中國(guó)進(jìn)入一年一度的兩會(huì)時(shí)間，各位代表的提案?jìng)涫荜P(guān)注，因?yàn)檫@些提案關(guān)系著全體國(guó)人的未來(lái)。5月23日，來(lái)自寧夏的西鴿酒莊被《人民代表報(bào)》大篇幅報(bào)道，介紹葡萄酒產(chǎn)業(yè)對(duì)于寧夏全域旅游的助推作用。

　　以遠(yuǎn)高于行業(yè)平均建設(shè)速度建成的西鴿酒莊在短時(shí)間內(nèi)獲得了當(dāng)?shù)卣?、?guó)際機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者等各層面的認(rèn)可。西鴿酒莊一定程度代表了整個(gè)寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)眾多酒莊和同仁對(duì)于中國(guó)精品葡萄酒的追求和堅(jiān)守，是在實(shí)踐風(fēng)土自信、品質(zhì)自信、品牌自信、文化自信的產(chǎn)業(yè)使命。

　　如今登陸《人民代表報(bào)》，西鴿酒莊代表寧夏產(chǎn)區(qū)甚至中國(guó)精品葡萄酒向外界傳遞了怎樣的聲音？

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全域旅游示范區(qū)促進(jìn)酒旅融合發(fā)展

　　2016年，寧夏確立了“發(fā)展全域旅游，按照‘全景、全業(yè)、全時(shí)、全民’模式，創(chuàng)建國(guó)家全域旅游示范（?。﹨^(qū)”的戰(zhàn)略目標(biāo)；2017年，召開全域旅游發(fā)展推進(jìn)會(huì)，出臺(tái)《關(guān)于加快全域旅游示范區(qū)建設(shè)的意見》，明確了全域旅游發(fā)展的路線圖，形成了全區(qū)上下聯(lián)動(dòng)抓旅游的新格局；完成《寧夏全域旅游發(fā)展總體規(guī)劃》及五項(xiàng)子規(guī)劃的編制工作，確立了“一業(yè)融五化”的發(fā)展思路和“打造千億級(jí)旅游產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展目標(biāo)。

　　賀蘭山東麓190公里葡萄長(zhǎng)廊豐富的旅游資源，以及獨(dú)特的葡萄酒文化，集產(chǎn)地、品質(zhì)與規(guī)模優(yōu)勢(shì)于一體的賀蘭山東麓葡萄酒旅游，在寧夏全域旅游中處于重要的地位。

　　但僅僅是助推寧夏全域旅游的發(fā)展嗎？葡萄酒旅游的力量或許遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們的想象。

　　美國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)眾多，納帕谷（Napa Valley）是其中最耀眼的一個(gè)。在某種程度上，納帕谷不僅是美國(guó)葡萄酒的代表性產(chǎn)區(qū)，也是現(xiàn)代美國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興起之地。

　　納帕谷的葡萄酒產(chǎn)量只占加州葡萄酒產(chǎn)量的4%，但產(chǎn)值卻占到約30%，每年接待世界各地的游客500萬(wàn)人次左右。每年為加州創(chuàng)收近千億美元，提供工作崗位23.1萬(wàn)個(gè)。從某種程度上來(lái)看，葡萄酒旅游是納帕谷崛起的初始之力。

　　有資料顯示，截至2018年年底，寧夏釀造葡萄種植面積占全國(guó)釀酒葡萄種植面積的1/4，是我國(guó)最大的釀酒葡萄集中連片產(chǎn)區(qū)；建成酒莊上百個(gè)，占全國(guó)1/3強(qiáng)；寧夏賀蘭山東麓葡萄酒品牌價(jià)值位列全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)區(qū)區(qū)域品牌榜第10位，葡萄酒已經(jīng)成為寧夏獨(dú)具特色的“紫色名片”。美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》評(píng)選的全球2013年“必去”的46個(gè)最佳旅游地，寧夏入選理由是“在寧夏可以釀造出中國(guó)最好的葡萄酒”，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)還在2015年被世界葡萄酒大師麗茲·塔馳編入《全球葡萄酒旅游最佳應(yīng)用》一書中，作為美國(guó)大學(xué)葡萄酒教材。

　　2019年，在賀蘭山東麓葡萄酒旅游嘉年華活動(dòng)上，寧夏當(dāng)選中國(guó)最佳葡萄酒旅游產(chǎn)區(qū)，將在2020年國(guó)際侍酒師總會(huì)第51屆會(huì)員大會(huì)，代表中國(guó)參加世界十大葡萄酒旅游產(chǎn)區(qū)投選活動(dòng)。

　　見證寧夏這一高光時(shí)刻的地方，就是如今被稱為寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的“后浪”的西鴿酒莊。

