最近，阿斯巴甜引發(fā)了廣泛關(guān)注。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)近日發(fā)布了人工甜味劑阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估報(bào)告，包括將阿斯巴甜歸為“可能對(duì)人類致癌”（2B類致癌物）之列等內(nèi)容。

　　針對(duì)世界衛(wèi)生組織的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的阿斯巴甜評(píng)估結(jié)果，14日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、國(guó)家癌癥中心聯(lián)合評(píng)估：阿斯巴甜按我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用可以保障安全。那么，我們?cè)撊绾慰创⑺拱吞鹉?？添加了阿斯巴甜的食物還能吃嗎？……這些關(guān)于阿斯巴甜的知識(shí)，你知道多少？

　　如何看待國(guó)際機(jī)構(gòu)相關(guān)報(bào)告？

　　如何看待國(guó)際機(jī)構(gòu)發(fā)布的這份報(bào)告的科學(xué)性，我們對(duì)此獨(dú)家采訪了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心相關(guān)負(fù)責(zé)人。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估三室主任、研究員 宋雁：國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)是世界衛(wèi)生組織下屬的一個(gè)專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，主要依據(jù)人類報(bào)告、動(dòng)物試驗(yàn)資料和生物學(xué)機(jī)制研究的證據(jù)，來(lái)對(duì)致癌物進(jìn)行分類。這種分類僅說(shuō)明致癌性的證據(jù)支持力度是不是充分，并不涉及致癌作用強(qiáng)不強(qiáng)。人群流行病學(xué)研究沒有充分證據(jù)表明阿斯巴甜與人體癌癥的發(fā)生具有關(guān)聯(lián)性。

　　我國(guó)人群阿斯巴甜攝入量

　　低于全球多個(gè)地區(qū)

　　當(dāng)前我國(guó)人群對(duì)阿斯巴甜的攝入量總體情況如何？

　　宋雁：JECFA（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)）最新發(fā)布的報(bào)告仍沿用之前建立的每日允許攝入量，并且指出，在目前允許的使用水平下，人群的阿斯巴甜攝入量低于每日允許攝入量，是安全的。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心對(duì)我國(guó)居民的阿斯巴甜攝入量進(jìn)行評(píng)估也發(fā)現(xiàn)，我國(guó)人群低于全球多個(gè)地區(qū)人群的攝入量，遠(yuǎn)低于目前國(guó)際普遍采用的每日允許攝入量，健康風(fēng)險(xiǎn)很低。前期，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心基于多年我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽檢數(shù)據(jù)，對(duì)阿斯巴甜進(jìn)行安全性評(píng)估，使用是規(guī)范的。

　　世衛(wèi)組織致癌證據(jù)強(qiáng)度分級(jí)

　　是怎樣的？

　　世界衛(wèi)生組織的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)主要依據(jù)人類流行病學(xué)調(diào)查和病例報(bào)告、動(dòng)物試驗(yàn)和生物學(xué)機(jī)制研究等，將致癌證據(jù)強(qiáng)度分為1類、2A類、2B類和3類。

　　其中，1類具有人類致癌性，2A類對(duì)人類很可能致癌、2B類對(duì)人類可能致癌但缺乏充分科學(xué)證據(jù)，3類為尚無(wú)法分類。

　　分類中有哪些

　　我們常見的食品或飲品？

　　宋雁：1類致癌物是指有充分依據(jù)的物質(zhì)，例如酒精。我們喝的任何酒，包括啤酒、葡萄酒、白酒，加工肉制品也屬于1類致癌物。紅肉（豬肉、牛肉、羊肉等）屬于2A類，重金屬元素“鉛”屬于2B類。

　　添加了阿斯巴甜的食物還能吃嗎？

　　日常生活中，我們食用的哪些食品會(huì)添加阿斯巴甜？添加了阿斯巴甜的食物還能吃嗎？

　　宋雁：阿斯巴甜是國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）及我國(guó)、美國(guó)、歐盟、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國(guó)等90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)批準(zhǔn)合法使用的食品添加劑。國(guó)際食品法典委員會(huì)批準(zhǔn)阿斯巴甜可用于冷凍飲品、口香糖、糖果、焙烤食品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、碳酸飲料等，規(guī)定最大使用量為每公斤食品0.3~10.0g。按照標(biāo)準(zhǔn)和管理要求，使用阿斯巴甜是安全的。