立冬，對于每位黃酒人、每個(gè)黃酒企業(yè)來說，都是一年中最重要的一天。秉持千百年來的冬釀習(xí)俗，這一天，釀酒人祭拜過酒神儀狄后，開始浸米、蒸飯、落缸、開耙發(fā)酵……

　　11月7日，立冬之日，由中國酒業(yè)協(xié)會、紹興市人民政府主辦的2021中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第27屆紹興黃酒節(jié)在紹興拉開序幕。

　　本屆博覽會以“中國黃酒之都  煥發(fā)產(chǎn)業(yè)新生”為主題，向五湖四海的來賓展示濃郁的中國黃酒文化，讓人們感受紹興這座城市的酒香、風(fēng)雅以及全國各地黃酒文化的勃勃生機(jī)與活力，盡展中國黃酒之美，積極拓寬中國黃酒產(chǎn)業(yè)復(fù)興之路。

　　黃酒節(jié)現(xiàn)場，尋找最耀眼的古越龍山

　　黃酒是世界最古老的谷物釀造酒，源于中國，且唯中國有之，其中最具代表性的首推紹興黃酒。黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會為消費(fèi)者感受古老黃酒的時(shí)代魅力提供了最佳場所，也為酒企酒商深度洞察黃酒發(fā)展機(jī)遇、尋覓合作商機(jī)提供了最好平臺。據(jù)了解，中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽是經(jīng)過商務(wù)部批準(zhǔn)的全國唯一單酒種國際性展會。今年，紹興黃酒節(jié)的最大特點(diǎn)是“升級”，博覽會分為六大展區(qū)，設(shè)有全國黃酒特色產(chǎn)區(qū)展區(qū)、紹興黃酒地標(biāo)企業(yè)展區(qū)、黃酒技術(shù)成果展示區(qū)、日本清酒展區(qū)、紹興特色“咕酒配”展區(qū)、黃酒產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)展區(qū)和黃酒電商專區(qū)等七大展區(qū)。

　　“今天的博覽會已經(jīng)升級為國際黃酒博覽會，意味著從產(chǎn)業(yè)到市場、從政策到消費(fèi)、從國內(nèi)到國際的認(rèn)可和期許。也標(biāo)志著在消費(fèi)升級和國貨崛起的市場新環(huán)境下，黃酒產(chǎn)業(yè)的文化優(yōu)勢、工藝優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢，正在進(jìn)一步凸顯！”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉也表示。在一眾參展黃酒企業(yè)中，紹興黃酒集團(tuán)可謂現(xiàn)場最受矚目的企業(yè)。據(jù)了解，紹興黃酒集團(tuán)攜旗下古越龍山、女兒紅、狀元紅、沈永和、鑒湖等五大品牌齊聚本屆博覽會，以強(qiáng)大陣容閃亮登場。

　　古越龍山攜“國釀1959”“好酒不上頭”“青花醉”三大高端系列等產(chǎn)品，并現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)酒表演，吸引眾多人觀看品嘗；女兒紅攜“桂花林藏”“進(jìn)界”等六大戰(zhàn)略新品來到展會，通過公司獨(dú)創(chuàng)的“綻放式展廳——桂扉”，以樂隊(duì)演唱、名家表演相結(jié)合的形式推介產(chǎn)品與文化；鑒湖公司攜鑒湖酒坊紹興酒系列產(chǎn)品、鑒湖酒坊小白酒、手工冬釀等產(chǎn)品亮相，深受消費(fèi)者青睞；狀元紅以狀元至尊、狀元及第、氣氛香雪黃酒和D-TOWN氣泡酒等多款新品亮相黃酒節(jié)，狀元紅娃娃機(jī)成為黃酒節(jié)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)；沈永和攜旗下兩大高端料酒“廚仙”系列、“優(yōu)鮮知”系列亮相黃酒博覽會，不久還將正式與消費(fèi)者見面。

　　此外，中央電視臺天氣預(yù)報(bào)主持人宋英杰還以視頻形式解讀《24節(jié)氣發(fā)現(xiàn)之旅——黃酒開釀與立冬節(jié)氣》?；顒蝇F(xiàn)場也以一場意象而別致的表演，再現(xiàn)立冬開釀習(xí)俗，再次回溯黃酒的文化與歷史，呈現(xiàn)黃酒的別樣精彩。

　　初心不改，釀良心酒

　　作為黃酒龍頭企業(yè)，古越龍山不僅是全場最令人矚目的企業(yè)，其不斷追求高品質(zhì)的初心也讓與會者贊嘆不已。

　　開幕式上，全國技術(shù)能手頒獎(jiǎng)儀式也如期舉行，紹興黃酒集團(tuán)再次成為全場焦點(diǎn)——來自浙江古越龍山紹興酒股份有限公司的周建弟、胡曉華、金一鳴包攬了2019年中國技能大賽—全國黃酒品酒職業(yè)技能競賽的前三名。作為頒獎(jiǎng)嘉賓，宋書玉分別為三人頒發(fā)了“全國技術(shù)能手”獎(jiǎng)牌、榮譽(yù)證書，并披上綬帶。以競賽作為載體，全國黃酒品酒職業(yè)技能競賽意在促進(jìn)從業(yè)者不斷學(xué)習(xí)，提升自我，傳承工匠精神。一舉包攬競賽前三甲，正是古越龍山苦練內(nèi)功，加強(qiáng)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)的體現(xiàn)。一直以來，古越龍山積極推進(jìn)人才工程，創(chuàng)新招才引智模式和員工培訓(xùn)模式，涌現(xiàn)出一大批技術(shù)過硬、作風(fēng)優(yōu)良的崗位能手，共同提高古越龍山的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌影響力。

