質量是立企之本，品質是習酒的第一法則。

　　一直以來，以品質為先，為消費者的美好生活釀造美酒，是習酒的取勝法則，也是習酒邁向“世界一流、受人喜歡的大型綜合企業(yè)集團”的“取勝之匙”。

　　隨著重陽時節(jié)的臨近，習酒也開啟了2024年度的生產工作。10月16日，貴州習酒2024年度生產·質量大會便吹響了習酒在新一年度生產和質量方面更進一步的號角。會上，習酒的一系列舉措也透露了習酒對品質與質量的重視程度，以及習酒的品質與質量持續(xù)領先的秘訣。

　　品質是品牌的根本和基礎，不管是品牌還是品質，其影響力和美譽度的形成都是一條漫長的修煉之路。已經走過七十余年的習酒正是經歷了漫長的時間和匠心積淀，一路“修煉”，才在近年實現(xiàn)了厚積薄發(fā)，形成了獨具習酒特色的生產道路，這里面也蘊含了習酒品質的《修煉法則》。

　　以質為本、以質取勝

　　撐起習酒高質量發(fā)展之路

　　習酒2024年度生產·質量大會的召開，意味著習酒2023年度的生產與質量工作圓滿結束。據(jù)習酒2024年度生產·質量大會透露，2023年，習酒的生產工作取得了優(yōu)異的成績，做到了“控前期、挺中期、提后期”，實現(xiàn)了“優(yōu)質優(yōu)產”，圓滿完成了年度生產、質量目標任務。

　　2022年，習酒營收突破200億元，今年上半年，習酒以13%的增速實現(xiàn)營收116億元，為全年坐穩(wěn)200億打下了堅實的基礎。從近年來的高質量發(fā)展路徑來看，習酒的發(fā)展不僅有速度，更有質量，習酒品牌影響力和品牌價值也與日俱增。這背后，最為關鍵和核心的要素便是品質。

　　因為品質，習酒的市場才得以穩(wěn)定，因為品質，習酒的消費者群體才不斷拓展，更是因為品質，習酒在十多年間實現(xiàn)了從10億向200億的跨越，而在今年，習酒的品牌價值更是達到了2224.63億元。今日之習酒，已經躋身中國白酒前八、中國醬酒第二，進入了中國白酒第一梯隊，也正向著世界一流、受人喜歡的大型綜合企業(yè)集團穩(wěn)步邁進。

　　可以說，近年來習酒的高質量發(fā)展，是習酒數(shù)十年來厚積薄發(fā)的結果，也是習酒品質戰(zhàn)略的成功，從本輪習酒的“高質量發(fā)展，大踏步前進”開始，習酒就已經進入了“品質驅動時代”，接下來，習酒也將因為品質，繼續(xù)向著更高的目標前進。

　　習酒集團黨委書記、董事長張德芹表示，抓好生產、質量各項工作，事關習酒長久發(fā)展。要將質量放在首位，牢固樹立質量是立企之本，始終堅持“質量就是生命”的發(fā)展觀，要統(tǒng)籌好實現(xiàn)質的有效提升和量的合理增長。

　　71年前的建廠之初，習酒人便始終視質量為生命，始終為了追求卓越的品質不斷努力、精益求精。一直以來，習酒將“釀造生活之美”作為企業(yè)使命，并確立了“以誠取信、以質取勝，銳意創(chuàng)新、追求卓越”的質量方針，始終堅持古法傳承，以卓越的品質禮獻消費者。

　　近年來，習酒在質量領域更是斬獲頗豐，相繼把“全國質量獎”、“省長質量獎”、“亞洲質量卓越獎”攬入懷中，這些更是對習酒品質與質量的高度認可。

　　把質量的堅守刻進骨子里，融進血液中，近年來，圍繞品質與質量，習酒建立原糧基地，提升充實人才隊伍，不斷加碼品質提升和產品研發(fā)，推出高質量的產品，投入巨資擴充產能，強化技術保障等等，都是習酒在踏踏實實釀酒，將一瓶好酒獻給廣大消費者之初心的體現(xiàn)。

　　2023年，是習酒集團開局起步的第一年，也是習酒“后200億時代”的元年，在行業(yè)深度調整期，品質與質量的重要性也進一步彰顯。今年以來，在品質與質量領域，習酒也是緊抓不怠，堅持以品質取勝，在習酒的“后200億時代”，習酒也必將因品質而勝，在品質驅動時代，“品質習酒”也必將驅動習酒行穩(wěn)致遠。

　　七大維度看習酒品質的《修煉法則》

　　雄關漫道真如鐵。品質之路，是一條漫長的“修煉”之路，71年的時間中，一代代習酒人為了習酒的品質不斷努力與探索，實現(xiàn)了今日的習酒品質。在這個過程中，也積淀了習酒品質的《修煉法則》。

