3月3日，古井貢酒披露將預(yù)計投入89.24億元實施生產(chǎn)智能化技術(shù)改造。項目建成后，將形成6.66萬噸原酒、28.4萬噸基酒儲存，年產(chǎn)13萬噸灌裝能力的現(xiàn)化智能園區(qū)。

　　且不論營收100億出頭的古井貢酒啟動89億元的技改是否“小馬拉大車”，酒業(yè)家發(fā)現(xiàn)，“復(fù)工”之后，已經(jīng)多家名酒企業(yè)傳出技改擴產(chǎn)相關(guān)信息：

　　3月3日，瀘州老窖黃艤釀酒基地實驗室技改項目發(fā)布第四次補遺澄清。

　　2月25日，郎酒發(fā)布投資2.74億元的盤龍灣基地技改項目信息，新增產(chǎn)能6000噸/年；

　　2月21日，五糧液發(fā)布勾儲酒庫技改工程項目、成品酒包裝及智能倉儲配送一體化項目招標(biāo)公告；

　　2月20日，茅臺透露項目總投資約35億元的中華片區(qū)6600噸茅臺酒技改工程將于6月30日以前全面竣工。

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本輪技改擴產(chǎn)呈現(xiàn)三大新特征

　　酒業(yè)家發(fā)現(xiàn)，與2003年之后全行業(yè)參與“技改擴產(chǎn)”不一樣，本輪“技改擴產(chǎn)潮”集中于30億規(guī)模以上名酒企業(yè)，并呈現(xiàn)出前所未有的三大新趨勢：

　　趨勢一：名酒企業(yè)此輪啟動的技改擴產(chǎn)，并非產(chǎn)能的簡單量變與疊加，而是基于品質(zhì)基礎(chǔ)上的投入，即優(yōu)質(zhì)高端白酒。

　　中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒委員會理事長謝明表示，當(dāng)下行業(yè)長期不缺酒，但長期缺好酒。由此，不難理解名酒紛紛遞交新一輪的“產(chǎn)能擴張”規(guī)劃目的：盡可能提高優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能輸出率，進而提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能。

　　當(dāng)下茅臺價格只漲不跌，最核心因素在于年產(chǎn)量只夠“6000多萬個家庭喝1次”。稀缺成為茅臺在去年底總投資158億元集中開工建設(shè)12個項目最主要的緣由。而多位釀酒專業(yè)人士向酒業(yè)家證實，高端濃香酒相對高端醬香酒更加稀缺，因為30年老窖的高端優(yōu)質(zhì)基酒出酒率也僅20%左右，優(yōu)質(zhì)窖池空間是不可復(fù)制資源，高端濃香酒對時間的要求更高，而擴建產(chǎn)能也成為最根本、更簡單的路。

　　從這個角度而言，此次古井技改目的顯然是提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，反應(yīng)出其對于行業(yè)未來的預(yù)期。

　　趨勢二：名酒企業(yè)此輪啟動的技改擴產(chǎn)，不再單純是生產(chǎn)基地的擴張和技術(shù)的升級，而是系統(tǒng)化升級。

　　酒旗星董事長孟躍認為此輪技改擴張關(guān)系到名酒未來之戰(zhàn)的勝負，所以不再單純是生產(chǎn)基地的擴張和技術(shù)的升級，而覆蓋了從原料到產(chǎn)品、從產(chǎn)品到車間、從前臺到后端，涉及包裝、倉儲、物流、原料等諸多配套保障能力。如汾酒穿越大半個中國去“種糧”、五糧液打造12萬畝釀酒專用糧基地、茅臺和瀘州老窖的有機高粱基地建設(shè)、勁牌的道地藥材種植基地等，其根本目的都是從供應(yīng)源頭保證優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能原料生產(chǎn)的專業(yè)化。這些舉措背后都彰顯出名酒對于市場未來的信心。

　　趨勢三：名酒企業(yè)此輪啟動的技改擴產(chǎn)，不只是基地擴建，而有鮮明的數(shù)字化特征。

　　卓鵬戰(zhàn)略董事長田卓鵬指出，古井89億加碼智能化技改項目，其實就是實現(xiàn)白酒“智能制造”，而近兩年來的名酒技改其實都有一個鮮明的特征，就是數(shù)字化、智能化。在他看來，當(dāng)下5G時代和數(shù)字化時代已經(jīng)來臨，而疫情的出現(xiàn)又加速了酒業(yè)向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型的步伐。古井、茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒等酒企的這一輪產(chǎn)能擴張，更準確的說，應(yīng)是酒企在利用大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)向產(chǎn)供銷全數(shù)字化的智慧酒廠轉(zhuǎn)型，通過生產(chǎn)釀造和產(chǎn)品的數(shù)字化，讓數(shù)字化賦能新團購、新分銷、新零售，實現(xiàn)智慧工廠和消費體驗的升級、產(chǎn)品的追蹤管理防偽、業(yè)務(wù)管理體系數(shù)字化。

