米香的新機(jī)遇來了！

　　米香稱得上中國(guó)的“國(guó)粹”之一，由中國(guó)米香衍生出來的日式青酒、韓國(guó)燒酒早已聞名世界。而用米酒制作開發(fā)的果酒、氣泡酒等飲料酒近幾年也異軍突起，米香產(chǎn)品的年輕化、互聯(lián)網(wǎng)化也成為熱門賽道之一。

　　在老酒風(fēng)口起勢(shì)的當(dāng)下，爭(zhēng)奪價(jià)值洼地的品牌以茅臺(tái)等風(fēng)頭正盛的醬香型白酒為主，清、濃兩種香型也緊隨其后，那么作為四大基礎(chǔ)香型之一的米香型白酒，是否也能在愈演愈烈的“老酒大戰(zhàn)”中擠出立足之地？

　　作為米香型領(lǐng)域的代表白酒，湘山酒業(yè)不僅坐擁“中國(guó)米香第一老酒基地”，更在67年的風(fēng)雨兼程中對(duì)米香白酒寄予了深厚的期望：中國(guó)米香型白酒可以綻放出更高的價(jià)值。

　　3月10日，金東集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東蒞臨廣西全州，并邀請(qǐng)了老酒圈數(shù)十位業(yè)內(nèi)大咖共同前往廣西湘山酒廠“參觀打卡”，針對(duì)“老酒熱”以及“米香型白酒老酒資源開發(fā)”組織了一場(chǎng)“老酒圈閉門會(huì)”。展開湘山米香老酒的“藏寶圖”，屬于米香型白酒“頭號(hào)機(jī)遇”正在來臨！

一張米香老酒藏寶圖，揭開中國(guó)米香老酒“第一品牌”

　　2020年，湘山酒首次提出了米香老酒的價(jià)值歸屬議題，揭開了米香老酒的存量和價(jià)值升化的面紗。

　　此次在業(yè)內(nèi)首開米香老酒閉門交流會(huì)，更顯示了湘山酒對(duì)米香品類發(fā)展更深次的思考。

　　當(dāng)吳向東與這些業(yè)內(nèi)好友深入湘山“飛機(jī)坪”老酒庫房與水南廠區(qū)釀酒車間時(shí)，一張米香型白酒制作流程與湘山老酒資源的全景圖徐徐展開。

　　“飛機(jī)坪”作為湘山米香老酒儲(chǔ)酒廠區(qū)，自上世紀(jì)七十年代建成以來，一直保持著獨(dú)屬于那個(gè)年代的復(fù)古感；而水南廠區(qū)則是現(xiàn)代化生態(tài)園林釀酒新廠，傳統(tǒng)“非遺釀造技藝”在現(xiàn)代感車間中碰撞出新的火花，新舊交織，帶給來賓們層次豐富的感官體驗(yàn)。

　　高端老酒交易額增幅的趨勢(shì)從根源上看是消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)酒的追求，包裝的獨(dú)特和酒體的稀有都成為趨之若鶩的收藏要點(diǎn)，但消費(fèi)者心中的疑慮也同樣存在：老酒交易渠道相對(duì)封閉，如何才能甄別老酒的價(jià)值？

　　湘山對(duì)這個(gè)拷問交出令人滿意的答卷。步入“老酒體驗(yàn)館”，嘉賓們能在展示櫥窗中看見湘山數(shù)十年間開發(fā)的酒類產(chǎn)品，老酒圈口口相傳的“53優(yōu)”之一真實(shí)呈現(xiàn)在眼前。不僅如此，業(yè)內(nèi)大咖們還體驗(yàn)了一回湘山風(fēng)格的“自調(diào)酒”玩法，在充滿趣味的氣氛中切身感受米香老酒的魅力。

