“立春一日，百草回芽。”隨著春風(fēng)漸暖，市民餐桌上呈現(xiàn)出一派春色。眼下，蠶豆、香椿、春筍等綠油油、嫩生生的春菜已搶先上市，帶來了“春天的味道”。

　　今年春天來得早，各類鮮嫩的春菜也上市很早，不知不覺中，香椿頭、蠶豆、春筍等充滿春日氣息的蔬菜已然被擺放在菜場最搶眼的位置，頗受消費者歡迎。

　　香椿頭有一股非常強烈、特別的味道，可以做成香椿炒蝦仁、香椿蛋餅、香椿煎蛋等，味道鮮香。商戶介紹，現(xiàn)在頭茬香椿剛剛下來，產(chǎn)地多為南方城市，因為量少，一斤的價格將近四十元。

　　商戶馮波說：“現(xiàn)在吃的不是太少，但是價格還是偏貴點，本地最起碼清明過后才能大量上市。像香椿也就是從春節(jié)到清明節(jié)這兩三個月吃的人比較多，往后吃也就沒有那種口感了?！?/P>

　　蔬菜攤位上，鮮嫩脆爽的春筍已經(jīng)擺出來了，據(jù)攤主介紹，眼下市面上賣的春筍大多來自浙江富陽，適合清炒和紅燒，口感甜嫩。因為目前供應(yīng)量較少，價格仍處于高位。

　　很多豆類都是結(jié)在秋天，唯有蠶豆，隨蠶始發(fā)?，F(xiàn)在的蠶豆，嫩而不粉，翠色的豆瓣，柔嫩細膩，吃得出微微的甜味。每年蠶豆最新鮮的時期只有短短十幾天，是轉(zhuǎn)眼即逝的美味。

　　攤主介紹，由于本地的時令蔬菜還沒有完全上市，這些春鮮都是從外地批發(fā)過來的，所以目前價格比較高。

　　攤主陳東武說：”我們家剛上的春筍、蘆筍、芝麻菜、草頭、馬家溝芹菜、新鮮的蠶豆，都是剛剛上市的，買的人很多的，他們反映口感還是很好的比如說草頭，芝麻菜也剛上市的，十幾塊錢一斤，價錢很好的。“

　　據(jù)介紹，今年天氣偏暖，一些以往在三月中旬才能上市的時令春菜，今年在二月就已經(jīng)走上了市場，想要嘗鮮的市民可要抓緊了。