就醬酒而言，安徽是一個(gè)后知后覺的市場。

　　當(dāng)河南、山東、廣東、湖南等地已進(jìn)入高度成熟市場后，安徽醬酒的高速發(fā)展才剛剛起步。

　　“醬酒（預(yù)計(jì)）下半年要爆發(fā)，市場份額兩年內(nèi)有望翻番?！庇惺煜ぐ不瞻拙剖袌龅臉I(yè)內(nèi)人士向酒業(yè)家透露，當(dāng)前的醬酒在安徽市場已經(jīng)進(jìn)入發(fā)力期，正在加速擴(kuò)張，市場容量在4年內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻番后，有望兩年內(nèi)再次翻番，成為安徽市場成長最快的白酒品類。

合肥突入、中心開花

醬酒安徽市場4年內(nèi)市場占有率翻番

　　白酒素來有“東不入皖，西不入川”之說，近兩年，醬酒在向西攻破濃香心臟市場四川后，再度向東攻破了濃香的另一個(gè)核心市場安徽，其威力讓各地的地產(chǎn)酒們聞之色變。那么，醬酒是如何攻入原本鐵板一塊的安徽市場的呢？

　　安徽與四川一樣，是濃香的核心市場之一，徽酒中90%以上的地產(chǎn)酒都是生產(chǎn)濃香型白酒，而且渠道、終端壁壘較其他市場高出許多，醬酒諸侯要打開安徽市場，常規(guī)策略或投機(jī)性策略很難奏效。

　　于是，醬酒軍團(tuán)選擇了合肥這個(gè)地產(chǎn)酒品牌最集中、競爭最激烈、壁壘最高的市場入手，以省會(huì)市場的“高勢能”，去影響合肥郊縣及安徽的二級(jí)市場。

　　酒業(yè)家了解到，最先撕開安徽醬酒市場口子的是茅臺(tái)醬香系列酒。2017年，茅臺(tái)醬香系列酒開始進(jìn)入合肥，當(dāng)時(shí)他們就喊出了“安徽市場志在必得”的口號(hào)。

　　酒業(yè)家從市場層面獲悉，茅臺(tái)醬香系列酒進(jìn)入安徽市場，提出了全面推進(jìn)“建網(wǎng)絡(luò)、抓陳列、搞品鑒”的九字工程任務(wù)。建網(wǎng)絡(luò)，就是加速推進(jìn)“千商工程”；抓陳列，就是要做好核心煙酒店陳列；搞品鑒，其目的就是讓更多人愛上茅臺(tái)醬香酒系列酒。

　　茅臺(tái)醬香系列酒在品鑒推廣過程中，從合肥開始，自上而下地深入推進(jìn)了三項(xiàng)核心工作：一是入社區(qū)，深入社區(qū)做推廣，讓茅臺(tái)醬香系列酒走進(jìn)千家萬戶；二是抓團(tuán)購，借助安徽省內(nèi)企業(yè)眾多的優(yōu)勢，又充分利用了區(qū)位優(yōu)勢和茅臺(tái)品牌背書，不斷吸納、整合了大量優(yōu)質(zhì)團(tuán)購資源；三是進(jìn)酒店，強(qiáng)化目標(biāo)酒店的一桌式品鑒會(huì)和宴席推廣。

　　這幾項(xiàng)工作的廣泛開展，迅速收到了成效。

　　有安徽酒商向酒業(yè)家透露，茅臺(tái)醬香系列酒2015年在皖總銷量約3000萬元，而2017年深度布局之后，到2020年便達(dá)到了近3億元，銷售額與2015年相比翻了8、9倍。

　　看到茅臺(tái)醬香系列酒成功打開安徽市場并四處跑馬圈地之后，醬酒其他核心品牌也意識(shí)到了安徽市場的潛力。

　　自2019年開始，習(xí)酒、國臺(tái)、金沙、珍酒、釣魚臺(tái)酒、丹泉及茅臺(tái)鎮(zhèn)的一些品牌也開始加大了對(duì)安徽市場的投入，并大多取得了良好的市場業(yè)績。

　　酒業(yè)家了解到，2019年茅臺(tái)醬香系列酒以及習(xí)酒在安徽市場同比增長率均超100%，而國臺(tái)2019年在安徽市場的銷售增幅也達(dá)到了170%，成長速度驚人。

　　“2020年醬酒起勢特別快。”安徽吉?jiǎng)?chuàng)名品供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理王華向酒業(yè)表示，多個(gè)醬酒品牌在安徽進(jìn)入了爆發(fā)期。

　　這個(gè)觀點(diǎn)酒業(yè)家得到了合肥久久商貿(mào)總經(jīng)理李俊、六安亮劍工貿(mào)有限公司總經(jīng)理潘家友等多位安徽酒商的證實(shí)。