　　漫步“飛機(jī)坪”的嘉賓們對(duì)湘山的米香老酒庫存頗感好奇，吳向東在參觀一號(hào)酒庫時(shí)也細(xì)心詢問著每壇陳藏老酒的年份。湘山主打的產(chǎn)品賣點(diǎn)正是“純粹老酒”，且擁有“中國(guó)米香型老酒儲(chǔ)存量最大”的優(yōu)勢(shì)，三江匯流處的丘陵小氣候讓湘山米香老酒的釀造和儲(chǔ)存都蘊(yùn)含獨(dú)特風(fēng)味。坐擁歷史積淀和優(yōu)良工藝的湘山怎樣將米香老酒優(yōu)勢(shì)效能最大化，是亟待探討的問題。

　　作為中國(guó)傳統(tǒng)正宗米香傳承者的湘山酒業(yè)，近兩萬噸的米香老酒儲(chǔ)量，“四獲國(guó)優(yōu)”的過硬品質(zhì)，保留傳統(tǒng)“非遺釀造技藝”的小壇地缸發(fā)酵等優(yōu)點(diǎn)，共同打造了湘山酒的核心優(yōu)勢(shì)，讓湘山酒業(yè)進(jìn)一步夯實(shí)了“湘山·中國(guó)米香老酒第一品牌”的品牌定位。

做老酒領(lǐng)域的“雞尾酒”，湘山米香老酒憑什么？

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)老酒市場(chǎng)指數(shù)報(bào)告》曾預(yù)判，未來老酒市場(chǎng)將達(dá)到千億以上的規(guī)模；胡潤(rùn)研究院發(fā)布的《2020中國(guó)老酒白皮書》也顯示，高凈值飲酒人群中對(duì)老酒有明確喜愛態(tài)度的占據(jù)將近90%。

　　隨著老酒熱潮的興起，“真實(shí)年份酒”“陳藏老酒”等具有厚重感的詞匯頻繁出現(xiàn)在人們的視野中，“酒是陳的香”這個(gè)千百年來流傳的觀點(diǎn)再次受到消費(fèi)者的熱捧和高度認(rèn)同。

　　“老酒收藏”更是從私人愛好轉(zhuǎn)型成圈子傳播的典例，消費(fèi)者心理與老酒市場(chǎng)如何在穩(wěn)步上升中達(dá)成平衡，酒體品質(zhì)與口碑榮譽(yù)毫不遜色的湘山米香老酒又是否能在混戰(zhàn)中占據(jù)一席之地，正需要一場(chǎng)“老酒圈閉門會(huì)”對(duì)此進(jìn)行思考。

　　米香的價(jià)值不應(yīng)該被低估。越來越多的研究表明，米香型白酒歷史悠久，可以追溯到東漢時(shí)期，其釀造技術(shù)、蒸餾技藝也許是中國(guó)最早的蒸餾酒，米香型白酒千年不衰，傳承至今。

　　一直以來，米香有著龐大的消費(fèi)基礎(chǔ)，2019年米香型白酒產(chǎn)量達(dá)到100萬千升，占白酒總產(chǎn)量的13%。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉更表示，中國(guó)米香型白酒國(guó)際化發(fā)展、年輕化發(fā)展頗具潛力。

　　關(guān)于湘山老酒資源未來的開發(fā)，在閉門會(huì)上與會(huì)大咖們一致指出：米香老酒一定要走出去，從小眾變成大眾。要堅(jiān)持開發(fā)，讓湘山米香老酒成為老酒領(lǐng)域的“雞尾酒”，有內(nèi)涵，有明確的定位。要告訴消費(fèi)者，老酒不能只是收藏，要喝起來，擴(kuò)大米香老酒的影響力。米香老酒的價(jià)值也要讓市場(chǎng)認(rèn)可，要逐步提高消費(fèi)者對(duì)米香老酒的認(rèn)知，尤其是要在廣西本土市場(chǎng)繼續(xù)提升湘山品牌的知名度，先讓湘山的米香老酒在廣西市場(chǎng)“引爆”。

