到一家餐廳用餐時，應了解這家餐廳菜品的風格。人們常說酒是專門用來搭配食物的，所以菜品的風格決定了所選的葡萄酒類型。餐酒搭配的基本原則是紅酒配紅肉，白酒配白肉。一般情況下，錯不了。根據食物與葡萄酒相互影響的特點，辛辣的食物，最好是搭配雷司令，油膩的食物，最好是選擇酸度較高的葡萄酒，舊世界的食物搭配舊世界的葡萄酒。但需注意的是，較咸的食物不能搭配高酸葡萄酒，因為這會增加葡萄酒的苦味。