說起酒，大多數(shù)人會想到白酒，少數(shù)人會想到啤酒、黃酒及葡萄酒等。無他，白酒市場空間廣大，利潤足夠豐厚，從事白酒生產(chǎn)、銷售、服務(wù)的人遠遠多于其他酒類。每當有人想創(chuàng)業(yè)做白酒，其中有一個原因就是門檻低，用戶不用像葡萄酒需要教育，誰都“懂”些白酒。

　　恰恰是誰都“懂”白酒，所以每個人都在按照自己的理解去科普白酒，無論對錯。前不久，源坤鑒酒發(fā)文“詆毀中國白酒行業(yè)的無知者請靠邊站”來回擊某公號“觸目驚心：白酒中含大量非食品添加劑且不受監(jiān)管”及“高檔白酒的繁榮建立在虛榮和愚昧之上”等文章，一時間酒業(yè)人士團結(jié)起來，向不實言論說“不”，還酒業(yè)一個風清氣正。

　　伴隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，白酒產(chǎn)業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)，其中網(wǎng)絡(luò)輿情尤為嚴重?！肮磧丁薄ⅰ熬凭啤钡葐栴}時常干擾白酒行業(yè)，如何鑒定純糧酒的假辦法不時引爆網(wǎng)絡(luò)，有時嚴重到中國食協(xié)白酒專業(yè)委員會都要刊發(fā)紅頭文件去做出“關(guān)于網(wǎng)絡(luò)流傳某某的說明”。對于酒水行業(yè)從業(yè)者而言，遇到看似有道理又不太準確或一本正經(jīng)的胡說八道，想要回擊，囿于理論知識匱乏，有時回擊給對方留下更多的攻擊點，所以大部分會選擇沉默。

　　網(wǎng)絡(luò)上酒業(yè)“不實負面多，正面少”的環(huán)境，是如何造成的。除了歷史遺留的原因，還有就是酒業(yè)科普的力量相對薄弱，形式相對單一。

　　目前來看，具備酒業(yè)科普屬性的從業(yè)者，大體分為三類。第一類是專業(yè)人士的培訓(xùn)班，面向“生產(chǎn)技術(shù)、酒類經(jīng)營、愛好白酒”的品/釀酒師培訓(xùn)，培訓(xùn)群體還是以酒類經(jīng)銷商、生產(chǎn)企業(yè)人員為主;第二類是酒廠/商面對消費者的培育，受眾群體為消費者;第三類是意見領(lǐng)袖在網(wǎng)絡(luò)上不定時的進行酒類知識科普，受眾群體為網(wǎng)友。

　　第一類受眾群體窄，而且成本相對高，作為酒業(yè)正能量的儲備軍，卻很少有人愿意主動且翔實的傳播白酒知識，與白酒的不實負面做斗爭;第二類酒廠/商的科普，大多是為了賣自己的酒而科普，時常有失公允，甚至有意“帶歪節(jié)奏”;第三類意見領(lǐng)袖的科普，不僅人數(shù)少，而且科普不成系統(tǒng)，很難及時應(yīng)對不實負面。

　　想要消除酒業(yè)的不實負面，除非懂酒的越來越多，那些不懂裝懂的人便會離場。酒業(yè)作為重要產(chǎn)業(yè)，相關(guān)協(xié)會、企業(yè)應(yīng)該聯(lián)合起來，向網(wǎng)絡(luò)平臺提出合理訴求，刪除不實負面，并且主動科普消費者關(guān)心的酒業(yè)知識。正確的酒業(yè)知識多了，不實的酒業(yè)知識自然就少了。

　　習近平總書記曾指出，“要依法加強網(wǎng)絡(luò)空間治理，加強網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容建設(shè)，做強網(wǎng)上正面宣傳，培育積極健康、向上向善的網(wǎng)絡(luò)文化。”于酒水行業(yè)而言，構(gòu)建風清氣正的酒業(yè)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)，就是需要積極主動，在科普工作等方面下真功夫、實功夫、深功夫，促進白酒行業(yè)朝著更加健康穩(wěn)健的方向去發(fā)展。

　　伴隨著消費者整體認知水平的提高，以及移動互聯(lián)網(wǎng)的普及，筆者相信會有更加多元、有趣的酒類科普誕生，平臺或于微博、抖音、微信，方式或是文字、圖片、音頻。白酒科普教育任重道遠，依舊在路上。