近日，“酒祖杜康·醬香啟航——貴州杜康醬香新品專家品評(píng)會(huì)”在貴州仁懷舉行，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)甘權(quán)，遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)原副總經(jīng)理、總工程師呂云懷，著名白酒專家、飲料酒現(xiàn)代風(fēng)味化學(xué)創(chuàng)始人、江南大學(xué)研究員范文來(lái)等領(lǐng)銜的專家品評(píng)團(tuán)對(duì)貴州杜康三款新品進(jìn)行權(quán)威品評(píng)。

　　貴州杜康酒業(yè)謀劃近三年后，其在產(chǎn)品端已然獲得突破性進(jìn)展，這為杜康集團(tuán)深化布局醬酒賽道奠定了品質(zhì)基礎(chǔ)，也將助力杜康全面復(fù)興。

　　醬酒品類經(jīng)過(guò)前些年的野蠻生長(zhǎng)，從2022年開(kāi)始回歸理性，行業(yè)重新審視產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，其本質(zhì)是對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的尊重，對(duì)低質(zhì)產(chǎn)品、落后產(chǎn)能的淘汰。

　　對(duì)于品質(zhì)的匠心堅(jiān)守決定一個(gè)酒企的下限，從目前醬酒品類整體發(fā)展情況來(lái)看，向上生長(zhǎng)的企業(yè)和品牌都是對(duì)品質(zhì)有卓越追求的。

　　作為謀定而后動(dòng)的貴州杜康，其對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)要求、高追求彰顯了自身的態(tài)度，凸顯了其高起點(diǎn)。

　　酒業(yè)家在品評(píng)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)觀察到，本次品評(píng)會(huì)專家團(tuán)由7位備受業(yè)內(nèi)尊重的權(quán)威專家組成，除上述提到的甘權(quán)、呂云懷、范文來(lái)之外，還有貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院原院長(zhǎng)、工學(xué)博士、博士生導(dǎo)師邱樹毅，中國(guó)白酒大師、中國(guó)白酒工藝大師、白酒特邀國(guó)家評(píng)委陳孟強(qiáng)，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃平，中國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委、貴州省白酒專家委員會(huì)委員、遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)屈午等成員。

　　專家團(tuán)的規(guī)格決定了品評(píng)意見(jiàn)的客觀性和權(quán)威性，也體現(xiàn)了貴州杜康在產(chǎn)品力方面“真金不怕火煉”的底氣。

　　酒業(yè)家獲悉，本次專家團(tuán)對(duì)杜康醬酒尊品、酒祖杜康陳釀10、酒祖杜康館藏15三款產(chǎn)品進(jìn)行了全面、客觀的權(quán)威品評(píng)認(rèn)定。在客觀公正的基礎(chǔ)上，專家團(tuán)圍繞參評(píng)產(chǎn)品的色、香、味、形等多個(gè)維度，對(duì)杜康醬酒的品質(zhì)進(jìn)行全面評(píng)估，充分挖掘了貴州杜康醬酒的獨(dú)特產(chǎn)品風(fēng)格。

　　最終，通過(guò)專家團(tuán)閉門討論達(dá)成對(duì)產(chǎn)品風(fēng)格特征的一致評(píng)價(jià)——

　　杜康醬酒尊品專家評(píng)語(yǔ)：微黃透明、醬香突出、醇和味長(zhǎng)、酒體協(xié)調(diào)、后味爽凈、空杯留香持久、大曲醬香風(fēng)格典型。

　　酒祖杜康陳釀10專家評(píng)語(yǔ)：微黃透明、醬香突出、優(yōu)雅醇和、酒體豐滿、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久、大曲醬香風(fēng)格典型。

　　酒祖杜康館藏15專家評(píng)語(yǔ)：微黃透明、醬香突出、陳香幽雅、醇厚豐滿、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久純正、大曲醬香風(fēng)格典型。