　　結合醬酒的釀造工藝與習酒“優(yōu)質優(yōu)產”的特色生產道路，可以總結出習酒品質《修煉法則》的七大維度，正是這些因素的相互作用和共同作用，才使得習酒能夠不斷綻放出“品質之美”，能夠在不同的發(fā)展時期永葆品質之美。

　　法則一：好的環(huán)境

　　醬酒的釀造講究“天人合一，天人共釀”。適合的環(huán)境+好的工藝+極致的匠心，方可造就一瓶好品質的醬酒。所以，醬酒的質量天然地依賴于自然環(huán)境，這也是為何醬酒的產區(qū)價值越來越重要的原因所在。

　　貴州獨特的自然地理環(huán)境、適宜的氣候條件造就了不可復制的白酒釀造寶地。習酒所在的習水縣習酒鎮(zhèn)，是世界醬香型白酒核心產區(qū)，這里的海拔、氣溫、土壤、濕度以及微生物環(huán)境條件為習酒的生產釀造提供了先決的條件。習酒的發(fā)展，受惠于赤水河流域良好的生態(tài)環(huán)境，所以在發(fā)展的過程中，習酒也始終不忘發(fā)展之責，將赤水河流域的生態(tài)環(huán)境保護扛在肩上。

　　張德芹在此前表示，保護產區(qū)生態(tài)，是保護酒類優(yōu)質風格特征的先決條件，習酒始終將保護赤水河放在企業(yè)發(fā)展中最重要的位置，將生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的理念貫穿于生產經營全過程。

　　近年來，秉持綠色發(fā)展的理念，習酒主動作為，勇?lián)嗨由鷳B(tài)保護的急先鋒，從“保護赤水河·習酒在行動”全員義務植樹、植草活動，到捐贈生態(tài)保護修復專項基金，再到關愛赤水河流域護林員行動，以及自身在生產過程中的節(jié)能、減排、降污等舉措，都是在守住綠水青山、守住發(fā)展的根基。2022年，習酒也被評為國家級“綠色工廠”。

　　法則二：敬畏之心

　　在習酒2024年度生產·質量大會上，張德芹表示，新一輪的生產即將開始，全體習酒人必須始終牢記新時代的“習酒發(fā)展觀”，保持精益求精的匠心、久久為功的耐心，堅定走好高質量發(fā)展之路。

　　事實上，對于品質和質量，習酒人始終懷著敬畏之心，始終秉持傳統(tǒng)古法釀造，端午制曲，重陽下沙，堅守“純糧固態(tài)發(fā)酵工藝”，堅持“守正基礎上的創(chuàng)新”，認真對待醬酒生產的每一個環(huán)節(jié)、每一道工藝。

　　《君品公約》是全體習酒人的行為準則和守則，在《君品公約》中，“秉承古法，工料嚴純，醉心于酒，勇攀至臻”也明確表達了習酒對于傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的傳承與堅守、對于醬酒釀造工藝的敬畏之心。

　　“貯足陳釀，不賣新酒”，這不僅是習酒對品質與質量的敬畏，更是習酒對于消費者的敬畏。張德芹曾說，窖藏1988從投料到出廠銷售需要5年時間，而君品習酒則至少需要8年時間，當品質達不到要求的時候，習酒人絕不會做任何違背底線原則的事情。

　　法則三：強的人才

　　人才，是生產的第一要素，人才不僅是企業(yè)品質和質量的重要保障力量，人才競爭也是未來品牌競爭的關鍵。習酒的品質與質量為什么好？習酒的品質與質量為什么能夠持續(xù)好？習酒的品質與質量為什么能夠越來越好？

　　這些答案也都藏在習酒強大的人才團隊中。在“人才戰(zhàn)略”的引領下，習酒通過培養(yǎng)與招聘，鍛造了一支強大的人才隊伍，尤其是技術人才隊伍。酒業(yè)家了解到，截止到目前，習酒已經擁有國家級白酒評委13人，省評委57人，中國酒業(yè)科技領軍人才、中國白酒工藝大師、黔酒大師、貴州釀酒大師、國家級評酒委員（21人）、貴州省評酒委員、正高級工程師、高級工程師100余人，各類專業(yè)技術技能人才2000余人。

　　《習酒2023年度生產工作報告》顯示，習酒的生產團隊堅持“人才是第一資源”，落實“人才強企”戰(zhàn)略，厚植人才根基，2023年度，新聘任技術技能職務人員17人；評聘出6名技師、6名高級技師，進一步激發(fā)了公司不同崗位人才的創(chuàng)新創(chuàng)造動力。

　　值得注意的是，習酒還積極推動工匠精神與技藝的傳承，通過“傳幫帶”等形式進一步厚植人才成長沃土，培育習酒工匠。

　　法則四：文化浸染

　　君品文化是習酒的靈魂所在，更是推動習酒發(fā)展的不竭動力，厚植君品文化，做“酒中君子”，是習酒在發(fā)展的新征程、新階段不懈的追求。君品文化的影響不僅體現(xiàn)在習酒的營銷環(huán)節(jié)，更是深刻展現(xiàn)在習酒的生產領域。

