小編認(rèn)識一個葡萄酒發(fā)燒友，她喜歡收藏各種酒。因此她在選購葡萄酒的方面就有著豐富的經(jīng)驗。但她告訴小編，即使經(jīng)驗再豐富有時也會買到一些有質(zhì)量缺陷的葡萄酒。上周她買了三瓶酒，其中有一瓶就壞掉了，剩下的兩瓶也有問題，于是拿去退了。過了一周去店里又發(fā)現(xiàn)她退的酒又?jǐn)[在貨柜上等著下一個消費者“上鉤”。相信大家都想練就火眼金睛來避免挑到那些有質(zhì)量缺陷的酒，今天小編就給大家講講有缺陷的酒是怎么樣的？我們該怎么去避免？

　　1. 一些在品嘗的過程中可以發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量缺陷

　　一瓶赤霞珠（Cabernet Sauvignon）如果變成了橙色，并且花果香氣寡淡，那么這很有可能是一瓶已經(jīng)過度氧化的酒。就像切好的蘋果在空氣中放置一段時間后會氧化變色，酒也一樣。如果在買酒之前有試飲的話，大家可以注意觀察一下酒的顏色，正常的紅酒一般是紫色、寶石紅、石榴紅和紅茶色。如果酒變成了古銅色或者是橙色的話就要小心了。還有一種缺陷是由軟木塞帶來的污染，這是由一種叫做三氯苯甲醚（TCA）的化學(xué)物質(zhì)引起的。被軟木塞污染后的酒散失了任何的花果香氣，有非常難聞的霉味、濕紙板、濕報紙和潮濕的地下室的味道，令人很不愉悅。

　　2. 避免那些“過熟”的酒

　　什么是過熟的酒呢？有些酒長期儲存在高溫的環(huán)境下就會導(dǎo)致酒的質(zhì)量發(fā)生變化。瓶內(nèi)的壓力由于高溫而增大，使得軟木塞向外移位。酒最終因為空氣進(jìn)入加速氧化而變壞。這種酒通常結(jié)構(gòu)松散，失去果香。那么在買酒時怎么判斷這種情況呢？很簡單，你只需要看一下軟木塞的位置，軟木塞是否與瓶口平齊？如果沒有對齊而是有一些凸起，那么這瓶酒很有可能就是“過熟”的酒了。這里要和大家說一點，有些朋友很疑惑軟木塞上有輕微發(fā)霉的情況是不是“過熟”的現(xiàn)象。其實不是的，有輕微的發(fā)霉是正常的，特別是一些老酒。因為這些酒常年儲存在陰涼的環(huán)境下，所以會出現(xiàn)了一點霉菌。這不是什么大問題，喝之前把瓶塞上的霉菌抹掉就好了。

　　3. 避免收藏那些標(biāo)簽受到污染的酒

　　購買那些標(biāo)簽受到污染的酒可以得到不少的折扣，例如一瓶標(biāo)簽完好的羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）售價在4,000美元左右，但一瓶標(biāo)簽受污染的價格是2,400美元，很劃算對吧？但是要投資酒的朋友就不要買這樣的酒了，因為很多拍賣行都不接受這樣的酒。所以后期如果你想把你珍藏的酒賣出去的話就有困難了。所以那些正標(biāo)或者背標(biāo)上有出現(xiàn)酒淚或者出現(xiàn)破損的情況的酒就不適合投資了。

　　4. 避免購買那些包裝被打開過的酒

　　雖然很難從酒標(biāo)上去辨別真假，但是我們可以觀察一瓶酒的包裝。原裝酒一般會有防偽標(biāo)識或者條形碼，這些是很多酒莊用來證明身份的方法。假酒生產(chǎn)者不可能在不拆封的情況下把廉價酒裝進(jìn)拉菲（Lafite）或者拉圖（Latour）的瓶子里。所以看到破損和已經(jīng)拆封的酒時就要提高警惕了！