古鎮(zhèn)是文化和歷史的縮影，各地的古鎮(zhèn)也都各有特色。今天，我們一起走進(jìn)淮安市的千年河下古鎮(zhèn)，感受那里獨(dú)特的魅力。

　　走進(jìn)河下古鎮(zhèn)，紅紅的燈籠高高掛，張燈結(jié)彩，處處都洋溢著濃厚的節(jié)慶氛圍。

　　河下古鎮(zhèn)景區(qū)坐落于淮安市淮安區(qū)河下街道辦事處東部，瀕臨古運(yùn)河，距今已有約2500年歷史，是京杭大運(yùn)河世界文化遺產(chǎn)保護(hù)區(qū)的一部分，也是淮安市歷史文化名城核心歷史街區(qū)，鼎盛時(shí)有“揚(yáng)州千載繁華景，移至西湖嘴上頭”之美譽(yù)。

　　淮安市河下古鎮(zhèn)景區(qū)副經(jīng)理馬千里說(shuō)：“河下古鎮(zhèn)一共出過(guò)67名進(jìn)士，123名舉人和12名的翰林。著名人物有吳承恩、沈坤、梁紅玉和韓信。河下古鎮(zhèn)非遺的有岳家茶馓、欽工肉圓、文樓湯包、王興懋醬油?！?/P>

　　春節(jié)，淮安人的餐桌上必不可少的就是欽工肉圓和茶馓，這樣的一些非常具有淮安特色的美食了。

　　欽工肉圓是一道傳統(tǒng)美食，屬于淮揚(yáng)菜系。曾經(jīng)是清朝的著名“貢品”，它的制作已有千百年的歷史，乃是江蘇省十大名菜之一。一團(tuán)普通的肉糜，在工作人員的手中，經(jīng)過(guò)兩三次的捏擠，很快便變成了一只只象征著團(tuán)圓的肉圓，成為新春佳節(jié)淮安市民餐桌上必不可少的一道美食。

　　欽工肉圓有個(gè)非常特別的地方，就是它又脆又彈但是它還嫩，口感很神奇。欽工肉圓主材料是豬的后腿精瘦肉，用兩根鐵棒交叉起來(lái)捶打。并且，一定要用冷水或者高湯先下鍋煮，大火煮開(kāi)以后小火燉個(gè)七八分鐘，泡起來(lái)以后像小皮球一樣，那個(gè)效果是最好的。

　　除了欽工肉圓，藏在河下古鎮(zhèn)的岳家茶馓也是獨(dú)屬于淮安人記憶中的“年味”。踏上河下古鎮(zhèn)石板街，岳家茶馓的招牌格外醒目，岳家茶馓第八代傳承人岳云飛正在忙碌著。他們用兩支長(zhǎng)長(zhǎng)的竹簽挑起細(xì)細(xì)的“面條”，三根一股，繞成梳子狀，放入沸騰的油鍋中，只需一分鐘，“面條”就呈現(xiàn)油亮亮的金黃色，店前聚集著慕名而來(lái)的游客。

　　除了欽工肉圓和茶馓之外，比如說(shuō)臘肉、咸魚(yú)和香腸，這些都是淮安人記憶當(dāng)中的“年味”。家人圍坐，燈火可親，相聚和陪伴永遠(yuǎn)能夠指引我們找到最濃烈的“年味”。這一道道美食，不僅僅體現(xiàn)出現(xiàn)代人民的幸福生活，更能夠體現(xiàn)出每一個(gè)淮安人對(duì)于“年味”的堅(jiān)守與傳承。