“醬酒很火，一年比一年更火?！?/P>

　　如果說以茅臺(tái)鎮(zhèn)為核心的赤水河?xùn)|岸，是黔派醬酒的核心產(chǎn)區(qū)，那么，以二郎鎮(zhèn)為核心的赤水河西岸，則是川派醬酒的核心產(chǎn)地，同樣是赤水河醬酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　在行業(yè)龍頭、品類領(lǐng)袖貴州茅臺(tái)的影響下，醬酒這個(gè)白酒中的貴族品類，在2010年前后得以快速發(fā)展，一躍成為第二大品類。同在白酒金三角區(qū)域內(nèi)，同樣橫跨赤水河醬酒核心區(qū)，四川醬酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)也在持續(xù)穩(wěn)步推進(jìn)。

　　那么，川派醬酒品牌群到底發(fā)展得怎樣？瀘州、宜賓兩大四川境內(nèi)的醬酒產(chǎn)區(qū)是何境況？四川上下將如何發(fā)展醬酒品類？帶著一系列問題，酒業(yè)家記者于近兩月內(nèi)走訪了四川主要的川南醬酒產(chǎn)區(qū)，對(duì)川派醬酒的主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了梳理。

宜賓產(chǎn)區(qū)：年總產(chǎn)能4萬噸左右，

以基酒生產(chǎn)、銷售為主，成品酒寥寥

　　“醬酒很火，以至于只要能夠生產(chǎn)醬酒的地方都在努力發(fā)展醬酒。除醬酒的核心產(chǎn)地貴州外，四川、山東、廣西、湖南、重慶都在不余遺力地發(fā)展醬酒品類?！贬u酒觀察專家、卓鵬戰(zhàn)略董事長田卓鵬表示。

　　關(guān)于川派醬酒，核心的產(chǎn)區(qū)仍在瀘州、宜賓這兩大川酒的核心產(chǎn)區(qū)。近年來，由于醬酒在全國范圍內(nèi)迅猛發(fā)展，再加上高價(jià)格、高利潤等特點(diǎn)，作為川酒核心產(chǎn)區(qū)，也是川派醬酒兩大核心產(chǎn)區(qū)的宜賓產(chǎn)區(qū)，也加快了醬酒品類的發(fā)展。

　　據(jù)宜賓酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長葉小強(qiáng)介紹，宜賓產(chǎn)區(qū)目前的醬酒年總產(chǎn)量約4萬噸左右。據(jù)了解，五糧液約2萬噸左右，國美酒業(yè)約5000噸左右，金良造酒業(yè)約5000噸左右，高洲酒業(yè)約5000—6000噸左右，南溪天成酒業(yè)約2000噸左右，加上其他酒企零星的產(chǎn)能，宜賓產(chǎn)區(qū)醬酒的總產(chǎn)量在4萬噸左右。

　　與此同時(shí)，酒業(yè)家記者還了解到，宜賓產(chǎn)區(qū)的醬香型白酒基酒價(jià)格約4—5萬元/噸，質(zhì)量較高、儲(chǔ)存年份較長的能夠達(dá)到5—6萬元/噸。

　　“宜賓的醬酒主要以賣基酒為主，成品酒很少，在銷售中占比很低?！比~小強(qiáng)表示。據(jù)介紹，目前宜賓產(chǎn)區(qū)醬酒的品牌酒主要集中在五糧液和高洲酒業(yè)這兩大核心企業(yè)中，其中五糧液的永福醬、飛天15醬等產(chǎn)品已經(jīng)運(yùn)營了幾年，是宜賓醬酒品牌酒的代表。而高洲酒業(yè)總經(jīng)理田李禮剛告訴酒業(yè)家記者，高洲酒業(yè)的醬香品牌白毛醬已經(jīng)在2019年獲得了較大的發(fā)展，銷售形勢不錯(cuò)，未來還將進(jìn)一步得到發(fā)展。

　　“未來一段時(shí)間內(nèi)，宜賓醬酒還會(huì)以基酒的生產(chǎn)和銷售為主，品牌酒需要培養(yǎng)，短時(shí)間內(nèi)很那完成?！庇匈Y深宜賓酒業(yè)人士表示。

