茅臺(tái)之美，美在品牌，美在文化，美在服務(wù)，更美在品質(zhì)。

　　進(jìn)入“美時(shí)代”，茅臺(tái)在全方位的創(chuàng)美，但永葆“品質(zhì)之美”是茅臺(tái)在“美時(shí)代”亙古不變的使命與責(zé)任。因?yàn)槊赖钠焚|(zhì)，茅臺(tái)一路崛起，成為今日的“世界酒王”。未來，茅臺(tái)也必將依托“品質(zhì)之美”，實(shí)現(xiàn)基業(yè)長(zhǎng)青，邁向世界一流公司，成為世界一流品牌。

　　茅臺(tái)的“品質(zhì)之美”是如何煉成的？在9月23—24日舉辦的首屆“茅臺(tái)杯”中國白酒酒體設(shè)計(jì)大賽上，來自茅臺(tái)的酒體設(shè)計(jì)師們以精湛的技藝，實(shí)現(xiàn)了對(duì)醬香型組別酒體設(shè)計(jì)一、二、三等獎(jiǎng)項(xiàng)的包攬。從中能窺出茅臺(tái)為何能夠始終保持品質(zhì)領(lǐng)先，也為茅臺(tái)永葆“品質(zhì)之美”書寫了濃墨重彩的一筆。

　　承辦大賽彰顯行業(yè)擔(dān)當(dāng)

　　茅臺(tái)綻放“竟合之美”

　　9月23日—24日，首屆“茅臺(tái)杯”中國白酒酒體設(shè)計(jì)大賽在茅臺(tái)舉辦，來自全國各地22個(gè)省、市、自治區(qū)的67家釀酒企業(yè)、156名選手齊聚茅臺(tái)，展開了一場(chǎng)關(guān)于酒體設(shè)計(jì)的“頂級(jí)競(jìng)技”。

　　酒業(yè)家了解到，首屆“茅臺(tái)杯”中國白酒酒體設(shè)計(jì)大賽是由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)和中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)聯(lián)合主辦的酒業(yè)重量級(jí)競(jìng)賽，也是中國白酒行業(yè)首次舉行全國性的酒體設(shè)計(jì)大賽，落地茅臺(tái)集團(tuán)，由茅臺(tái)承辦。

　　作為中國酒業(yè)的龍頭品牌，茅臺(tái)主動(dòng)承辦中國白酒酒體設(shè)計(jì)大賽，也進(jìn)一步彰顯了茅臺(tái)的行業(yè)擔(dān)當(dāng)與責(zé)任。

　　值得注意的是，首屆“茅臺(tái)杯”中國白酒酒體設(shè)計(jì)大賽作為白酒行業(yè)酒體設(shè)計(jì)職業(yè)技能的一次高水平檢閱，被賦予了更重要的職責(zé)。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉透露，接下來，將從清、濃、醬三個(gè)大賽獲得優(yōu)異成績(jī)的選手當(dāng)中選出第一批國家級(jí)的酒體設(shè)計(jì)師。

　　尤其是，在本次酒體設(shè)計(jì)大賽中，關(guān)于醬香型組別的酒體設(shè)計(jì)，茅臺(tái)集團(tuán)取得了優(yōu)異的成績(jī)。這也意味著，這一批來自茅臺(tái)的酒體設(shè)計(jì)師有望成為首批國家級(jí)的酒體設(shè)計(jì)師代表，以國家級(jí)酒體設(shè)計(jì)師的身份為整個(gè)白酒行業(yè)的酒體設(shè)計(jì)做出貢獻(xiàn)。

　　通過白酒酒體設(shè)計(jì)大賽，進(jìn)而將“酒體設(shè)計(jì)師”職業(yè)化，實(shí)現(xiàn)在職業(yè)技能人才培養(yǎng)方面的“國家隊(duì)力量”，一方面填補(bǔ)了酒體設(shè)計(jì)師沒有國家級(jí)證書的痛點(diǎn)，另一方面對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展也具有里程碑式的意義。

　　酒業(yè)家注意到，早在2021年10月，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)丁雄軍在率隊(duì)到訪中國酒業(yè)協(xié)會(huì)時(shí)便表示，質(zhì)量是茅臺(tái)的生命之魂，茅臺(tái)能有今天的成績(jī)，離不開對(duì)質(zhì)量的堅(jiān)守。在這次座談中，丁雄軍還就標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)、人才、文化等問題與中國酒業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行了探討。