　　習酒2023年度生產工作報告和習酒2023年度質量工作報告，也均提到了文化的重要性。從中我們可以看到，不管是在習酒的生產領域還是在質量領域，通過對君品文化的宣導與貫徹，以《君品公約》為指引，形式豐富的文化類活動，不斷提升習酒人對于君品文化的理解，并將這種文化的力量轉化到生產和質量相關的工作之中，對習酒的品質與質量產生影響。

　　法則五：好的創(chuàng)新

　　科技是第一生產力，創(chuàng)新是習酒這棵大樹的枝葉，因為創(chuàng)新，習酒這棵大樹才能不斷發(fā)出新芽，永葆強勁的生命力和發(fā)展活力，推動習酒的高速與高質量發(fā)展。

　　同樣在生產與質量領域，創(chuàng)新也至關重要。71年來，一代代習酒人在生產中從未停止創(chuàng)新，也正是因為不斷的創(chuàng)新，習酒的品質與質量才能不斷提升。創(chuàng)新已經成為鐫刻在習酒血液里的發(fā)展動力。

　　近年來，習酒也不斷加碼科技創(chuàng)新工作，尤其是關于質量提升與破解品質密碼方面的創(chuàng)新，用科技創(chuàng)新的力量解釋習酒品質為什么好，習酒品質怎樣更好等時代命題。從去年習酒集團組建以來至今，習酒已經連續(xù)兩年召開了創(chuàng)新方面的專題座談會和科技論壇，就在9月21日，習酒還組建成立了習酒集團創(chuàng)新發(fā)展研究院，并面向全社會發(fā)布品質和質量領域相關的課題研究需求。

　　法則六：大的產儲

　　習酒2024年度生產·質量大會透露，2023年習酒的生產工作，圓滿完成了年度生產目標，規(guī)模更加壯大、質量更加突出，習酒生產根基不斷夯實。

　　據(jù)酒業(yè)家了解，截止到目前，習酒已具有6萬余噸的優(yōu)質基酒年生產、5萬余噸年包裝能力及30余萬噸左右的基酒儲能，能夠滿足習酒主體產品君品習酒貯存8年、窖藏1988貯存5年的基酒需求。

　　隨著習酒近年來的快速發(fā)展，習酒體量規(guī)模不斷提升，也意味著習酒的銷量在不斷增加，尤其是考慮到走“中高端”品牌路線的習酒，對于產品品質的考驗與要求也更高。但習酒品質卻始終保持著穩(wěn)定基礎上的提升，這其中的關鍵也是習酒擁有足夠強大的產能和基酒儲備，在習酒技術團隊的加持下，實現(xiàn)了品質的穩(wěn)定。

　　當前，習酒“十四五技改擴產”項目正在進行，按照習酒的發(fā)展規(guī)劃，到2026年，習酒的產能將達到10萬噸左右，將具備更大的能力保障產品品質，并為產品品質的提升、更高品質產品的研發(fā)提供保障。

　　張德芹曾說：“只有擁有足夠的產能才能應對市場的波動，為消費者提供最優(yōu)質的產品?！?/P>

　　法則七：全的體系

　　沒有規(guī)矩不成方圓。對于習酒來說，超6萬噸的制酒能力，意味著擁有萬人左右的生產團隊，且醬酒的生產釀造、儲藏、勾調等環(huán)節(jié)更是繁復的工作，需要全面的管理體系和制度進行保障，從而實現(xiàn)生產勾儲等工作有條不紊的推進。

　　習酒2023年度質量報告顯示，2023年，習酒在質量領域聚焦制度建設，使得質量體系更加健全，不僅管理制度日益規(guī)范，質量體系日趨成熟，標準化建設也日臻完善。事實上，全面有效的管理體系和制度，也是習酒能在品質和質量領域取得卓越成就的關鍵，是習酒品質《修煉法則》的重要組成部分。

　　在本次生產質量大會上，張德芹也提到，要強化企業(yè)基礎管理，完善質量考評機制，營造“比學趕超”氛圍，提升質量管控能力。習酒集團黨委副書記、副董事長、總經理汪地強也提出，要堅持完善制度建設頂層設計，推動生產質量管理制度的體系化、規(guī)范化、標準化。

　　“君子之品，東方習酒”，始終視質量為生命的習酒，也一直在堅持奉行“質量路線”，以品質禮敬消費者。事實上，習酒如今的行業(yè)地位、企業(yè)規(guī)模、品牌影響力的背后，習酒品質與質量起到了核心的支撐作用。

　　當前，行業(yè)發(fā)展已經全面進入到“品質驅動時代”，以質為本，方能以質取勝。一杯東方習酒，凝聚著無數(shù)習酒匠人的匠心，堅守品質路線的習酒也必將在“后200億時代”再創(chuàng)新輝煌。