瀘州產(chǎn)區(qū)：赤水河得天獨(dú)厚，

官方支持醬酒發(fā)展，郎酒引領(lǐng)品牌繁榮

　　赤水河兩岸作為我國醬酒的核心產(chǎn)區(qū)，誕生了茅臺(tái)、郎酒兩大醬香型國家名酒。而醬香型白酒作為近年來的熱銷品類，引起了瀘州市委、市政府的高度重視。在國家宣布取消限制白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的當(dāng)日，瀘州市委、市政府便聯(lián)合下發(fā)了《瀘州市推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干政策》（瀘委發(fā)【2020】1號(hào)），明確表示要支持瀘州白酒做大做強(qiáng)。

　　近年來，瀘州醬酒產(chǎn)業(yè)得到了長足的發(fā)展。酒業(yè)家記者從瀘州市酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長曹家春處了解到，當(dāng)前瀘州醬香型白酒的總產(chǎn)能約7萬噸左右，其中郎酒約3萬噸，潭酒約1萬噸、川酒集團(tuán)約1萬噸（在建產(chǎn)能1萬噸），美酒河酒業(yè)約5000噸，云峰酒業(yè)約5000噸，巷子深酒業(yè)約2000噸，總產(chǎn)能約7萬噸左右。

　　品牌發(fā)展方面，郎酒是瀘州醬酒的核心龍頭企業(yè)，2019年?duì)I收在120—130億之間，2020年核心大單品青花郎的銷售目標(biāo)要達(dá)到100億；潭酒2019年1—10月實(shí)現(xiàn)銷售近8億元；古藺金梅酒業(yè)2019年實(shí)現(xiàn)營收1.8億元、稅金3900萬元。

　　據(jù)介紹，瀘州產(chǎn)區(qū)目前外售醬香型白酒基酒的價(jià)格約4—5萬元/噸，噸酒的價(jià)格為濃香型白酒的3倍以上。因此，發(fā)揮產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、發(fā)展醬香型白酒將是瀘州白酒的一項(xiàng)核心重點(diǎn)工作。

　　據(jù)曹家春介紹，下一步，瀘州方面打算在赤水河左岸再建一個(gè)年產(chǎn)能約6萬噸左右的醬酒產(chǎn)區(qū)，“如果建成（這個(gè)基地），川、黔兩省在赤水河兩岸的醬酒產(chǎn)能就對(duì)等了，這是瀘州白酒發(fā)展的一件大事?！?/P>

　　郎酒集團(tuán)董事長汪俊林也表示，從2020年開始，郎酒將用5年時(shí)間、再投150億，實(shí)現(xiàn)幾大目標(biāo)：第一，郎酒醬香酒年產(chǎn)能過5萬噸，儲(chǔ)酒30萬噸，確保青花郎好品質(zhì)；第二，實(shí)現(xiàn)郎酒瀘州兼香基地全部投產(chǎn)，達(dá)到年產(chǎn)10萬噸；第三，實(shí)現(xiàn)郎酒莊園全部建成，成為國際一流莊園，白酒愛好者的圣地。同時(shí)帶動(dòng)新增年100萬人次去二郎鎮(zhèn)，帶動(dòng)古藺的旅游業(yè)。

　　酒業(yè)家記者了解到，2018年瀘州酒業(yè)營收占全國的15%，占四川省的34%，而醬香型白酒是瀘州白酒的核心品類之一，2019年的銷量已占整個(gè)瀘州白酒總營收的約35%，并且處于持續(xù)上升趨勢。

　　酒業(yè)家記者瀘州白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)大會(huì)上了解到，瀘州白酒已經(jīng)完成了原產(chǎn)地優(yōu)勢、成鏈成群優(yōu)勢和“一核三帶”布局，成為了瀘州白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展最基本的前提。而這中間的“三帶”中，就包括了要重點(diǎn)打造的“赤水河谷醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶”，瀘州方面要把赤水河打造中高檔醬香白酒釀造、儲(chǔ)藏、生態(tài)文旅融合的世界級(jí)醬香酒谷。

　　而瀘州方面為鼓勵(lì)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展下了血本。據(jù)了解，通過招商引資、新建和盤活閑置的醬香型容池1500口及以上的名優(yōu)酒企，將享受“一企一策”特遇。通過招商引資、注對(duì)地在瀘州的酒類生產(chǎn)企業(yè)，從注冊(cè)當(dāng)年起，往后連續(xù)三年按照銷售收入的一定比例以獎(jiǎng)勵(lì)、貼息、配套等方式支持企業(yè)發(fā)展。

