今年的小龍蝦有點(diǎn)早 搶“鮮”登陸市場(chǎng)
2023年02月13日08:26 來(lái)源:宿遷廣播電視總臺(tái)
乍暖還寒的初春,除了新鮮的春季蔬菜,小龍蝦也悄然上市了。記者走訪發(fā)現(xiàn),比往年提前半個(gè)月上市的小龍蝦,雖然味美,但是開市的價(jià)格有點(diǎn)高。
宿遷市區(qū)不少水產(chǎn)批發(fā)的攤位上,都出現(xiàn)了小龍蝦的身影。現(xiàn)在上市的龍蝦分為青蝦和紅蝦,前來(lái)購(gòu)買的消費(fèi)者主要都是飯店用。
攤主介紹,現(xiàn)在的小龍蝦在一周前開始登陸市場(chǎng),產(chǎn)量比較少,根據(jù)小龍蝦個(gè)頭的大小,價(jià)格也有所不同。
清明節(jié)前后小龍蝦才會(huì)大量上市,現(xiàn)在市場(chǎng)上的小龍蝦主要來(lái)自本地的中揚(yáng)鎮(zhèn)、仰化鎮(zhèn)、陸集鎮(zhèn)等地,還有一部分蝦來(lái)自湖南、湖北一帶。
記者在市區(qū)寶龍商圈的一家龍蝦店看到,已經(jīng)有不少前來(lái)品嘗美味的顧客,約上三五好友,一起組隊(duì)來(lái)吃龍蝦。
餐飲店老板徐亮說(shuō):“蝦正常是從湖北武漢那邊進(jìn)過(guò)來(lái)的,當(dāng)?shù)氐募t蝦現(xiàn)在還沒有什么肉,那邊的天氣相對(duì)比較熱一點(diǎn),正常到4月份的話都用本地的青蝦。”
后廚也是一派忙碌。大廚們把烹飪龍蝦的湯汁準(zhǔn)備好,等待龍蝦下鍋,隨著湯汁的沸騰,撲鼻而來(lái)的香味,讓人食欲大增。
廚師長(zhǎng)彭龍說(shuō):“現(xiàn)在來(lái)我們店里的顧客,都比較喜歡口味重的,像十三香、麻辣的,現(xiàn)在一天能賣20多份。龍蝦剛上市目前價(jià)格有點(diǎn)貴,68一斤,等到天熱的時(shí)候我們的價(jià)格會(huì)變低?!?/P>
在沸騰的鍋里煮上幾分鐘,小龍蝦就已經(jīng)有了紅彤彤的顏色,經(jīng)過(guò)不停地?cái)嚢?,再加入佐料、配菜,不一?huì),色香味俱全的小龍蝦就新鮮出鍋了。
市民張栩說(shuō):“我也比較喜歡吃龍蝦的,今天正好來(lái)這邊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),碰到這家店,燒的龍蝦還是不錯(cuò)的?!?/P>