近日，山西汾酒發(fā)布2021年中報(bào)，年報(bào)顯示公司半年?duì)I收和凈利潤(rùn)全部實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。汾酒連續(xù)三年業(yè)績(jī)高速增長(zhǎng)背后的原因是多方面的，其高端大單品青花汾酒不斷升級(jí)突破價(jià)格空間帶來(lái)的影響力也是不可忽視的。

　　與此同時(shí)，在汾酒的帶動(dòng)下清香板塊的另一個(gè)百億企業(yè)牛欄山也一路攻城略地，產(chǎn)品風(fēng)行全國(guó)的同時(shí)，高端化也得到了進(jìn)一步夯實(shí)。前不久推出其千元價(jià)位的魁勝號(hào)牛欄山酒，正式參與千元競(jìng)爭(zhēng)的頭部企業(yè)大戰(zhàn)中來(lái)?？梢哉f(shuō)，這兩年在疫情環(huán)境下，清香型白酒的領(lǐng)軍企業(yè)都紛紛進(jìn)入高端化的新軌道。除了汾酒和牛欄山一路開掛之外，北京二鍋頭的代名詞紅星，通過(guò)曲線上市和推出高端二鍋頭產(chǎn)品，也在資本市場(chǎng)上和高端市場(chǎng)上贏得了滿堂彩。

　　清香型白酒為何能異軍突起?

　　清香型白酒為什么能夠成為醬酒熱下異軍突起一路開掛呢?除了汾酒的引領(lǐng)和帶頭發(fā)展外，清香型白酒為什么能在全民醬香的潮流下走出了自己的道路?

　　1、清香型是中國(guó)白酒母體香

　　在中國(guó)白酒香型分類上，清香型是中國(guó)白酒的母體香，濃香、醬香均是由清香型演變而來(lái)。白酒行業(yè)泰斗秦含章老先生為了紀(jì)念在汾酒科研實(shí)踐的那段時(shí)光，還寫下了一首絕句：“萬(wàn)里銀裝綴早春，四方結(jié)隊(duì)學(xué)汾珍。”從白酒釀造技術(shù)的角度，清香型白酒可以通過(guò)改進(jìn)工藝和酒體風(fēng)格，設(shè)計(jì)出濃香型和醬香型風(fēng)格的酒體，而醬香型白酒和濃香型白酒很難被設(shè)計(jì)成清香風(fēng)格。

　　2、清香型是中國(guó)白酒普世酒

　　在中國(guó)白酒發(fā)展歷史上，清香型是中國(guó)白酒的普世酒，一直承擔(dān)著中國(guó)白酒的市場(chǎng)普及及教育工作，從80年代的汾老大到紅星的扁平再到江小白的崛起和牛欄山玻汾的一統(tǒng)中低端市場(chǎng)江湖，清香型白酒一直都承擔(dān)著中國(guó)白酒口味教育和市場(chǎng)普及的工作，成為老百姓的第一口酒和世界認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒的起點(diǎn)。因此，深得社會(huì)各個(gè)階層人民的熱愛(ài)，不僅能贏得了普通老百姓喜歡，還能成功圈粉年輕人，并在高端市場(chǎng)上占有自己的地位。

　　3、清香型是中國(guó)白酒國(guó)際性

　　隨著中國(guó)國(guó)家實(shí)力的不斷強(qiáng)大，代表中國(guó)文化的中國(guó)白酒酒正在跟隨中國(guó)走向世界。而真正能夠滿足中國(guó)白酒走向世界的香型，是清香型白酒。清香型不僅擁有國(guó)際香型的基礎(chǔ)，更容易打開國(guó)際市場(chǎng)的大門。與濃香型和醬香型相比，清香型白酒口感具有國(guó)際化，性價(jià)比也更具國(guó)際性，是中國(guó)白酒真正未來(lái)的國(guó)際性表達(dá)。

　　誰(shuí)是值得收藏的清香型白酒

　　不管是從過(guò)去還是未來(lái)看，清香型白酒的熱度將繼續(xù)保持。那么在清香型白酒一路高歌猛進(jìn)的路上，未來(lái)清香型白酒高端收藏品市場(chǎng)上，有哪些值得白酒愛(ài)好者收藏的產(chǎn)品呢?

