“經(jīng)過這次疫情，大家對食品安全、食品健康有了更高的期盼，我們希望農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境更加干凈衛(wèi)生，我們希望超市的蔬菜瓜果更加新鮮，我們也希望再也沒有人吃野生動物?！?月7日，在由國務(wù)院食品安全委員會辦公室會同公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場監(jiān)管總局共同舉辦，主題為“食品安全，人人有責(zé)”的2020年“世界食品安全日”中國主場活動上，消費(fèi)者代表北京“西城大媽”尹玉泉的一番話，說出了消費(fèi)者對食品安全的共同期盼。

　　以監(jiān)管促發(fā)展

　　在“世界食品安全日”中國主場活動上，市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢介紹說，去年市場監(jiān)管總局共完成抽檢24.4萬批次，覆蓋33大類食品，檢驗食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)558項。抽檢的總體合格率為97.6%，與2018年持平。市場監(jiān)管部門對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，依法采取了封存、下架、召回、核查處置等措施，著力防控和化解食品安全風(fēng)險。監(jiān)督抽檢和不合格核查處置處罰信息，已通過各級政府網(wǎng)站或媒體向社會公開。

　　除了市場監(jiān)管部門，其他行政監(jiān)管部門也在各自領(lǐng)域為食品安全社會共治而努力。

　　國家衛(wèi)生健康委副主任李斌表示，衛(wèi)生健康委全面履行食品安全標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)險監(jiān)測評估的職責(zé)，著力構(gòu)建符合我國國情、與國際食品法典相協(xié)調(diào)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，積極參與標(biāo)準(zhǔn)的國際事務(wù)。在全國2837個縣域設(shè)置食品污染的監(jiān)測點(diǎn)，開展食源性疾病監(jiān)測，發(fā)揮食品安全監(jiān)測、預(yù)警作用，有效防范食品安全風(fēng)險。

　　食品安全需要從源頭抓起。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師馬有祥介紹，近年來農(nóng)業(yè)部門大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給，已發(fā)布超過1萬項農(nóng)藥獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，對農(nóng)藥獸藥實(shí)施“一瓶一碼”可追溯管理。截至目前，化肥農(nóng)藥施用量連續(xù)3年負(fù)增長，認(rèn)證綠色、有機(jī)和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)超過4.3萬個。

　　在經(jīng)濟(jì)全球化、貿(mào)易全球化、分工精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)雜化的今天，我國進(jìn)口食品貿(mào)易的不斷增長，原料生產(chǎn)、成品加工、貨物運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)可能處在多個國家和地區(qū)，責(zé)任主體更加復(fù)雜。海關(guān)總署副署長張際文表示，2019年以來，全國海關(guān)對2283批不合格進(jìn)口食品實(shí)施退運(yùn)或銷毀，暫?；蛉∠?2家存在問題的境外企業(yè)注冊資格;海關(guān)緝私部門立案偵辦走私疫區(qū)凍品犯罪案件323起，查明涉嫌走私進(jìn)境疫區(qū)凍品21.7萬噸，;先后發(fā)布涉及25個國家的24份禁令，堅決防止非洲豬瘟、高致病性禽流感等重大動植物疫病疫情傳入。

　　公安部門嚴(yán)打食品領(lǐng)域犯罪問題，持續(xù)組織全國公安機(jī)關(guān)開展一系列食品安全整治行動。公安部食品藥品犯罪偵查局局長呂武欽介紹說，2019年“昆侖”行動，公安機(jī)關(guān)共破獲食品犯罪案件1萬余起，抓獲犯罪嫌疑人1.8萬名，打掉窩點(diǎn)7900余個，對犯罪分子形成強(qiáng)有力的威懾。

　　企業(yè)把好第一關(guān)

　　企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，把守著食品安全的第一關(guān)。在“世界食品安全日”中國主場活動上，物美集團(tuán)等多家“三?！毙袆雍诵膮⑴c單位宣布成立“食品安全聯(lián)盟”，準(zhǔn)備開展食品安全紅黑榜發(fā)布、助力脫貧攻堅行動、食品消費(fèi)信心提振行動、共建覆蓋城鄉(xiāng)的全程冷鏈和全程可追溯的食品安全體系等重點(diǎn)工作。