　　對(duì)此，阿里拍賣老酒集市負(fù)責(zé)人程梁也表示：要做到“因?yàn)榭匆?，所以相信”，?duì)自身品牌價(jià)值的認(rèn)知要準(zhǔn)確把握，品牌包裝要做好，讓消費(fèi)者對(duì)湘山的價(jià)值有認(rèn)同感。品牌個(gè)性要保持統(tǒng)一，明確一個(gè)方向，將湘山米香老酒的核心產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來。

　　新定位、新傳播、新格局，米香的故事正在改寫

　　如何讓米香型老酒年份酒體搭上“老酒熱”的快車，并轉(zhuǎn)變市場(chǎng)認(rèn)知，提升品牌價(jià)值，是參觀過湘山酒廠的嘉賓們討論最熱切的話題。

　　湘山酒業(yè)第一負(fù)責(zé)人唐江華為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓介紹了湘山的歷史和產(chǎn)品，針對(duì)“四獲國(guó)優(yōu)”的榮譽(yù)頭銜，湘山酒業(yè)提出了主打“稀缺”“獨(dú)享”的老酒產(chǎn)品營(yíng)銷策略。

　　對(duì)于湘山對(duì)自身的規(guī)劃，吳向東強(qiáng)調(diào)：湘山酒業(yè)要明確自身定位，不僅是產(chǎn)品定位，還有在需求中呈螺旋式上升的價(jià)格定位，讓消費(fèi)者明白自己喝的是湘山的品牌價(jià)值，喝的是米香老酒的陳藏價(jià)值，米香型白酒注定要走向更廣闊的市場(chǎng)。

　　“莫辭醉”茶酒文化體驗(yàn)館館長(zhǎng)朱玉也贊同地說：“‘出圈’是湘山推廣米香老酒過程中很有意義的目標(biāo)，通過新的網(wǎng)絡(luò)傳播模式，可以發(fā)展如‘網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)’的營(yíng)銷方式，將米香老酒的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行落地宣貫，拉近跟消費(fèi)者的距離，從而擴(kuò)大影響力。”

　　討論現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，在場(chǎng)嘉賓對(duì)湘山米香老酒的底蘊(yùn)表現(xiàn)出高度認(rèn)同，不僅針對(duì)米香型白酒的市場(chǎng)發(fā)展前景進(jìn)行了熱烈探討，還提出許多切實(shí)合理的建議。

　　中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)文創(chuàng)委員會(huì)主任王亞表示：“米香老酒的收藏標(biāo)準(zhǔn)同樣值得探討，要讓品牌與市場(chǎng)價(jià)值對(duì)標(biāo)，定位規(guī)范化的米香老酒進(jìn)入市場(chǎng)能讓消費(fèi)者更加放心”。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)常務(wù)理事焦健則提議：“湘山要注重講好自身的品牌故事，米香老酒被消費(fèi)者認(rèn)同的過程是階梯式上升的，在這個(gè)過程中要不斷豐富品牌內(nèi)涵，精準(zhǔn)描繪米香老酒的‘粉絲畫像’。”

　　圍觀整場(chǎng)“老酒圈閉門會(huì)”，迸發(fā)出的諸多有益建議與思考，必將進(jìn)一步推動(dòng)者米香酒為代表的桂酒走得更快、更遠(yuǎn)。

　　當(dāng)前，老酒品類的階段教育已經(jīng)完成，老酒消費(fèi)理念已經(jīng)普及，老酒市場(chǎng)的風(fēng)口已經(jīng)張開。在老酒風(fēng)口面前，米香老酒既具備風(fēng)口下“長(zhǎng)跑”的實(shí)力和潛力，也具有消費(fèi)升級(jí)下“跳出圈，跳出傳統(tǒng)渠道”的優(yōu)勢(shì)與底氣。是時(shí)候期待米香的蝶變了！