香檳來自法國東北部歷史很久的香檳產(chǎn)區(qū)，是全球最知名的起泡酒。今天就帶你進入香檳產(chǎn)區(qū)，去看看香檳酒的搖籃。83000公頃的葡萄園大概每天都生產(chǎn)100萬瓶香檳，還有非常多著名的高端牌子，它就是來自于法國最北部的地方——香檳產(chǎn)區(qū)。

　　那么香檳產(chǎn)區(qū)在哪里?風土條件怎么樣呢?

　　香檳產(chǎn)區(qū)位于法國巴黎(paris)的東北部，是法國最靠北的一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里屬于寒冷的大陸性氣候，葡萄生長周期長，因此能夠很好地保留酸度。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的土壤以白堊土(chalk)為主，不僅有利于排水，還具有一定的儲水能力，同時也能賦予這里出產(chǎn)的香檳一些特殊的礦物質(zhì)風味。涼爽適宜的氣候、優(yōu)越的地理環(huán)境、如詩如畫的自然風景、古香古色的人文藝術(shù)和聰慧勤奮的葡萄種植農(nóng)們共同孕育了這清新靈動、獨一無二的香檳佳釀。

　　五個產(chǎn)區(qū)vs三個品種

　　香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄園主要分布在以下五個產(chǎn)區(qū)：白丘(cote des blancs)、塞扎納丘(cote de sezanne)、蘭斯山(montagne de reims)、巴爾丘(cote des bar)和馬恩河谷(vallee de la marne)。其中，蘭斯山和巴爾丘產(chǎn)區(qū)主要種有黑皮諾(Pinot Noir)，前者出產(chǎn)的香檳風格優(yōu)雅、緊致，后者圓潤、成熟;白丘和塞扎納丘種植面積最廣的是霞多麗(Chardonnay)，成酒風格精致，果味濃郁;而馬恩河谷主要種植莫尼耶皮諾(meunier pinot)，該品種可以為混釀酒提供酒體和果味。

　　香檳產(chǎn)區(qū)的分級制度

　　同勃艮第(burgundy)一樣，香檳產(chǎn)區(qū)的制度也是建立在葡萄園風土之上的。按照不同的風土條件，可分為一級園(premier cru)和特級園(grand gru)。香檳產(chǎn)區(qū)擁有300余產(chǎn)酒村，其中一級園有44個，特級園有17個。但是該制度是針對整個村莊的，并不是針對具體的葡萄園，而且在產(chǎn)量、管理等方面也沒有更嚴格的要求。

　　你知道香檳的風格是怎樣的嗎?

　　從風格上來說，香檳可以分為非年份香檳(non-vintage)、年份香檳(vintage)、桃紅香檳(rose)、白中白香檳(blanc de blancs)、黑中白香檳(blanc de noirs)和頂級特釀香檳(prestige cuvee)。大部分的香檳都為無年份香檳，是多個年份基酒的混合。只有在特別好的年份，酒莊才會釀制年份香檳。

　　總結(jié)全文，香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄種植歷史可以追溯到古代了，隨著至今葡萄種植業(yè)的快速發(fā)展，或者香檳一定會穩(wěn)定發(fā)展下去的。如果香檳帶上更多的甜味，與餐后的甜點搭配一定會非常合適。