進(jìn)入2019年以來(lái)，醬香酒市場(chǎng)持續(xù)升溫，茅臺(tái)酒在價(jià)格不斷攀升的同時(shí)，消費(fèi)缺口越來(lái)越大，國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、金沙等一批有實(shí)力和潛力的醬香酒企業(yè)也正在崛起，積極進(jìn)行市場(chǎng)布局。

　　可以預(yù)見(jiàn)的是，本輪醬香酒熱潮在未來(lái)幾年將會(huì)繼續(xù)升溫，推動(dòng)整個(gè)醬香酒行業(yè)取得更大的市場(chǎng)份額，同時(shí)助推中國(guó)酒業(yè)邁入發(fā)展的新階段。

　　01、醬香酒為什么這么熱？

　　翻看歷史不難發(fā)現(xiàn)，在短缺經(jīng)濟(jì)年代出現(xiàn)的清香酒熱，是因?yàn)榻鉀Q了當(dāng)時(shí)的消費(fèi)需求問(wèn)題。再后來(lái)一段時(shí)間是濃香酒的天下，是因?yàn)槠浞袭?dāng)時(shí)消費(fèi)者的口味及購(gòu)買(mǎi)力?，F(xiàn)在出現(xiàn)了醬香酒熱，還是因?yàn)獒u香酒迎合了現(xiàn)階段的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，醬香酒優(yōu)雅、細(xì)膩的口感迎合了消費(fèi)者對(duì)真正好品質(zhì)白酒的需求。

　　目前，醬香酒的比較優(yōu)勢(shì)正在進(jìn)一步凸顯，茅臺(tái)酒價(jià)格的持續(xù)攀升，騰出了原有檔位的市場(chǎng)空間，也帶動(dòng)了有準(zhǔn)備的其他酒企發(fā)展提速。

　　北京正一堂戰(zhàn)略咨詢(xún)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光認(rèn)為，中國(guó)白酒正在從“茅臺(tái)新周期”發(fā)展到“醬酒新周期”，茅臺(tái)零售價(jià)突破2000元，讓名酒漲價(jià)成為可能，醬香酒持續(xù)升溫，將帶動(dòng)行業(yè)結(jié)構(gòu)化升級(jí)。

　　資深醬酒專(zhuān)家權(quán)圖表示，醬香白酒是中國(guó)白酒品質(zhì)大升級(jí)、大轉(zhuǎn)移的過(guò)程。同時(shí)，醬酒發(fā)展的歷史具有一定的內(nèi)在規(guī)律。其主要為三個(gè)階段，即消費(fèi)群體向醬酒轉(zhuǎn)移、走向品牌集中化時(shí)代、規(guī)模達(dá)到濃香酒格局。當(dāng)下正處在第一階段向第二階段過(guò)渡。另外，未來(lái)醬酒市場(chǎng)容納不了1000個(gè)品牌，隨著競(jìng)爭(zhēng)壓力的加大，主流醬酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)給中小型醬酒企業(yè)帶來(lái)非常大的壓力。

　　此外，從產(chǎn)能方面，醬酒也在近三年出現(xiàn)高速增長(zhǎng)。根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)醬酒產(chǎn)能為50萬(wàn)～60萬(wàn)千升，占我國(guó)白酒整體產(chǎn)能的4%左右;醬酒銷(xiāo)售收入約1100億元，約占我國(guó)白酒收入的20%;醬酒凈利潤(rùn)約430億～440億元，占行業(yè)的35%左右。醬酒市場(chǎng)以高于白酒行業(yè)平均增速2～3倍在快速增長(zhǎng)，朝2000億級(jí)體量急行軍，成為我國(guó)白酒市場(chǎng)的風(fēng)口和主賽道。

　　2017年～2019年，茅臺(tái)市值超過(guò)萬(wàn)億，帶動(dòng)了整個(gè)大醬香時(shí)代的來(lái)臨，催生了醬香酒品類(lèi)的二次擴(kuò)容;2019年6月27日茅臺(tái)股價(jià)破千，市值達(dá)1.3萬(wàn)億元，再次為醬酒品類(lèi)第二次擴(kuò)容期添把火。

　　醬酒熱帶來(lái)最直接的是產(chǎn)能的增加，茅臺(tái)酒擴(kuò)建工程將在2020年完成，屆時(shí)將擁有5.6萬(wàn)千升的茅臺(tái)酒產(chǎn)能;茅臺(tái)系列酒的擴(kuò)建工程則計(jì)劃在2021年竣工，屆時(shí)系列酒也將有5.6萬(wàn)千升的產(chǎn)能，兩者加起來(lái)有11萬(wàn)千升以上的產(chǎn)能，相比現(xiàn)在提升近一倍。

　　02、中國(guó)醬酒應(yīng)與國(guó)際接軌

　　除了南北均衡發(fā)展，與國(guó)際接軌也成為未來(lái)醬酒是否能實(shí)現(xiàn)千億目標(biāo)的關(guān)鍵。

　　寶醞名酒董事長(zhǎng)兼總裁李士祎告訴華夏酒報(bào)記者，中國(guó)醬酒行業(yè)是和國(guó)際接軌最密切的行業(yè)。中國(guó)醬酒為什么是真正在崛起?是在講產(chǎn)區(qū)、講產(chǎn)地、講原料、講工藝流程、講釀酒師，在講真正的年份，中國(guó)醬酒現(xiàn)在講的所有的故事和國(guó)際酒的語(yǔ)言是統(tǒng)一的。

　　“中國(guó)醬酒這輪崛起，是中國(guó)白酒在全世界崛起的標(biāo)志，要告別只講包裝，只講渠道費(fèi)用，只講所謂的利潤(rùn)空間，這些事情現(xiàn)在消費(fèi)者是不認(rèn)的，是會(huì)被拋棄的，醬酒的崛起我認(rèn)為非常扎實(shí)，茅臺(tái)帶了一個(gè)真正的好頭，通過(guò)這次醬酒的崛起，中國(guó)白酒真正可以屹立于世界酒業(yè)之林，給各地醬酒企業(yè)包括經(jīng)銷(xiāo)商朋友帶來(lái)很大的機(jī)會(huì)。但是機(jī)會(huì)很大，也要耐得住寂寞，守得住初心，才有可能把機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)化成長(zhǎng)期的盛事?！崩钍康t說(shuō)。

　　過(guò)去三年，隨著整個(gè)消費(fèi)者口味的變化，醬酒逐步開(kāi)始真正成為一個(gè)主力的香型，這個(gè)趨勢(shì)很明顯。全國(guó)各地的酒商都在賣(mài)醬香酒，全國(guó)各地的酒企開(kāi)始正經(jīng)地生產(chǎn)醬香，這個(gè)機(jī)會(huì)非常難得。因?yàn)橐粋€(gè)品類(lèi)的崛起，實(shí)際上是給行業(yè)所有人都創(chuàng)造了一個(gè)巨大的新的機(jī)會(huì)。

　　“這也是全行業(yè)加碼，醬酒10000億市場(chǎng)在望最重要的群眾基礎(chǔ)?！崩钍康t表示。