當(dāng)前，酒類(lèi)市場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)已達(dá)萬(wàn)億規(guī)模，但黃酒產(chǎn)業(yè)所占較小，僅有約200億元?？梢?jiàn)黃酒的發(fā)展速度是遲緩的，與酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)容是極不匹配的。

　　11月8日，在“中國(guó)黃酒之都，揚(yáng)帆一帶一路”中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)高峰論壇上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才在講話(huà)中表示：黃酒是集“國(guó)粹”與“液體黃金”美譽(yù)于一身的、內(nèi)涵最豐富的酒種，在歷史、文化、健康、養(yǎng)生等方面與全世界任何酒種相比都毫不遜色，黃酒是一個(gè)極具價(jià)值和亟待開(kāi)發(fā)的“金礦”。

　　談到如何深挖黃酒“金礦”？王延才理事長(zhǎng)在論壇會(huì)上提出三方面的建議與希望：

　　一、價(jià)值回歸

　　黃酒應(yīng)該用什么來(lái)體現(xiàn)其價(jià)值本身？是品質(zhì)？是工藝？還是健康？或者是生態(tài)？我們知道，價(jià)格并不一定是產(chǎn)品的價(jià)值體現(xiàn)，但是要讓產(chǎn)品的價(jià)值在價(jià)格上得到體現(xiàn)，那么我們就應(yīng)該讓產(chǎn)品的價(jià)值得到歸位。對(duì)于黃酒本身來(lái)說(shuō)，就是如何讓消費(fèi)者明白，黃酒的物有所值，或者是物超所值。

　　在這一方面，產(chǎn)業(yè)科技工作者在科技、工藝、技術(shù)的整個(gè)流程當(dāng)中，現(xiàn)在已經(jīng)給產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。相應(yīng)地，產(chǎn)業(yè)企業(yè)在文化、市場(chǎng)的傳播等方面，特別是如何讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)黃酒，需要苦下功夫。

　　二、品牌聚力

　　說(shuō)起黃酒行業(yè)，一直離不開(kāi)的話(huà)題就是區(qū)域化和小、散，問(wèn)題的關(guān)鍵就在于缺少龍頭品牌的引領(lǐng)作用。黃酒的區(qū)域化，它有這么一種特征，但是黃酒并不是完全限制在區(qū)域化中。在中國(guó)，除了南方的江浙滬，北方不少省份也都有黃酒產(chǎn)品，雖然市場(chǎng)規(guī)模不大，企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)在都處在良性的狀態(tài)?？偠灾S酒市場(chǎng)在逐漸改觀，但仍任重道遠(yuǎn)。黃酒也有自己的龍頭品牌，但與白酒、葡萄酒、啤酒相比，黃酒龍頭的引領(lǐng)作用，在這方面相對(duì)較弱。黃酒行業(yè)需要打造三五個(gè)龍頭品牌，并且形成梯隊(duì)，突破產(chǎn)業(yè)格局的瓶頸和區(qū)域化消費(fèi)格局的瓶頸。不然的話(huà)，將只能眼睜睜的看著自己的消費(fèi)市場(chǎng)不斷的被吞食。

　　三、文化傳播

　　通觀目前國(guó)內(nèi)的酒類(lèi)市場(chǎng)，白酒是市場(chǎng)寵兒，葡萄酒是市場(chǎng)新貴，啤酒是市場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，只有黃酒市場(chǎng)仍是不溫不火。關(guān)鍵的原因之一是黃酒沒(méi)有把自身的文化價(jià)值綻放，缺少文化定位和文化傳播的有效方式。傳統(tǒng)文化傳播的弊端就是越有文化越不會(huì)講文化，如果說(shuō)黃酒人不懂文化是非常錯(cuò)誤的，但是，重點(diǎn)在于如何站在消費(fèi)的角度，去找黃酒文化發(fā)展的突破點(diǎn)，嚴(yán)格說(shuō)，目前黃酒的文化傳播是和時(shí)代脫節(jié)的。因此，深度挖掘黃酒歷史文化內(nèi)涵，倡導(dǎo)時(shí)尚黃酒，與時(shí)俱進(jìn)，弘揚(yáng)獨(dú)具特色的中國(guó)黃酒文化，講好中國(guó)黃酒的故事。對(duì)于黃酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，尤其重要，也是黃酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)下發(fā)展階段的必然。