為進(jìn)一步加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)管，提升小作坊食品質(zhì)量安全水平，推動(dòng)小作坊發(fā)展創(chuàng)優(yōu)，有效防范小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)，宿遷市市場(chǎng)監(jiān)管局全面開展食品小作坊整治提優(yōu)工程。

　　一是加強(qiáng)提優(yōu)規(guī)劃和制度建設(shè)。根據(jù)省局統(tǒng)一部署及宿遷市實(shí)際，印發(fā)《關(guān)于貫徹<江蘇省食品小作坊整治提優(yōu)工程實(shí)施方案（2020-2022年）>的通知》，全面規(guī)劃今后3年食品小作坊監(jiān)管工作，全市計(jì)劃3年培育“名特優(yōu)”食品小作坊80家，開展“十佳名特優(yōu)食品小作坊”評(píng)選活動(dòng)，進(jìn)一步打造食品小作坊品牌，展示飲食文化底蘊(yùn)。

　　二是加強(qiáng)“負(fù)面清單”管理。根據(jù)《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》和市場(chǎng)監(jiān)管總局《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》，結(jié)合飲食習(xí)慣和食品安全狀況，將乳制品、飲料、罐頭、食品添加劑、用勾兌工藝生產(chǎn)的酒類等食品類別納入食品小作坊生產(chǎn)加工“負(fù)面清單”，并將食品小作坊禁止生產(chǎn)加工品種、生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求及時(shí)通知公告。

　　三是開展“名特優(yōu)”培育活動(dòng)。組織召開食品小作坊監(jiān)管及“名特優(yōu)”培育工作推進(jìn)會(huì)，宣貫《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《食品安全法實(shí)施條例》等法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，督促食品小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任，執(zhí)行“三凈兩明一禁”衛(wèi)生規(guī)范。對(duì)“名特優(yōu)”培育標(biāo)準(zhǔn)及申報(bào)流程作講解，指導(dǎo)首批8家食品小作坊進(jìn)行“名特優(yōu)”申報(bào)，挖掘傳統(tǒng)食品背后的飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化內(nèi)涵，助力地方特色和傳統(tǒng)食品小作坊品牌建設(shè)。