　　西鴿酒莊屬于典型的內(nèi)外兼修型的葡萄酒酒莊。酒莊建筑極具當(dāng)代特色，它是用近20萬(wàn)塊賀蘭山石壘成的具有中國(guó)古城特色兼具現(xiàn)代感的巨大圓形建筑，其外圓內(nèi)方的建筑結(jié)構(gòu)既蘊(yùn)涵著中國(guó)傳統(tǒng)文化的謙和智慧，又彰顯著成為國(guó)際頂級(jí)酒莊的勃勃雄心。

　　酒莊總建筑面積約2.5萬(wàn)平米，包含葡萄酒釀造區(qū)、橡木桶酒窖、灌裝區(qū)、瓶裝陳釀酒窖、專業(yè)品鑒區(qū)、游客接待中心、莊園酒店和有機(jī)特色餐廳，年設(shè)計(jì)產(chǎn)能1000萬(wàn)瓶，是寧夏綜合設(shè)施最完整、建筑標(biāo)準(zhǔn)最高的酒莊。

　　發(fā)展至今，西鴿酒莊依然是產(chǎn)業(yè)融合的典型代表。而西鴿酒莊不僅僅是一個(gè)生產(chǎn)型企業(yè)，它還配套建設(shè)有餐廳和酒店，是一家能融合一二三產(chǎn)業(yè)并頭發(fā)展的綜合型企業(yè)，也是如今葡萄酒旅游的典型酒莊。

　　酒莊餐廳配備有兩個(gè)私密包間，一個(gè)半私密的旋轉(zhuǎn)餐廳，一個(gè)可容納50人同時(shí)用餐的大廳。酒店是以葡萄園為主題的高端民宿酒店，配備有22間高端民宿客房。除此之外，圖書館、多功能廳、戶外活動(dòng)區(qū)、西鴿商店等區(qū)域的打造也為客人提供了更好的旅游體驗(yàn)。

　　每到寧夏旅游旺季，每天來(lái)到西鴿酒莊參觀的游客駱驛不絕，有些時(shí)候不得不進(jìn)行限流。2019年，西鴿酒莊董事長(zhǎng)張言志被國(guó)家文化和旅游部評(píng)選為“2019年度鄉(xiāng)村文化旅游能人”

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“國(guó)人喝國(guó)酒”

是鼓勵(lì)、是情懷，更是市場(chǎng)

　　2019年9月2日，寧夏賀蘭山東麓酒莊嘉年華活動(dòng)在西鴿酒莊成功舉辦，全國(guó)政協(xié)副主席梁振英作為活動(dòng)啟動(dòng)儀式的嘉賓，提出了發(fā)展酒莊游和“國(guó)人喝國(guó)酒”的呼吁。之后，梁振英還多次在自己的社交平臺(tái)呼吁大家關(guān)注中國(guó)葡萄酒，尤其是寧夏葡萄酒。這背后的深意指向全世界的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)都是以本土葡萄酒消費(fèi)為主、進(jìn)口葡萄酒為輔，而中國(guó)葡萄酒也應(yīng)該在龐大的本土市場(chǎng)找回自己應(yīng)有的地位。

　　今年4月19日，西鴿酒莊在“谷雨會(huì)議”中成立“國(guó)人喝國(guó)酒戰(zhàn)役指揮部”，并正式啟動(dòng)“西鴿酒莊4S店”計(jì)劃，吹響了“國(guó)人喝國(guó)酒”——中國(guó)葡萄酒新時(shí)代的號(hào)角。

　　在“國(guó)人喝國(guó)酒”這條路上，西鴿酒莊似乎準(zhǔn)備好做一個(gè)最好的踐行者。

　　行業(yè)人士表示，西鴿酒莊的出現(xiàn)讓行業(yè)看到了中國(guó)精品葡萄酒突破發(fā)展瓶頸的希望之光。對(duì)于此，從酒莊先進(jìn)的現(xiàn)代化設(shè)備，車間結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與規(guī)模便能尋到答案。據(jù)酒莊釀酒師廖祖宋介紹：“酒莊先進(jìn)的釀酒設(shè)備，一方面要保證酒的高品質(zhì)，另一方面還要提高生產(chǎn)效率。我們選擇地上酒窖，用濕度來(lái)控制溫度，整個(gè)生產(chǎn)車間，包括釀造、陳釀、灌裝都在一個(gè)地坪上，利用叉車和少量員工就可以完成大量的工作?！?/P>

　　西鴿酒莊的建成和順利運(yùn)營(yíng)，超越了許多人的想象，包括西鴿人自己。不是每一條路都能全速前進(jìn)，它沒有捷徑，但這樣繞不開的路就是中國(guó)葡萄酒人必須要走的路。

