蘆筍、薺菜..... 春鮮上市 品嘗春味道
2023年03月14日08:31 來源:宿遷市廣播電視總臺
春暖花開,萬物復蘇,蘆筍、薺菜、馬蘭頭等一些地產(chǎn)時令蔬菜接連上市,市民們搶先品嘗春天“味道”。
據(jù)介紹,韭菜、菊花菜、地產(chǎn)香椿都是春季熱銷的菜品,其中菊花菜最受歡迎,雖然每斤8元,但每天的銷量可以達到60斤左右。除了蔬菜,應季的水果和水產(chǎn)也都十分暢銷。
超市工作人員王帥說:“水果春天受歡迎的就是西瓜,最近天氣比較熱,市民買西瓜也比較熱情,像蘋果就是大家常吃的,銷量也很好,水產(chǎn)像草魚,還有最近比較火的鯽魚,都是比較受歡迎的?!?/P>
一年好味始于春,對于大家來說,品嘗春天的味道更像是一種儀式感,市區(qū)各家飯店每天也都會準備新鮮的春鮮等待客人品嘗。
餐飲店廚師長于昌威說:“有很多新鮮的菜要出來了,香椿、春筍、薺菜、草莓、馬蘭頭、菠菜等等,還有河鮮魚蝦?!?/P>
“雨前香椿嫩如絲”,由于味道鮮美,但采摘黃金時間短,產(chǎn)地有限,香椿的價格較高。目前菜場上,綠芽香椿50到60元一斤,紫芽香椿80到90元一斤。因此,香椿也是各家飯館餐廳的頭等美食。
餐飲店廚師長于昌威說:“像我們店里非常受歡迎的香椿炒雞蛋,還有香椿拌豆腐都是家常菜,在春天都是很受歡迎的?!?/P>
據(jù)了解,春鮮的制作方法五花八門,都要突出食材的本味和新鮮,清炒馬蘭頭、薺菜肉圓都陸續(xù)出現(xiàn)在餐桌上。春季也是孩子長身體的好時候,河蝦等高營養(yǎng)春鮮也備受食客歡迎,餐飲門店的營業(yè)額穩(wěn)步上升。
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作者:萬蒙恩