　　一個(gè)是中國白酒的領(lǐng)軍品牌，一個(gè)是國家級(jí)的白酒協(xié)會(huì)，由茅臺(tái)與中國酒業(yè)協(xié)會(huì)攜手所舉辦的首屆中國白酒酒體設(shè)計(jì)大賽，也進(jìn)一步彰顯了茅臺(tái)集團(tuán)的頭部擔(dān)當(dāng)和行業(yè)擔(dān)當(dāng)，用茅臺(tái)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和品質(zhì)法則推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步。

　　在本屆酒體設(shè)計(jì)大賽的開幕式上，茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理王莉表示，白酒酒體設(shè)計(jì)大賽是“各美其美”的技術(shù)和藝術(shù)，也是“美人之美”的競(jìng)技和交流。

　　一直以來，由于酒體設(shè)計(jì)的知識(shí)體系更為復(fù)雜、綜合素質(zhì)要求更高，酒體設(shè)計(jì)師人才的培育也一直是產(chǎn)業(yè)技藝傳承的難點(diǎn)，沒有形成完整的知識(shí)和技能體系、標(biāo)準(zhǔn)體系。而通過酒體設(shè)計(jì)大賽，則為酒體設(shè)計(jì)師的評(píng)選提供了權(quán)威的平臺(tái)。

　　來自不同地區(qū)、不同企業(yè)的酒體設(shè)計(jì)師齊聚茅臺(tái)，進(jìn)行一場(chǎng)關(guān)于酒體設(shè)計(jì)的PK，也是茅臺(tái)發(fā)揮自己領(lǐng)軍品牌優(yōu)勢(shì)和人才優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)擔(dān)綱行業(yè)品質(zhì)之責(zé)的體現(xiàn)。在“競(jìng)合發(fā)展”的理念下，為中國白酒的品質(zhì)進(jìn)步貢獻(xiàn)茅臺(tái)力量。

　　正如王莉所表示，各酒企要懷抱成團(tuán)、聚沙成塔，緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，千方百計(jì)引才育才、真心實(shí)意敬才愛才，尤其是在繼承、創(chuàng)新和發(fā)展的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持匠人匠心、追求精益求精，重點(diǎn)培養(yǎng)酒體設(shè)計(jì)、白酒品評(píng)等核心優(yōu)秀技術(shù)人才，逐步打造結(jié)構(gòu)優(yōu)化、布局合理、富有創(chuàng)新精神的技術(shù)型、專業(yè)型、創(chuàng)新型人才隊(duì)伍，為中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量，構(gòu)建“美美與共”的競(jìng)合發(fā)展生態(tài)。

　　包攬醬香型組別評(píng)選獎(jiǎng)項(xiàng)

　　茅臺(tái)的“品質(zhì)之美”憑何練就?

　　隨著首屆“茅臺(tái)杯”中國白酒酒體設(shè)計(jì)大賽的圓滿閉幕，比賽結(jié)果也隨之出爐。酒業(yè)家了解到，本輪酒體設(shè)計(jì)大賽參賽選手的作品經(jīng)過了初賽、復(fù)賽和決賽三輪品評(píng)才產(chǎn)生了最終的結(jié)果，層層評(píng)比、逐輪淘汰，最終決出了清香型組別前十名、濃香型組別別前十五名、醬香型組別前十五名。

　　根據(jù)比賽結(jié)果，醬香型組別的前十五名選手全部來自茅臺(tái)集團(tuán)，其中第七名和第八名來自茅臺(tái)集團(tuán)保健酒業(yè)公司，其余十三名選手均來自貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，實(shí)現(xiàn)了對(duì)首屆“茅臺(tái)杯”中國白酒酒體設(shè)計(jì)大賽醬香型組別一、二、三等獎(jiǎng)的大包攬。

　　這足以證明茅臺(tái)集團(tuán)在酒體設(shè)計(jì)領(lǐng)域的領(lǐng)先性，也是茅臺(tái)能夠永葆“品質(zhì)之美”的重要保障。酒體設(shè)計(jì)師被喻為白酒的靈魂設(shè)計(jì)師，長(zhǎng)期以來，以其技藝的復(fù)雜，難以言傳的奧秘，被披上了一層神秘的面紗。而作為白酒生產(chǎn)中極為重要的環(huán)節(jié)，酒體設(shè)計(jì)既是展示酒體個(gè)性特征、典型風(fēng)格的重要一環(huán)，又是將不同輪次、不同酒齡、不同酒度以及不同風(fēng)格的基酒進(jìn)行設(shè)計(jì)、勾調(diào)，吸引消費(fèi)者體驗(yàn)其味無窮、神往心醉、各美其美的關(guān)鍵一招。

