“霸王蟹”以膏滿肉肥、鰲大味鮮的品質(zhì)，成為宿遷的閃耀名片。在這份成就背后，技術(shù)革新的力量悄然助力，宿遷的霸王蟹產(chǎn)業(yè)正不斷邁向新的高度，展現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的無限可能。

　　4月29日上午，在位于湖濱新區(qū)的瑞海大閘蟹產(chǎn)業(yè)園，負(fù)責(zé)人王彩軍正站在蟹塘邊，自信地向外地客商介紹霸王蟹的特點(diǎn)和養(yǎng)殖模式。2019年，王彩軍投資了400畝蟹塘，專門養(yǎng)殖螃蟹，雖然養(yǎng)殖基地使用的是達(dá)到國家二級水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的駱馬湖水，但由于單打獨(dú)斗加之經(jīng)驗(yàn)不足，螃蟹畝產(chǎn)低、個(gè)頭小，與霸王蟹完全不沾邊。

　　瑞海大閘蟹產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人王彩軍說：“那個(gè)時(shí)候正常畝產(chǎn)一百多斤，（單個(gè)）能有個(gè)二兩、三兩，那都算很不錯(cuò)了?，F(xiàn)在這個(gè)蟹子，四兩、五兩是很普遍的，這里面還是歸結(jié)于一個(gè)技術(shù)的提升。”

　　王彩軍提到的技術(shù)提升，歸功于2021年，湖濱新區(qū)與上海海洋大學(xué)、省淡水水產(chǎn)研究所等單位聯(lián)合創(chuàng)辦的“宿遷霸王蟹產(chǎn)業(yè)研究院”。當(dāng)時(shí)，研究院建設(shè)了385畝養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地，開展霸王蟹新品種選育及飼料營養(yǎng)研究，并通過技術(shù)培訓(xùn)等活動(dòng)，讓蟹農(nóng)們對螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)有了全新的認(rèn)識。

　　王彩軍說：“過去在這個(gè)養(yǎng)殖過程中，都不知道說這個(gè)水體里面還有各種各樣的元素。比如說我們增氧這一塊，大家根本就不考慮增氧，就是完全靠天。”

　　為此，湖濱新區(qū)免費(fèi)為全區(qū)超半數(shù)養(yǎng)殖戶安裝了智能裝備和數(shù)字管理系統(tǒng)。蟹農(nóng)們可以在手機(jī)上實(shí)時(shí)掌握塘口的pH值、溶氧、溫度等情況，所有數(shù)據(jù)還會集成在研究院的時(shí)空一張圖智慧管理平臺，如同一張“網(wǎng)”，鏈接了全區(qū)水域資源、園區(qū)總體規(guī)劃以及一些實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。

　　王彩軍說：“我們現(xiàn)在常說的這個(gè)PH值，亞硝酸鹽、氨氮，這個(gè)平臺都起到了對整個(gè)螃蟹一個(gè)促進(jìn)的作用?！?/P>

　　考慮到公蟹和母蟹的脾氣、秉性不同，研究團(tuán)隊(duì)還大力推廣公母蟹分養(yǎng)，這樣一來，可以避免性格較為暴躁的公蟹，在混養(yǎng)期間傷害雌蟹。不僅提高蟹的整體品質(zhì)，還能實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市。

　　瑞海大閘蟹產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人王彩軍說：“比如說公蟹我們六月份就可以上市了，母蟹在八月十五就可以上市了?！?/P>

　　為了讓霸王蟹吃得舒心、住得溫馨，技術(shù)員們還在飼料和水草這兩大關(guān)鍵環(huán)節(jié)上下功夫。飼料在被螃蟹消化吸收后，會產(chǎn)生糞便，如果任其堆積，就會對水質(zhì)造成污染。研究團(tuán)隊(duì)經(jīng)過試驗(yàn)，巧妙地在蟹塘投放了一種常見的細(xì)菌，讓其形成了一種綠色生態(tài)循環(huán)。

　　在新設(shè)備、新技術(shù)、智囊團(tuán)的合力加持下，王彩軍的400畝蟹塘產(chǎn)量逐年攀升，品質(zhì)也穩(wěn)步提升。目前，研究團(tuán)隊(duì)選育的霸王蟹1號第一代大眼幼體已培育成功，為霸王蟹產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展注入了新的活力。

　　湖濱新區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)業(yè)發(fā)展部部長葛永春說：“預(yù)計(jì)在2025年，通過我們新的成果轉(zhuǎn)化，可以使我們整個(gè)園區(qū)的養(yǎng)殖產(chǎn)量大概要提升5%到10%，大規(guī)格的比例要提升10%以上，整體的養(yǎng)殖效益要提升15%左右?！?/P>