　　一、清香高端標(biāo)配收藏：700元起

　　代表產(chǎn)品：山西汾酒 青花30

　　青花汾酒30·復(fù)興版是汾酒三年改革后首次發(fā)布的高端單品，也被業(yè)內(nèi)看作是汾酒復(fù)興的產(chǎn)品標(biāo)桿。其在傳統(tǒng)清香型釀酒工藝基礎(chǔ)上選用了“伏曲、冬釀1022”的獨(dú)特工藝，也就是基酒采用貯存10年以上的基酒，發(fā)酵周期是普通汾酒的2倍，在最古老兩個(gè)車間進(jìn)行生產(chǎn)，確保了汾酒酒體上的品質(zhì)。

　　清字當(dāng)頭、凈字為底，清亮透明、酒香純正、酒味醇厚豐富、綿柔細(xì)膩，青花汾酒30·復(fù)興版具有高端汾酒的典型風(fēng)格?！扒?、正、甜、凈、爽”，這是很多人對(duì)其的評(píng)價(jià)。

　　代表產(chǎn)品：紅星二鍋頭 紅星高照·宗師1949

　　紅星高照·宗師1949是紅星二鍋頭在2019年推出一款高端產(chǎn)品，其精選優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以紅星獨(dú)有的現(xiàn)代生物工程技術(shù)強(qiáng)化清香大曲;經(jīng)傳統(tǒng)地缸固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾;最后采用古法看花摘酒技藝，優(yōu)中選優(yōu)，掐頭去尾只留取中段地道精華酒釀制而成。

　　紅星高照·宗師1949香氣上清香綿甜，陳香優(yōu)雅，自然馥郁;入口后清香純正，醇厚豐滿，甘潤(rùn)悠長(zhǎng)，各位酒友有沒(méi)有嘗試過(guò)呢?

　　代表產(chǎn)品：牛欄山二鍋頭 牛欄山·魁盛號(hào)

　　魁盛號(hào)產(chǎn)品傳承自百年老燒鍋，采用大師級(jí)手工原漿，經(jīng)十多道傳統(tǒng)工藝，再加以科技賦能，每一個(gè)細(xì)節(jié)都力求完美，精心釀制而成。

　　“清、爽、醇、凈”是很多酒友對(duì)于牛欄山這款高端產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，也有酒友評(píng)價(jià)這款產(chǎn)品為“杯酒下肚、滿口余香”。

　　二、清香中級(jí)玩家收藏：3000元起

　　代表產(chǎn)品：青花40中國(guó)龍

　　青花汾酒 40· 中國(guó)龍來(lái)自青花汾酒精釀第一生產(chǎn)車間，經(jīng)過(guò) 249 道工序，精選10%的基酒，由國(guó)家級(jí)調(diào)酒大師選取20年以上基酒、40年以上老酒勾調(diào)而成。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在品鑒后稱，青花汾酒40·中國(guó)龍代表著清香酒的極致，它的香在于花果之韻，它的味在于甘爽之魅，它的品格在于凈余之魂。而它的性極為溫和，升華品味和香氣的同時(shí)，風(fēng)味悠長(zhǎng)，美不勝收。

　　三：清香頂級(jí)玩家收藏：5000元起

　　代表產(chǎn)品：頭鍋原漿汾酒

　　頭鍋原漿汾酒，是2015年以來(lái)在行業(yè)內(nèi)首位推出的66度超高度白酒，是中國(guó)真正具有宜藏、宜禮、宜品的原汁原味的超高度白酒。

　　作為最能能代表超高度白酒產(chǎn)品特征的產(chǎn)品，頭鍋原漿汾酒與其他超高度白酒不同，其產(chǎn)量稀缺，為每年度秋季新生產(chǎn)周期釀造蒸餾的第一鍋酒，其工藝特點(diǎn)為端午伏曲，夏末立醅，重陽(yáng)蒸餾，因生產(chǎn)設(shè)備、場(chǎng)地皆為新周期首次使用，是微生物菌群孕育重生的最旺之時(shí)所得精華，每1000噸汾酒原漿只取數(shù)噸頭鍋原漿汾酒，稀缺性可見一斑。

　　其品質(zhì)上乘，頭鍋原漿汾酒釀制過(guò)程中不加漿不降度，接酒過(guò)程中掐頭去尾，獨(dú)取66度腰部酒體，最大程度保留了原酒的自然風(fēng)味，是原漿汾酒精華之精華。

　　其持續(xù)升值，每年稀缺的限定產(chǎn)量，使得頭鍋原漿汾酒收藏價(jià)值逐年攀升，成為了當(dāng)前清香型白酒收藏市場(chǎng)最大的產(chǎn)品。其高度原漿、保真保值的一系列收藏性白酒價(jià)值的確立，使得頭鍋原漿汾酒成為時(shí)下清香型頂級(jí)玩家的收藏必備。