　　“醬酒2020年在安徽市場發(fā)展勢頭很猛，部分品牌的增長達(dá)到了300—400%?！卑不毡就烈粯I(yè)內(nèi)研究人士向酒業(yè)家表示。

　　2020年安徽市場的醬酒市場份額已從2017年的不足6%上升到了2020年的約11%，四年間完成了翻番的業(yè)績：其中，茅臺(tái)及茅臺(tái)醬香系列酒約20億元，習(xí)酒約2億元，國臺(tái)約1.3億元，金沙約1.2億元，郎酒約1億元，丹泉約5000萬元，釣魚臺(tái)酒約3000萬元，大多數(shù)入皖的醬酒品牌在安徽都取得了長足的進(jìn)步。

　　“醬酒屬于中心開花，拿下合肥這個(gè)市場，自然就能輻射到其他二級(jí)城市?！痹诶羁】磥恚孟率?huì)城市合肥這個(gè)的高地市場，醬酒的品類勢能很快就蔓延到了地級(jí)城市，也迅速打開了醬酒的市場銷量。

多名大商入局、購買上游酒廠

安徽醬酒有望兩年內(nèi)再翻一番

　　“都說（醬酒）今年下半年就要爆發(fā)！”有當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)人士向酒業(yè)家透露，今年下半年，安徽醬酒市場還將迎來一波市場需求的爆發(fā)。

　　這一趨勢的預(yù)判，也獲得了王華等人的認(rèn)同。

　　多名安徽業(yè)內(nèi)人士及酒商預(yù)測，如果白酒不短期內(nèi)不出現(xiàn)全行業(yè)調(diào)整的話，以現(xiàn)在的發(fā)展勢頭，安徽醬酒市場將在兩年內(nèi)再翻一番，市場份額從現(xiàn)在的11%左右上升到20%+，業(yè)界、酒商的信心均來源于消費(fèi)端需求的旺盛。

　　李俊告訴酒業(yè)家，受茅臺(tái)、郎酒等頭部醬酒品牌的影響，安徽市場的消費(fèi)者已經(jīng)充分形成了醬酒的消費(fèi)認(rèn)知，次高端、高端市場上醬酒成為了一個(gè)十分重要的選項(xiàng)，且醬酒高價(jià)格高利潤的屬性，吸引了大量的酒商加入醬酒推廣大軍，使得醬酒的需求大增。

　　李俊向酒業(yè)家透露，自2019年開始，他每年親自去茅臺(tái)鎮(zhèn)的次數(shù)不下五次，為得就是與上游廠家接洽，確保貨源的充足。目前，他與國寶、國壇等多個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠均有產(chǎn)品合作，并且擁有自己的自主品牌。

　　有業(yè)內(nèi)人士還向酒業(yè)家透露，合肥某團(tuán)購單位去年一年內(nèi)在某酒商處購買醬酒超過1000件，占到了該酒商醬酒年銷量的1/3，可見團(tuán)購渠道對(duì)醬酒的需求量的確很大。

　　“天時(shí)、地利、人和，（醬酒發(fā)展的要素）基本都湊齊了！”有行業(yè)人士向酒業(yè)家指出，安徽省內(nèi)的主導(dǎo)品牌市場太成熟了，產(chǎn)品利潤較低，并且上游企業(yè)管控比較嚴(yán)格，銷售商團(tuán)購市場操作空間不大，但是醬酒有新的品類故事，而且渠道利潤高、推介難度小，特別是在茅臺(tái)的引領(lǐng)作用下，最近一兩年里又有大量的酒商不斷在向消費(fèi)者進(jìn)行醬酒的品質(zhì)教育，推高了消費(fèi)者對(duì)醬酒的接受度，從而導(dǎo)致了醬酒市場出現(xiàn)質(zhì)的變化。

　　在醬酒飛速打造的大背景下，安徽大商也加快了在醬酒領(lǐng)域的布局，包括百川商貿(mào)、黃海商貿(mào)、吉?jiǎng)?chuàng)名品在內(nèi)的大商都加入了醬酒推廣、銷售大軍。

　　其中，百川商貿(mào)不僅代理了青花郎，也與國臺(tái)、黔酒股份等醬酒企業(yè)達(dá)成了合作；而吉?jiǎng)?chuàng)名品除增開了茅臺(tái)專賣店、代理了部分茅臺(tái)醬香酒外，又與習(xí)酒合作開發(fā)了習(xí)酒.元醬系列，安徽大商不斷在向醬酒靠攏。

　　還有安徽業(yè)內(nèi)人士透露，著眼于未來的發(fā)展，安徽大型酒類平臺(tái)商中不少人都在貴州并購了小型的醬酒企業(yè)，準(zhǔn)備長期在安徽市場培育醬酒市場。

　　酒業(yè)家獲悉，由于當(dāng)前安徽市場上的主導(dǎo)品牌都在做中高端產(chǎn)品，且走的是團(tuán)購市場；但是團(tuán)購市場的前置性費(fèi)用投入太大，利潤空間又比較小，且消費(fèi)端酒類的消費(fèi)頻次、消費(fèi)量也在下降，導(dǎo)致部分原來做地產(chǎn)酒的酒商被動(dòng)選擇醬酒，促成了醬酒渠道的繁榮。

