為抓好學(xué)校復(fù)學(xué)后食堂疫情防控和食品安全，泗洪縣市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)督檢查。

　　一是嚴(yán)格人員管理和培訓(xùn)。指導(dǎo)學(xué)校做好每日上崗前體溫檢測(cè)和晨檢登記，規(guī)范佩戴口罩，落實(shí)防疫知識(shí)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

　　二是嚴(yán)格通風(fēng)和清洗消毒。做好操作間及就餐場(chǎng)所通風(fēng)，每天通風(fēng)不少于3次，每次不少于30分鐘。對(duì)餐飲具以及食品處理區(qū)、非食品處理區(qū)、就餐場(chǎng)所等徹底清洗和消毒。

　　三是嚴(yán)格開(kāi)展自查。指導(dǎo)學(xué)校食堂開(kāi)展疫情防控和食品安全自查，落實(shí)食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，確保無(wú)過(guò)期、變質(zhì)和三無(wú)食品。

　　四是嚴(yán)格操作流程。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上，并做好食品留樣。

　　五是嚴(yán)格監(jiān)督檢查。已對(duì)新星中學(xué)、興洪中學(xué)等43家學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證、食品經(jīng)營(yíng)許可、環(huán)境衛(wèi)生、食材采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等進(jìn)行全面核查，指導(dǎo)保持就餐間隔、開(kāi)展錯(cuò)峰就餐，避免面對(duì)面就餐。