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名酒密集“技改”透露4個信號

　　據(jù)酒業(yè)家統(tǒng)計，從去年下半年到新冠疫情全面爆發(fā)之前，茅臺、五糧液、瀘州老窖、今世緣、酒鬼酒等多家名酒企業(yè)都啟動了數(shù)輪技改擴產(chǎn)項目。近兩年更有16家白酒上市公司實施或提出產(chǎn)能擴張計劃，占比上市白酒企業(yè)近九成；而2016年至今，30億元規(guī)模以上的酒企基本上都啟動了以擴張產(chǎn)能為目的的技改、原糧基地、酒庫、灌裝中心等項目。

　　那么，名酒密集“技改”背后藏有什么深意？

　　第一，白酒產(chǎn)業(yè)集中度進一步加強。2016年-2019年白酒總產(chǎn)量減近600萬千升，2016-2018年總銷量下滑35%。但在產(chǎn)銷量持續(xù)下滑的同時，行業(yè)凈利潤已連續(xù)兩年實現(xiàn)兩位數(shù)增長。這充分證明當(dāng)更多中小酒企日子難過、紛紛減產(chǎn)或停產(chǎn)的時候，名酒企業(yè)在白酒行業(yè)的占比正在不斷上升，行業(yè)已進入到了存量競爭下的“分餅時代”。

　　第二，白酒以品質(zhì)為王。名酒企業(yè)步入了最殘酷的絞殺期，那么跳出傳統(tǒng)渠道的競爭紅海，締造新的競爭法則，方能獲得更大的發(fā)展空間。當(dāng)白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革逐步走向深水區(qū)，企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成為共識之后，重新改寫品質(zhì)價值力被名酒企業(yè)納入日程。畢竟，市場營銷方法與策略容易模仿與掌握，只有“逐本競爭”才可以筑起未來格局的門檻。據(jù)說當(dāng)年山西假酒案之后，汾酒受沖擊最小，原因就在于將酒庫老酒灌新瓶之中，讓消費者備感其品質(zhì)一流。由此，酒業(yè)家認為，技改這一產(chǎn)業(yè)競爭的最基礎(chǔ)一環(huán)被頻頻啟動，意味著行業(yè)正在從“渠道為王”向“品質(zhì)為王”回歸，而一場全面的品質(zhì)之戰(zhàn)也將隨之而來。

　　第三，產(chǎn)能關(guān)系行業(yè)占位。產(chǎn)能對行業(yè)排名的催化劑作用，毋庸置疑。尚善機構(gòu)董事長鐵犁介紹，汾酒在成為“汾老大”之前先后進行了五次擴建和技改工程，使得產(chǎn)量占到了當(dāng)時全國名酒的一半，才成為了第一個銷售額破億、利潤破千萬和第一支上市的白酒企業(yè)。而五糧液在1994年一舉超越汾酒的銷售規(guī)模成為“白酒大王”，其中一個重要的因素就是通過集資建廠彌補了當(dāng)時名酒廠普遍存在的產(chǎn)能短缺的問題。

　　第四，名酒“彈藥”充足。2016年之后名酒全面復(fù)蘇并且銷售額、利潤率和股價屢創(chuàng)新高，讓其有也了足夠的資金和精力關(guān)注“技改”。

　　因此，在備戰(zhàn)擠壓式增長下，名酒無不重視技改擴產(chǎn)。據(jù)酒業(yè)家統(tǒng)計：茅臺計劃實現(xiàn)茅臺酒、系列酒產(chǎn)能兩個5.6萬噸，習(xí)酒產(chǎn)能5萬噸；五糧液正擴建10萬噸產(chǎn)能和30萬噸儲酒能力；洋河2020年預(yù)計有4000噸的高端基酒產(chǎn)能，其中達到30年窖池就有2萬噸；瀘州老窖未來新增年產(chǎn)白酒10萬噸、儲酒30萬噸能力；郎酒提出2020年形成新增年產(chǎn)1萬噸醬酒，且每年增加2000噸；汾酒計劃2020年原酒產(chǎn)能達到20萬千升的規(guī)模……