　　1.5萬(wàn)畝20年老藤和新種植的5000畝葡萄園，承載著西鴿人對(duì)這片土地所有的期望。2017年，在老葡萄園的改造中，3000多畝的蛇龍珠是個(gè)難題，這是一個(gè)因生青味太重而不被看好的品種。張言志反復(fù)研究蛇龍珠品種的特性，最后大膽地決定對(duì)其架型進(jìn)行改造，并實(shí)行延期采收，雖面臨著大量資金投入、架型改造后減產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，但結(jié)果證明，回歸本質(zhì)往往是最正確的方式。作為第一個(gè)年份的產(chǎn)品，西鴿酒莊的蛇龍珠多次榮獲國(guó)內(nèi)外賽事的大金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)，多次被國(guó)內(nèi)外知名行業(yè)專家點(diǎn)名贊揚(yáng)，亞洲葡萄酒大師李志延表示：“這是一款極具代表性的中國(guó)蛇龍珠“。在發(fā)展過程中，西鴿酒莊也形成了自己的釀酒理念：“3126”釀酒法則。即發(fā)酵期3個(gè)月，入橡木桶陳釀12個(gè)月以上，最后再瓶?jī)?chǔ)6個(gè)月以上。它是西鴿酒莊釀造精品葡萄酒遵循的一套時(shí)間法則，而這一套時(shí)間法則也正是國(guó)外許多名莊釀造精品葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間。

　　西鴿酒莊賀蘭紅N50近期獲得JR17/20高評(píng)分，追平了大拉菲2003年、2006年的得分，同時(shí)也追平了法國(guó)八大名莊之一白馬莊園2001年的得分。這僅是西鴿酒莊上市第一年的產(chǎn)品，品質(zhì)已與法國(guó)名莊酒比肩。

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給消費(fèi)者足夠的買單理由

　　2019年4月，知名國(guó)際媒體《The Drinks Business》發(fā)文——《西鴿酒莊是中國(guó)的奔富嗎？》，這篇文章一經(jīng)上線便引起廣泛討論；2020年1月底，著名媒體《Decanter》特稿關(guān)注了寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)，文章中認(rèn)為西鴿酒莊代表的是中國(guó)葡萄酒新的方向。兩篇文章的背后是行業(yè)對(duì)一個(gè)產(chǎn)區(qū)、一個(gè)酒莊的期待，但更是消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)來(lái)自中國(guó)本土的好產(chǎn)品、好品牌的期待。

　　然而專業(yè)的評(píng)價(jià)并不一定能夠變現(xiàn)價(jià)值，想要獲得市場(chǎng)成功，還需要給消費(fèi)充分的買單理由。無(wú)論是產(chǎn)品品質(zhì)還是品牌價(jià)值，西鴿酒莊都在短時(shí)間內(nèi)做到了出類拔萃。

　　西鴿酒莊從種植開始，科學(xué)管理，悉心養(yǎng)護(hù)，運(yùn)用最先進(jìn)的釀造設(shè)備和獨(dú)到精湛的釀造技藝，保證了每一瓶酒的高品質(zhì)和穩(wěn)定性。產(chǎn)品僅上市半年，就獲得國(guó)內(nèi)外獎(jiǎng)項(xiàng)50余個(gè)，其中玉鴿單一園赤霞珠是IWC CHINA 95分高分金獎(jiǎng)，玉鴿單一園蛇龍珠更是“一帶一路“國(guó)際葡萄酒大賽大金獎(jiǎng)得主。

　　2019年初，寧夏自治區(qū)政府正式啟動(dòng)產(chǎn)區(qū)大品牌戰(zhàn)略，西鴿酒莊憑借其釀造規(guī)模及釀造水平被授予成為“賀蘭紅”指定釀造酒莊之一。在“賀蘭紅”這個(gè)政府品牌的背書之下，西鴿酒莊賀蘭紅N.28也成為了業(yè)內(nèi)普遍公認(rèn)的2019最具成長(zhǎng)性的明星單品之一。酒莊自有品牌：玉鴿，有著優(yōu)異的品質(zhì)、頗具中國(guó)風(fēng)的大氣設(shè)計(jì)，其中國(guó)美學(xué)葡萄酒的定義倡導(dǎo)著更好的生活，更美的酒，打動(dòng)了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的心。

　　面對(duì)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)局勢(shì)和企業(yè)發(fā)展境遇，張言志表示，能夠真正決定企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的，是一個(gè)企業(yè)對(duì)于社會(huì)和市場(chǎng)的認(rèn)知與傳達(dá)。他說：“一家葡萄酒企業(yè)的發(fā)展不只是簡(jiǎn)單的市場(chǎng)搏殺，我們更應(yīng)該為中國(guó)葡萄酒的發(fā)展共同貢獻(xiàn)力量?！?/P>