　　物美集團(tuán)創(chuàng)始人、多點(diǎn)生活董事長張文中表示，食品行業(yè)是良心活，食品安全是根本?！叭！毙袆尤〉萌鎰倮年P(guān)鍵是堅定不移守住食品安全底線，守護(hù)好百姓舌尖上的安全?！笆称钒踩?lián)盟”以參與“三?！毙袆悠髽I(yè)為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮市場主體作用，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，具有重要意義。有利于形成長效機(jī)制，堅定信心、凝聚智慧、形成合力，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　伊利集團(tuán)董事長潘剛表示，對于食品行業(yè)來說，質(zhì)量安全和消費(fèi)者的健康就是最大的民生，“保質(zhì)量”“保安全”“保健康”就是“保民生”。食品安全聯(lián)盟希望“匯眾家之長，聚各方之力”，通過深化全產(chǎn)業(yè)鏈合作、加強(qiáng)創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，共同推動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實(shí)現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，從而更好地守護(hù)國人健康。

　　阿里集團(tuán)合伙人、阿里本地生活公司總裁王磊表示，以食品價格安全、食品質(zhì)量安全、食品供應(yīng)安全組成的“新食安”，是在疫情的民生保供期、復(fù)工復(fù)產(chǎn)期、經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇期新形勢下的對平臺、商家的新要求、新標(biāo)準(zhǔn)。阿里的本地生活服務(wù)平臺已采取了多項措施完善食品安全治理體系。采取更加嚴(yán)格的商戶線上開業(yè)資質(zhì)審核，源頭把控風(fēng)險。暢通消費(fèi)者維權(quán)渠道，開展健康營養(yǎng)科普宣傳。與政府部門探索 “互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”，共同構(gòu)建線上線下一體化的數(shù)字化監(jiān)管新格局。

　　社會力量不可缺

　　食品安全社會共治也不能缺少社會力量的參與，專家、媒體、消費(fèi)者都在這一體系中發(fā)揮著不可或缺的重要力量。

　　作為一名“西城大媽”，消費(fèi)者代表尹玉泉在北京市西城區(qū)白紙坊街道當(dāng)了14年的志愿者，平日除了做些常規(guī)的聯(lián)防治安執(zhí)勤之外，還是食品安全監(jiān)管的“千里眼”和“順風(fēng)耳”，哪個小區(qū)里有非法加工的黑窩點(diǎn)，哪里的路邊攤不守規(guī)矩烏煙瘴氣，她們都會去蹲點(diǎn)摸清情況，再舉報給市場監(jiān)管部門。她表示，在食品安全問題上，政府要進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，廠家要提供符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者自己也要多上心，增加辨別真?zhèn)魏觅嚨哪芰?，抵制各種涉及食品安全的謠言。

　　澎湃新聞的記者吳玉蓉表示，媒體扮演著政府與公眾之間信息溝通渠道的重要角色，新聞報道發(fā)揮著信息傳遞、輿論監(jiān)督等作用，是社會良性發(fā)展的重要一環(huán)。媒體應(yīng)該積極發(fā)揮輿論引導(dǎo)作用，始終堅持科學(xué)審慎的態(tài)度，客觀、準(zhǔn)確、全面地報道食品安全問題，廣泛傳播食品安全科學(xué)知識，努力凝聚社會共識。

　　中國工程院院士孫寶國則提醒企業(yè)：“企業(yè)要揣一把自律的戒尺，否則消費(fèi)者吃壞了肚子，反過來就會砸了企業(yè)的牌子，增加對整個食品行業(yè)的不信任感，這是一個惡性循環(huán)?！彼€強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)食品安全科普，在信息不對稱的情況下，消費(fèi)者很容易被謠言拽著走，政府監(jiān)管部門、專業(yè)機(jī)構(gòu)和媒體就有必要站出來斬“謠”除魔?？破盏膬?nèi)容要直觀明了，讓消費(fèi)者看明白?？破盏膬?nèi)容源頭正了，傳播的渠道暢通了，消費(fèi)者能聽明白了，謠言也就自然而然地消失了。