年份沒有變，冬夏看象限。萬物映照，時(shí)值歲末，這邊北半球有從芬蘭冰天雪地里來的圣誕老公公，那邊南半球有新西蘭正在開花的葡萄樹，以芬芳的花香迎接圣誕月。

　　南半球的溫帶植物生長周期通常也是由春入秋，只是地球在帶角度的公轉(zhuǎn)過程中如不倒翁慢慢前俯后仰，北半球的春就對應(yīng)著南半球的秋，南半球的夏遙望著北半球的飛雪。圣誕老爺子忙得不亦樂乎之時(shí)，南半球的長相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、西拉（Syrah或Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄樹還在綻放生命的魅力——傳粉開花待成果。

　　新西蘭、澳大利亞、智利等葡萄酒生產(chǎn)國都是位于南半球的新世界產(chǎn)酒區(qū)，且都與我國簽署了自由貿(mào)易協(xié)定。這些地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒往往以市場為導(dǎo)向，葡萄酒或濃郁多汁，或清新爽口，或香氣撲鼻，特點(diǎn)明顯，個性十足，創(chuàng)新式樣多，圣誕樹上掛著的彩果與蜜糖，在新世界葡萄酒的香氣與風(fēng)味中都能實(shí)實(shí)在在地尋覓到。

　?。?）一嘗難忘的新西蘭長相思

　　長相思的舊世界根系在法國西部，與新世界的長相思相比，那里的白葡萄酒都更顯矜持優(yōu)雅。不過，長在南半球的新西蘭長相思似乎在嫻靜清雅的調(diào)性中多了一些鮮明感——風(fēng)格十分純凈，異域香氣獨(dú)特微妙。

　　馬爾堡（Marlborough）是新西蘭最為有名的長相思產(chǎn)區(qū)。與其他產(chǎn)區(qū)相比，這里的長相思葡萄酒時(shí)常伴有青椒和鵝莓的氣味，也可能泛著草本植物、百香果和番茄的氣息，偶爾還伴有橡木和酒泥陳釀的風(fēng)味。

　　品質(zhì)較佳的新西蘭馬爾堡長相思香味凝練，酸度高，瓶陳后還能發(fā)展出蘆筍味，比盧瓦爾河谷長相思擁有更加濃郁的果香。多數(shù)新西蘭長相思不經(jīng)橡木桶發(fā)酵或陳年，適合年輕時(shí)飲用，且常以螺旋蓋封瓶。

　?。?）南半球的優(yōu)秀黑皮諾

　　黑皮諾是新西蘭除長相思之外另一個相對重要的葡萄品種，新西蘭也是黑皮諾最典型的新世界產(chǎn)酒國。這里的黑皮諾葡萄酒風(fēng)味濃郁，酒體飽滿，泥土芳香突出，不失優(yōu)雅的同時(shí)一嘗即識。

　　智利南部涼爽地區(qū)的黑皮諾葡萄酒也非常出色，而北部靠近海洋的產(chǎn)區(qū)，如利馬里谷（Limari Valley）出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒在展現(xiàn)風(fēng)土獨(dú)特性的同時(shí)還有相當(dāng)可觀的陳年能力。

　?。?）不能忽視的還有霞多麗

　　同樣是智利的利馬里谷，用這里12月開花的霞多麗釀成的是全智利最優(yōu)秀的該品種葡萄酒，散發(fā)著濃郁飽滿的花香、果香之余，還有極富風(fēng)土特色的誘人的礦物質(zhì)風(fēng)味。

　　新西蘭精品酒莊的霞多麗雖然光芒仍不似長相思、黑皮諾般耀眼，但新西蘭優(yōu)秀酒莊的霞多麗不但在品質(zhì)上比肩勃艮第特級園（Grand Cru）佳釀，也一樣能夠顯著反映該國不同產(chǎn)區(qū)的微氣候特色。

　　（4）兼具南、北半球風(fēng)味的西拉

　　雖然最經(jīng)典的北半球西拉來自法國的羅納河谷（Rhone Valley），最優(yōu)秀的新世界西拉來自澳大利亞，但智利得天獨(dú)厚的多樣氣候同樣為西拉的生長提供了各種可能。例如，該國北部的利馬里谷雖然較南部產(chǎn)區(qū)更為炎熱，但因靠近海岸獲得的地形優(yōu)勢使得這里的西拉同樣能夠積累用以平衡果味和酒精度的酸，既有舊世界西拉的典雅，又有新世界西拉的成熟果香，還散發(fā)著兩個地區(qū)都有的誘人的胡椒風(fēng)味。

　?。?）最具特色的澳大利亞赤霞珠葡萄酒

　　要說世界上最優(yōu)秀的赤霞珠葡萄酒，也許是法國的波爾多，也許是美國的膜拜酒，還可能是意大利的超級托斯卡納（Super Tuscans），但要說最具特色的赤霞珠葡萄酒產(chǎn)自哪里，澳大利亞的庫納瓦拉（Coonawarra）肯定是其中之一。

　　庫納瓦拉擁有含鐵元素的紅色石灰土（Terra Rossa）這一獨(dú)特園地條件，同時(shí)具備最適宜葡萄生長的地中海氣候，出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒既有其他地區(qū)優(yōu)秀同品種葡萄酒的特點(diǎn)，還帶有桉樹和薄荷的獨(dú)特香味，陳年潛力亦佳，甚為世人稱道。