糖放在一起蒸，提升了米糕的口感，老少皆宜都比較喜歡?！?/P>

　　凌芝說(shuō)，景區(qū)雖然開(kāi)業(yè)有一年半時(shí)間了，但因?yàn)橐咔榈脑颍S多商戶生意一直不是很好，前期景區(qū)給了大家很大的幫助，為他們緩解了疫情帶來(lái)的壓力。

　　商戶凌芝說(shuō)：“為了照顧商戶嘛，每個(gè)月照樣還是給我們發(fā)2500元的生活補(bǔ)貼?！?/P>

　　讓大家高興的是，今年元旦之后，游客越來(lái)越多，尤其是春節(jié)的到來(lái)，人流量比之前翻了好幾倍，凌芝每天都能賣出上千份馬蹄糕。正是因?yàn)榭粗庠絹?lái)越好，這個(gè)春節(jié)假期她決定放棄休息，七天全在攤位上，為游客制作美食的同時(shí)，熱鬧的氣氛也讓她對(duì)以后的生活充滿了希望。

　　商戶凌芝說(shuō)：“袁家村的生意我相信一定會(huì)越來(lái)越紅火的，也希望外地的游客都能來(lái)光顧袁家村小吃一條街，品嘗一下我們宿遷地道的小吃馬蹄糕?！?/P>