　　酒業(yè)家記者還了解到，瀘州市內(nèi)完成新建200口（含）一400口（含）醬香型客池的酒類企業(yè)，瀘州方面按2000元/口給予補(bǔ)助；完成400口以上的，超過的部分按2500元/口給予補(bǔ)助，但單個(gè)企業(yè)窖池最高補(bǔ)助金額不超過300萬元?！叭绱肆Χ劝l(fā)展醬酒產(chǎn)業(yè)，前所未有。”

古藺赤水河：構(gòu)建“1+3+N”醬酒格局，

打造“中國醬香酒谷核心區(qū)”

　　四川優(yōu)質(zhì)醬酒大部分在赤水河谷地，而赤水河主要是在古藺境內(nèi)，瀘州白酒發(fā)展醬酒這個(gè)優(yōu)勢品類，主要就是打造“赤水河谷醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶”。因此，古藺縣委書記李萬忠才會(huì)在瀘州白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)大會(huì)上喊出了：“抓好醬酒是本職，不抓醬酒是失職，抓不好醬酒是不稱職”的發(fā)展誓言。

　　酒業(yè)家記者了解到，在古藺境內(nèi)的赤水河流域是優(yōu)質(zhì)醬酒的核心產(chǎn)區(qū)。這片最適宜釀造醬香型白酒的核心區(qū)占地約5000畝，年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒6萬噸，按目前醬酒的市價(jià)計(jì)算，年可創(chuàng)產(chǎn)值900億元，稅利可突破300億元。“可以預(yù)見，它一旦被大資本相中，將是瀘州酒業(yè)新的巨大增量?！辈芗掖罕硎尽?/P>

　　2019年11月19日，川黔兩省政府簽署“1+8”個(gè)合作協(xié)議。協(xié)議明確，將共同打造以赤水河流域?yàn)楹诵牡氖澜玑u香型白酒產(chǎn)業(yè)集群，提升“中國白酒金三角”區(qū)域品牌影響力，攜手共進(jìn)描繪中國醬香白酒發(fā)展藍(lán)圖。而李萬忠也提出，要積極搶抓自通業(yè)政策調(diào)整新機(jī)遇，加快建設(shè)二郎、茅溪、太平、永樂4個(gè)世界級(jí)優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)業(yè)基地，加快構(gòu)建“以郎酒集團(tuán)為引領(lǐng)，川酒集團(tuán)、仙潭酒業(yè)、茅溪醬酒為支撐，其它中小灑企為補(bǔ)充”的“1+3+N”醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，加快打造中國醬香酒谷核心區(qū)。

　　酒業(yè)家記者了解到，2019年古藺全縣醬酒產(chǎn)能達(dá)到了6.3萬噸，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入132.6億元、增長12.4%，入庫稅金20.9億元、增長39.3%。2020年，古藺縣委、縣政府將重點(diǎn)開展四項(xiàng)核心工作，全力推動(dòng)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和“赤水河谷醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶”的打造。

　　1、做強(qiáng)古藺醬酒產(chǎn)業(yè)品牌。舉全縣之力、施精準(zhǔn)之策，保障郎酒生產(chǎn)建設(shè)，助推郎酒開拓市場，營造郎酒發(fā)展良好環(huán)境，筑牢郎酒發(fā)展堅(jiān)強(qiáng)后盾，支持郎酒加速向200億邁進(jìn)。同時(shí)，積極搶抓貧困縣IPO綠色通道政策機(jī)遇，全力助推郎酒股份上市發(fā)展，支持郎酒實(shí)施品牌新戰(zhàn)略，進(jìn)一步提升品牌價(jià)值和市場影響力，穩(wěn)固鼓勵(lì)中國白酒金三角核心腹地地位。

　　2、做大古藺醬酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模。據(jù)了解，古藺方面將充分發(fā)揮優(yōu)質(zhì)醬酒黃金產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，堅(jiān)持把窖池作為第一資源，引導(dǎo)酒企加大釀酒窖池建設(shè)投入，持續(xù)擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能，增強(qiáng)古藺醬酒核心競爭力。

