食品藥品放心工程是一項系統(tǒng)工程，涉及生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各個環(huán)節(jié)，為保證預(yù)期目標(biāo)的實現(xiàn)，各部委分別制定了具體的、有針對性和有可操作性的整治措施。該工程分為食品、藥品兩個部分。食品放心工程的重點是突出源頭污染治理和與百姓生活關(guān)聯(lián)度較高的品種，包括糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等。重點環(huán)節(jié)在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖；食品生產(chǎn)加工，特別是大中城市城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品加工、重點品種批發(fā)、零售等流通環(huán)節(jié)。以此建立食品管理各環(huán)節(jié)的準(zhǔn)入條件和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，規(guī)范經(jīng)營行為，確保廣大消費(fèi)者的食品安全。藥品專項整治要加強(qiáng)對科研、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用全過程的監(jiān)督，嚴(yán)厲查處無證生產(chǎn)經(jīng)營行為，打擊制售假冒偽劣藥品醫(yī)療器械違法活動?，F(xiàn)階段重點開展對中藥材專業(yè)市場的整治，在中藥材市場嚴(yán)禁出售各種中藥飲片、假劣中藥材、毒性中藥材、瀕危動植物中藥材；規(guī)范藥品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，查處買賣、出租、出借《藥品經(jīng)營許可證》以及掛靠經(jīng)營等違法違規(guī)行為。