　　“酒體設(shè)計(jì)技術(shù)長(zhǎng)期以來一直是白酒產(chǎn)業(yè)的核心技術(shù)?！睂?duì)于酒體設(shè)計(jì)師，宋書玉更是贊其為“舌尖上的藝術(shù)家、妙筆生花的書畫家，交響樂的指揮家，感官感知的科學(xué)家”，是精于品酒的高級(jí)品酒師，是精于算術(shù)的高級(jí)精算師，是精于技藝的高級(jí)機(jī)床師，是精于藝術(shù)的高級(jí)創(chuàng)意師。

　　白酒品質(zhì)除了地理環(huán)境和微生物以及原料等方面的因素外，生產(chǎn)釀造、品評(píng)勾調(diào)以及工藝標(biāo)準(zhǔn)等因素都是鑄就一瓶品質(zhì)好酒的關(guān)鍵要素。尤其是，涉及到釀造、品評(píng)和勾調(diào)等方面的人才更是一個(gè)企業(yè)的重要核心資產(chǎn)。

　　除了酒體設(shè)計(jì)領(lǐng)域的人才外，茅臺(tái)的“品質(zhì)之美”還來源于強(qiáng)大人才團(tuán)隊(duì)的保障。今年三月，包括王莉在內(nèi)，茅臺(tái)集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理萬波，總經(jīng)理助理鐘方達(dá)三人獲得“中國釀酒大師”的稱號(hào)。作為中國酒業(yè)不朽的傳承，更是推動(dòng)中國酒業(yè)品質(zhì)進(jìn)步的關(guān)鍵力量，釀酒大師同樣也是一個(gè)企業(yè)的重要核心資產(chǎn)。

　　根據(jù)2022年3月發(fā)布的《茅臺(tái)集團(tuán)黨委人才工作報(bào)告》顯示，在茅臺(tái)的“工匠”人才結(jié)構(gòu)中，有50余名輕工大國工匠、中國釀酒大師、國家酒類評(píng)委、全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手組成的釀造英才，有690名左右省白酒評(píng)委、全省技術(shù)能手、貴州工匠、黔酒工匠、黔北工匠、茅臺(tái)工匠、高級(jí)技師等隊(duì)伍組成的釀造匠才；還有2700余名酒師、班長(zhǎng)、副班長(zhǎng)及技師、高級(jí)工組成技術(shù)骨干“工匠”隊(duì)伍。

　　“授人以魚不如授人以漁”，在70多年的發(fā)展與傳承中，茅臺(tái)也沉淀出了一套行之有效的人才培養(yǎng)體系。而在釀酒和品評(píng)勾調(diào)方面，更是有著茅臺(tái)“工匠八步”培養(yǎng)體系，通過大師工作室、名師帶徒、專業(yè)培訓(xùn)、工匠評(píng)選、技術(shù)職務(wù)評(píng)聘等方式進(jìn)行人才的培養(yǎng)與任用。

　　人才是企業(yè)的發(fā)展根基，正是因?yàn)橛羞@么多生產(chǎn)質(zhì)量領(lǐng)域的人才專家，在茅臺(tái)的“五匠質(zhì)量觀”和所堅(jiān)守的質(zhì)量鐵律下，茅臺(tái)美酒才實(shí)現(xiàn)了永葆“品質(zhì)之美”，為“美時(shí)代”釀造高品質(zhì)的“美生活”。

　　人才與創(chuàng)新!