　　“一方面很多經(jīng)銷商找產(chǎn)品，另一方面高端醬酒確實(shí)不夠賣，導(dǎo)致安徽市場醬酒缺貨比較嚴(yán)重?！币粯I(yè)內(nèi)人士透露，目前安徽市場醬酒在渠道層面普遍缺貨，下半年進(jìn)入消費(fèi)旺季，還將加劇醬酒供需兩端的矛盾。

　　“安徽酒商講求快進(jìn)快出、資源變現(xiàn)，因此渠道上囤貨的現(xiàn)象比較少，庫存與河南、廣東等地相比較為良性。酒基本上都賣給消費(fèi)者了，下半年供需關(guān)系緊張一點(diǎn)也屬正常?！标P(guān)于安徽市場渠道層面醬酒缺貨的一個(gè)重要原因，有業(yè)內(nèi)人士向酒業(yè)家透露。

　　也有酒商及行業(yè)研究人士認(rèn)為，安徽醬酒市場兩年內(nèi)再翻一番的這個(gè)預(yù)測過于樂觀了。他們表示，近兩年醬酒在安徽市場的高增長是肯定的，但短短兩年內(nèi)要達(dá)到再翻一倍的市場業(yè)績，也頗有難度，原因是醬酒價(jià)格太高、性價(jià)比較低，安徽的經(jīng)濟(jì)環(huán)境還不足以支撐醬酒這么高的增速。

三大市場特征

昭示安徽醬酒市場應(yīng)在謹(jǐn)慎中保持樂觀

　　酒業(yè)家了解到，經(jīng)過近5年的發(fā)展，安徽醬酒市場呈現(xiàn)了三大特征：

　　一是高價(jià)格、高價(jià)值、高集中。酒業(yè)家從市場層面了解到，安徽醬酒主要還是集中在1000元以上的超高端和300—800元次高端這兩個(gè)主流價(jià)格帶上，品牌層面則主要集中在茅臺(tái)、習(xí)酒、國臺(tái)、金沙、釣魚臺(tái)酒、丹泉、珍酒等醬酒一、二線品牌上。

　　“醬酒單品價(jià)值高，整個(gè)市場都在搶（醬酒）資源。”李俊透露，金沙回沙酒、老珍酒等百元以下的低價(jià)位醬酒有逐步失去市場的趨勢，這部分醬酒的市場份額已不足5%，絕大部分醬酒都集中在中高價(jià)位段上。

　　二是消費(fèi)的南北差異大。以皖中的合肥為分界線，皖北的消費(fèi)氛圍明顯高于皖南。醬酒在皖北的阜陽、淮北等地消費(fèi)氛圍濃厚，尤其是安徽第二大白酒市場阜陽，目前呈現(xiàn)出“省內(nèi)外名酒平分天下”的市場狀況，醬酒消費(fèi)氛圍濃郁，國臺(tái)、珍酒等品牌表現(xiàn)搶眼。

　　皖南市場作為傳統(tǒng)的濃香市場，由于人口較少，經(jīng)濟(jì)實(shí)力也略遜于皖北，白酒消費(fèi)主要以省內(nèi)濃香型白酒為主，蕪湖、馬鞍山等部分經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)，醬酒也有一定的氛圍，但與皖北相比也有一定的差距。

　　三是銷售渠道較為單一。安徽醬酒的主要銷售渠道為團(tuán)購渠道，除茅臺(tái)醬香酒、習(xí)酒、國臺(tái)、金沙等主流品牌和核心產(chǎn)品在傳統(tǒng)渠道有一定的投入外，進(jìn)入安徽的大多數(shù)醬酒品牌或開發(fā)品牌，均以團(tuán)購為第一銷售渠道，原因之一便是在地產(chǎn)酒阻擊之下，渠道壁壘太高，而醬酒的高價(jià)格也不宜在市場開發(fā)初期就進(jìn)入傳統(tǒng)渠道。

　　“在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，處于上升期的醬酒在安徽市場還有很大的空間。但是，產(chǎn)能上缺陷又阻礙了醬酒在皖的發(fā)展，如果上游企業(yè)能處理好產(chǎn)能、渠道與消費(fèi)三方的關(guān)系，醬酒在安徽市場實(shí)現(xiàn)20%的市場占有率是有可能的?！敝G策咨詢董事長劉圣松分析認(rèn)為。

　　劉圣松同時(shí)指出，由于古井貢、迎駕貢、口子窖等地產(chǎn)品牌在次高端的強(qiáng)力阻擊，醬酒能達(dá)到20%的市場占有率已經(jīng)基本到頂了：“雖然渠道有需求，但是（安徽市場）也不是什么品牌都能做市場的，實(shí)際操作還是比較困難的。濃香集中，醬香更會(huì)集中。”