從火到更火，從熱到更熱。

　　從“世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)”概念的提出到這一地位的夯實，貴州白酒僅僅用了一年時間。

　　2019年，首屆“全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)”活動舉辦時，“世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)”才剛剛提出。

　　時隔一年之后，當全國百家媒體再次走進貴州、走進企業(yè)，實地探訪醬酒企業(yè)之時，貴州白酒和醬酒再迎巨變。

　　12月7日，以“世界醬酒核心，醉美赤水酒谷”為主題的2020年全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)活動在茅臺正式啟動。

　　本次活動由貴州省優(yōu)質煙酒產業(yè)領導小組指導，貴州省工業(yè)和信息化廳、遵義市人民政府、茅臺集團協(xié)辦，貴州日報當代融媒體集團執(zhí)行。

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產區(qū)之變

　　在過去的這一年，大張旗鼓的擴產成為醬酒行業(yè)一個不可忽視的大事件。

　　12月7日下午，百家媒體一行率先走進貴州茅臺酒股份有限公司位于中華片區(qū)的制酒三十車間，車間里正在進行潤糧這道工藝，這道傳統(tǒng)的工藝與嶄新的車間形成了鮮明的對比。

　　酒業(yè)家了解，茅臺制酒三十車間是今年9月正式投產的新車間，彰顯著是“十三五”茅臺酒技改擴建項目全面完工，5.6萬噸茅臺酒產能正式形成。

　　而這也正是醬酒這一年發(fā)生巨變的縮影所在。

　　就在今年的“九九重陽節(jié)”前后，貴州安酒下沙了12000噸，金沙酒業(yè)也在加緊自身擴產1萬噸的計劃，最終將形成3萬噸產能。

　　權圖醬酒工作室首席專家權圖曾表示，本輪醬酒擴產最明顯的特征就是以“萬噸”級為單位。

　　2019年，是醬酒行業(yè)發(fā)展歷史上突破最大的一年，醬酒以占全行業(yè)7%的產能，實現了21.3%的銷售收入和42.7%的凈利潤。茅臺集團跨入千億營收大關，茅臺醬香系列酒實現百億目標，貴州習酒距離百億只差臨門一腳，金沙、國臺、釣魚臺、珍酒等醬酒二線陣營品牌百花齊放。

　　“世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)提出一年多來，在全長約150公里的赤水河核心產業(yè)帶，2019年醬香型白酒產能約47萬千升，占全國醬酒產能的85%，實現營收1250億元，占全國醬酒市場90%以上，已經初步形成了產業(yè)集群效應?！泵┡_集團黨委副書記王焱在啟動儀式上的話。高度概括了醬酒產業(yè)核心區(qū)這一年發(fā)生的變化。

　　隨著醬酒熱的不斷發(fā)酵，行業(yè)認為，醬酒已成為名副其實的“黃金產業(yè)”。

　　2020年以來，盡管疫情對白酒行業(yè)造成了巨大的影響，但醬酒仍上演了“逆市上揚”的神話。在市場端，經銷商尤其是優(yōu)質經銷商向醬酒集中的案例層出不窮；在資本端，更多的、更大規(guī)模的資本開始入局醬酒；在企業(yè)端，眾多酒企也開始加碼醬酒，紛紛推出醬酒產品。

　　“歸根結底，大家都不想錯過這一次百年難遇的醬酒發(fā)展紅利。”有行業(yè)觀察人士指出。

　　如今接近年底，來自醬酒領域的捷報也是不斷。

　　日前，習酒公司黨委書記、董事長鐘方達透露，習酒已經無限接近完成百億目標；金沙酒業(yè)也在上月底宣布提前一個月完成了年度24億的銷售目標。

　　世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)提出一年多來，在各級政府的關心和支持下，也在各主流企業(yè)的努力中，推動著醬酒行業(yè)不斷向上發(fā)展，也使得貴州作為“世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)”的地位進一步夯實。

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路在何方？

　　在“世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)”概念提出后，產區(qū)主流企業(yè)做了大量的工作。

　　今年6月，茅臺、郎酒、習酒、國臺、釣魚臺、珍酒、勁牌醬酒簽署了《世界醬香型白酒核心產區(qū)企業(yè)發(fā)展共同宣言》，目標建成“生態(tài)基礎最牢固、生產工藝最獨特、產品品質最卓越、標準體系最權威、產區(qū)品牌最響亮、醬酒文化最鮮明”的國際一流產區(qū)。

　　“醬酒熱還能再火10年?！泵鎸Σ粩嗌郎氐尼u酒熱，很多行業(yè)專家都給出了這樣的觀點。

　　日前，在中酒展廣州論壇上，權圖也分享了其最新觀點：“醬酒的產業(yè)規(guī)模將達到3000億元。”

　　事實而論，在當前醬酒發(fā)展的趨勢下，權圖的這一論斷有很大可能將成為現實，尤其是隨著醬酒新產能的大規(guī)模釋放。

　　“到2025年，遵義市白酒產量將達到60萬千升，茅臺集團成為世界一流企業(yè)，白酒上下游產業(yè)鏈健全完善，世界醬香白酒產業(yè)基地核心區(qū)全面建成?！弊窳x市委常委、副市長劉曉杰提出了產區(qū)的發(fā)展愿景。

　　正一堂戰(zhàn)略咨詢機構董事長楊光也預判：“到2025年醬酒行業(yè)的格局將會是‘眾星捧月’，形成‘一超、少強、多中、眾小’的發(fā)展格局，即一個2000億元規(guī)模的超級航母，數個200億元規(guī)模的企業(yè)，少量百億企業(yè)以及多家50億規(guī)模的企業(yè)?！?/P>

　　而政府的支持將成為產區(qū)建設的重要因素。

　　貴州省優(yōu)質煙酒產業(yè)工作專班班長、貴州省工業(yè)和信息化廳副廳長敖鴻表示，將融合化推進全產業(yè)鏈發(fā)展、層級化打造企業(yè)梯隊、持續(xù)化加強品牌打造、從嚴化抓好環(huán)境保護，著力推動質量管控更“嚴”、品牌梯隊更“強”、市場主體更“活”、配套產業(yè)更“優(yōu)”，全力促進產業(yè)發(fā)展協(xié)同化、企業(yè)利益共同化、全省價值最大化。

　　從敖鴻的話中，不難看出，“世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)”的打造，離不開質量、品牌、市場和配套，而這些也正是醬酒產業(yè)目前正在著重打造的“護衛(wèi)艦”。

　　對于醬酒行業(yè)來說，相比較品牌的打造和市場的拓展，質量的堅守和生態(tài)環(huán)境的保護則更為重要，這是醬酒生存之根本。

　　王焱認為，希望世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)的企業(yè)共同建設產區(qū)、維護產區(qū)、推廣產區(qū)的意識越來越強，能夠在堅守質量、保護生態(tài)、弘揚文化、誠信經營等方面，形成高度的共識。

　　在醬酒熱的趨勢下，產區(qū)主體更加作為，同時通過更多的傳播渠道將醬酒的品牌故事、品質之美傳播出去，才會真正實現：風來隔壁千家醉，雨后開瓶十里香。

　　也只有這樣，世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)才能成為更多人共同的認知，產區(qū)的未來才可以更加的行穩(wěn)致遠。