　　茅臺(tái)手握“品質(zhì)之美”的鑰匙

　　2023年是茅臺(tái)集團(tuán)的“棋心拼搏年”，在“大集團(tuán)一盤棋，產(chǎn)業(yè)鏈一條心”的戰(zhàn)略下，茅臺(tái)全面開啟了“大集團(tuán)”的新征程，發(fā)揮茅臺(tái)品牌優(yōu)勢(shì)，在貴州茅臺(tái)酒股份有限公司和貴州茅臺(tái)酒之外，打造和培育更多的增長(zhǎng)力量。

　　作為茅臺(tái)集團(tuán)的“第二增長(zhǎng)曲線”，茅臺(tái)保健酒業(yè)公司是茅臺(tái)“大集團(tuán)”戰(zhàn)略中重要的一環(huán)。值得注意的是，在本次酒體設(shè)計(jì)大賽中，來自茅臺(tái)保健酒業(yè)公司的兩位選手也斬獲了第七名和第八名的成績(jī)，成為獲獎(jiǎng)選手中唯二的“非茅臺(tái)股份”選手，這也為茅臺(tái)保健酒業(yè)公司的品質(zhì)提供了保障。

　　事實(shí)上，在茅臺(tái)的“棋心拼搏年”，將美進(jìn)行到底的茅臺(tái)始終堅(jiān)持創(chuàng)新，而強(qiáng)大的人才團(tuán)隊(duì)保障和領(lǐng)先的科技創(chuàng)新能力也成為茅臺(tái)能夠永葆“品質(zhì)之美”的兩把“鑰匙”。

　　在今年3月的茅臺(tái)集團(tuán)科技創(chuàng)新工作會(huì)上，丁雄軍曾說道：全力打造科技創(chuàng)新人才高地，持續(xù)激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造活力，以科學(xué)傳承美，以科技創(chuàng)新美，在美時(shí)代釀造高品質(zhì)生活。

　　近年來，進(jìn)入“美時(shí)代”的茅臺(tái)明顯加強(qiáng)了在人才和科技創(chuàng)新方面的力度。從去年至今，茅臺(tái)已經(jīng)連續(xù)兩年召開人才論壇與科技創(chuàng)新論壇，將人才工作與科技創(chuàng)新工作提升到戰(zhàn)略高度，是“美時(shí)代”茅臺(tái)的重要戰(zhàn)略舉措。

　　因?yàn)槿瞬?，尤其是釀造和生產(chǎn)領(lǐng)域的人才，是茅臺(tái)產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)的保障；因?yàn)閯?chuàng)新，是茅臺(tái)傳承美與創(chuàng)新美的必經(jīng)之路。

　　近年來，通過首席質(zhì)量官、“茅臺(tái)工匠”等的評(píng)選，茅臺(tái)進(jìn)一步夯實(shí)了釀造方面技術(shù)人才的根基，實(shí)現(xiàn)了人才質(zhì)量和結(jié)構(gòu)的提升，著眼于未來的高質(zhì)量發(fā)展，茅臺(tái)仍舊將人才的培養(yǎng)放在了至關(guān)重要的位置上。

　　“茅臺(tái)要想做強(qiáng)做大做優(yōu)，首先要建強(qiáng)人才隊(duì)伍?！被诖耍┡_(tái)提出了要選好育好“帶頭人”“傳承人”“接班人”，努力建設(shè)一支規(guī)模宏大、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的人才隊(duì)伍，通過系列實(shí)招、硬招，千方百計(jì)建強(qiáng)茅臺(tái)的人才隊(duì)伍。并出臺(tái)了領(lǐng)軍人才“首席計(jì)劃”、釀造人才“傳承計(jì)劃”、青年人才“杰青計(jì)劃”、經(jīng)管人才“培優(yōu)計(jì)劃”、退休人才“返聘計(jì)劃”五大計(jì)劃。

　　而在創(chuàng)新方面，尤其是圍繞品質(zhì)方面的科技創(chuàng)新，茅臺(tái)更是做了大量的工作。今年的茅臺(tái)集團(tuán)科技創(chuàng)新工作會(huì)上，茅臺(tái)提出要“科學(xué)創(chuàng)新美”，通過科學(xué)的方法進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)茅臺(tái)酒的美，包括物質(zhì)科學(xué)、生物科學(xué)、環(huán)境科學(xué)和生命科學(xué)四大領(lǐng)域。

　　通過對(duì)茅臺(tái)酒成分組成研究和茅臺(tái)酒風(fēng)味物質(zhì)變化研究、茅臺(tái)酒釀造微生物多樣性、穩(wěn)定性和代謝復(fù)雜性研究、茅臺(tái)酒釀造原料品質(zhì)影響等方面的研究，以及原料種植、生產(chǎn)工藝、生態(tài)評(píng)估、環(huán)境治理、綠色應(yīng)用等方面的創(chuàng)新，茅臺(tái)正在通過不斷的科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)永葆“品質(zhì)之美”。