　　對工匠精神的傳承，古越龍山還從釀酒原糧入手，以優(yōu)質(zhì)的原糧釀造優(yōu)質(zhì)的黃酒?！胞溓蔷浦?，糯米是酒之肉”，最優(yōu)質(zhì)的糯米才能釀造最醇美的黃酒。開幕式上，中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司還與敏實(shí)控股有限公司舉行了萬畝糯米基地簽約儀式，以保障優(yōu)質(zhì)原糧的供應(yīng)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

　　據(jù)了解，古越龍山在全國黃酒行業(yè)中率先建立無公害糧食原料基地。21世紀(jì)初，古越龍山在湖北應(yīng)城陳河首次建立起外貿(mào)出口無公害糧食原料基地，后陸續(xù)在江蘇、安徽、河南、湖北多處符合條件的地方建立起了無公害糧食原料種植基地。

　　做誠實(shí)人，釀良心酒，古越龍山以初心釀佳釀。

　　黃酒復(fù)興，古越龍山這樣做

　　縱有千載盛譽(yù)，但黃酒總體份額在整個(gè)酒類行業(yè)中占比還是較小。作為黃酒行業(yè)引領(lǐng)者，古越龍山肩負(fù)著黃酒振興的重?fù)?dān)。

　　千年黃酒如何復(fù)興？在中國紹興黃酒集團(tuán)黨委書記、董事長孫愛?？磥?，高端化、年輕化、全球化、數(shù)字化或許是未來發(fā)展的必由之路。

　　從近幾年京東平臺黃酒銷售的大數(shù)據(jù)分析來看，售價(jià)在100元以下的占比不是很高，售價(jià)在200-500元的中高端黃酒銷售同比增速達(dá)到了200%，售價(jià)在500元以上的黃酒銷售增速達(dá)到500%。這說明中高端黃酒越來越受消費(fèi)者喜愛，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)“向高而行”是黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　在高端化方面，古越龍山聚焦國釀1959、好酒不上頭、青花醉三大高端系列產(chǎn)品的市場開拓，提升黃酒品質(zhì)和顏值，讓黃酒價(jià)值重新回歸。今年以來，古越龍山“好酒不上頭”紹興酒（銀青版）、女兒紅老酒正紅榮獲中國酒業(yè)協(xié)會頒發(fā)的2020年度“青酌獎(jiǎng)”酒類新品稱號，顯示出其品牌勢能。在年輕化上，古越龍山以“國潮”的形象積極擁抱年輕消費(fèi)者，既守得住經(jīng)典，又當(dāng)?shù)昧司W(wǎng)紅。具體而言，開設(shè)各種線上線下品鑒館，加強(qiáng)與年輕人的互動；更新產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，提升產(chǎn)品顏值，吸引年輕人的目光；設(shè)計(jì)開發(fā)“冰飲黃酒”、“黃酒冰淇淋”、“黃酒面膜”、“黃酒雞尾酒”等產(chǎn)品，改變黃酒消費(fèi)模式。

　　與此同時(shí)，古越龍山還通過抖音等新媒體平臺線上直播銷售形式，吸引青年受眾，幫助建立“年輕印象”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，古越龍山自今年6月3日抖音直播上線至今，共實(shí)現(xiàn)銷售400余萬元。

　　同為世界三大古酒，啤酒、葡萄酒已風(fēng)靡全球，與之相比，黃酒在海外市場的份額與影響力還比較有限，加快探索全球化發(fā)展之路成為黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。

　　近年來，古越龍山一直致力于從長三角走向全國，從中國走向世界。在構(gòu)建自有渠道的同時(shí)，借助外力拓展市場，線上線下齊頭并進(jìn)。6月29日，古越龍山正式成為杭州2022年亞運(yùn)會、亞殘會官方供應(yīng)商，此前更是贊助迪拜世博會，成為迪拜中國館中國宴指定用酒，向世界展現(xiàn)中國黃酒魅力。

　　據(jù)了解，古越龍山早已受到法國和德國消費(fèi)者的青睞，古越龍山三大高端酒系列均已進(jìn)入歐洲市場，全球化路線取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。

　　在數(shù)字化方面，古越龍山借助黃酒產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目建設(shè)契機(jī)，按照“一個(gè)中心、五個(gè)平臺”建設(shè)的思路，扎實(shí)推進(jìn)公司數(shù)字化改革，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向智能制造、數(shù)字工廠邁進(jìn)。要抓住數(shù)字化應(yīng)用的契機(jī)。如通過智能化釀造和數(shù)字化酒體設(shè)計(jì)來控制酒體中易“上頭”的物質(zhì)，提高酒體的舒適度。

　　如今，高端化、年輕化、全球化、數(shù)字化已成為古越龍山全新的名片，在“黃酒振興”的行業(yè)號召之下，古越龍山作為黃酒行業(yè)引領(lǐng)者，正步履鏗鏘地開辟黃酒復(fù)興新路徑。