　　古藺將助力川酒集團(tuán)在藺發(fā)展、滿負(fù)荷投產(chǎn)，支持仙潭技改擴(kuò)能、做強(qiáng)品牌，加快推動(dòng)川酒醬酒、仙潭集團(tuán)達(dá)到10億級(jí)規(guī)模，金美酒業(yè)達(dá)到3億級(jí)規(guī)模，鞏固古藺醬酒優(yōu)勢，提升古藺醬酒實(shí)力。同時(shí)，古藺還重點(diǎn)扶持美酒河等有品質(zhì)、有條件的中小酒企，改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，打造古藺醬酒品牌梯隊(duì)，全力搶占優(yōu)質(zhì)醬灑市場。

　　3、做實(shí)古藺醬酒產(chǎn)業(yè)支撐。古藺作為全國優(yōu)質(zhì)醬酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，將依托赤水河流域醬酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)資源，在產(chǎn)區(qū)布局、項(xiàng)目策劃、宣傳推介、要素配置、平臺(tái)建設(shè)、環(huán)境打造等方面，協(xié)同聯(lián)動(dòng)、整體提升，推動(dòng)企業(yè)融合、市場融入、資本融通，全力開發(fā)茅溪草簾溪、二郎隆灘以及太平唐家溝、煌家溝優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)區(qū)，加快建設(shè)特色鮮明、功能互補(bǔ)、競爭力強(qiáng)的世界級(jí)醬酒產(chǎn)業(yè)基地。力爭3至5年，古藺全縣要新增優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)區(qū)面積1萬畝、產(chǎn)能10萬噸，加快把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、把產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢，打造古藺醬酒產(chǎn)業(yè)新增長極。

　　4、做優(yōu)古商醬酒產(chǎn)業(yè)效益。李萬忠表示，古藺將立足“生態(tài)田園、紅色古商、郎酒源地”總體定位，深度挖掘生態(tài)、紅色、醬酒資源，高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)打造郎酒莊園、中國郎特色小鎮(zhèn)、永樂醬酒特色小鎮(zhèn)，推動(dòng)酒莊園、酒文化、酒旅游、酒康養(yǎng)融合發(fā)展。按照“訂單引領(lǐng)、集中成片、規(guī)模發(fā)展、提質(zhì)增效”思路，大力推廣“龍頭企業(yè)+基地十合作社+農(nóng)戶”合作模式，高標(biāo)準(zhǔn)打造15萬畝優(yōu)質(zhì)釀酒原料供給基地。

　　如今，古藺醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已初具規(guī)模，各醬酒生產(chǎn)企業(yè)正加足馬力，全力發(fā)展生產(chǎn)、銷售兩大任務(wù)。酒業(yè)家記者在古藺縣永樂鎮(zhèn)的川酒集團(tuán)醬酒有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)看到，釀酒所產(chǎn)生的大量蒸汽從樓頂冒出，映襯出一幅熱火朝天的生產(chǎn)景象。去年，川酒集團(tuán)并購紅軍杯酒業(yè)，讓原本已經(jīng)停產(chǎn)的企業(yè)重新開始生產(chǎn)。今年，川酒集團(tuán)醬酒公司滿負(fù)荷運(yùn)行，目前已具備年產(chǎn)能1萬噸的能力。

　　酒業(yè)家記者了解到，目前四川醬酒的總產(chǎn)能約為11—12萬噸之間，約占我國醬酒總產(chǎn)能的1/4左右，占白酒總產(chǎn)能的約1%，從瀘州、宜賓這兩大主產(chǎn)區(qū)來看，大部分醬酒企業(yè)仍已生產(chǎn)、銷售基酒為主，成品酒除郎酒潭酒等少數(shù)企業(yè)外并不成功。醬酒市場固然很火，也有瀘州市委、市政府、古藺縣委、縣政府這樣傾力發(fā)展醬酒產(chǎn)業(yè)的政府部門支持，但這兩大產(chǎn)區(qū)靠生產(chǎn)、銷售醬酒基酒的現(xiàn)實(shí)在短期內(nèi)很難發(fā)生實(shí)質(zhì)性的改變，川派醬酒在市場層面還任重道遠(yuǎn)。

　　宜賓酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長葉小強(qiáng)就在采訪中向酒業(yè)家記者表示：“醬酒目前雖然很火，但全國白酒的60%—70%仍然是濃香的市場，醬酒的市場繁榮是有一定的水分在里面，因?yàn)槭袌龈揪蜎]有那么多需求，現(xiàn)階段發(fā)展醬酒需要謹(jǐn)慎行事?！?/P>