　　回顧醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，品質(zhì)參差不齊、劣質(zhì)產(chǎn)品泛濫的現(xiàn)象曾經(jīng)給醬酒品類的可持續(xù)發(fā)展造成了較大的負(fù)面影響，在醬酒普及化程度越來(lái)越高的現(xiàn)階段，權(quán)威專家的背書也越發(fā)凸顯其品質(zhì)價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值。專家團(tuán)對(duì)三款產(chǎn)品典型風(fēng)格和突出特點(diǎn)的高度總結(jié)，將有利于貴州杜康醬酒進(jìn)行高效的品質(zhì)差異化表達(dá)，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　▲遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)原副總經(jīng)理、總工程師呂云懷

　　呂云懷在品評(píng)會(huì)上表示：“貴州杜康在新產(chǎn)品上市之前，組織召開(kāi)新品專家品評(píng)會(huì)，代表了杜康注重產(chǎn)品品質(zhì)、注重工匠精神、立足長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展、堅(jiān)持長(zhǎng)期主義的企業(yè)發(fā)展理念，在座各位專家學(xué)者集思廣益，為仁懷優(yōu)質(zhì)醬酒共同把關(guān)，也是為醬酒行業(yè)的良性發(fā)展把關(guān)?！?/P>

　　貴州杜康此次三款產(chǎn)品能獲得專家團(tuán)的一致認(rèn)可和較高評(píng)價(jià)，為其今后在市場(chǎng)推廣和消費(fèi)者培育方面打下了意義非凡的基礎(chǔ)。

　　行業(yè)分化趨勢(shì)下，市場(chǎng)向頭部品牌、名酒企業(yè)集中加速，在此過(guò)程中，貴州杜康依托“酒祖杜康”充分發(fā)揮歷史文化、品牌厚度優(yōu)勢(shì)，緊抓名酒復(fù)興機(jī)遇。

　　杜康是中國(guó)酒的超級(jí)符號(hào)和文化代表，歷經(jīng)五千年的一脈相承，在整個(gè)全球華人圈都有著具有的認(rèn)知基礎(chǔ)和巨大的影響力。

　　1972年，周總理提出“復(fù)興杜康，為國(guó)爭(zhēng)光”，自此，幾代杜康人扛起了“復(fù)興杜康”的使命和責(zé)任，厚重的歷史文化是杜康品牌“最強(qiáng)基因”和“原生性格”。在名酒復(fù)興的趨勢(shì)中，杜康具有先天優(yōu)勢(shì)。

　　于酒業(yè)家首發(fā)的權(quán)圖醬酒工作室《2023-2024年度中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)報(bào)告》指出：2023年，中國(guó)醬酒產(chǎn)能約75萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)7.1%；實(shí)現(xiàn)銷售收入2300億元，同比增長(zhǎng)9.5%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約940億元，同比增長(zhǎng)8%。

　　報(bào)告指出，醬酒產(chǎn)業(yè)仍處于成長(zhǎng)期，還未達(dá)到產(chǎn)業(yè)飽和和市場(chǎng)飽和，當(dāng)前醬酒產(chǎn)業(yè)仍處于品類整體增長(zhǎng)和品牌強(qiáng)分化共存的發(fā)展階段。權(quán)圖醬酒工作室堅(jiān)定地認(rèn)為：醬酒產(chǎn)業(yè)仍是我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略級(jí)機(jī)會(huì)，未來(lái)10年我國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)規(guī)?？梢苑环?，未來(lái)20年仍具備很好的成長(zhǎng)性。

　　與此同時(shí)，通過(guò)兩年的行業(yè)調(diào)整，醬酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境正在凈化，為高品質(zhì)、大品牌、堅(jiān)持長(zhǎng)期主義的企業(yè)創(chuàng)造更多機(jī)會(huì)。考慮到貴州杜康在各維度的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其布局醬酒賽道，正當(dāng)其時(shí)，這是貴州杜康長(zhǎng)期主義發(fā)展理念下的全新機(jī)遇，以酒祖之名，為消費(fèi)者提供更加豐富多元的選擇。

　　近年來(lái)，酒祖杜康已經(jīng)通過(guò)“大品牌、大曝光、大投入”的品牌宣傳，實(shí)現(xiàn)了40%的復(fù)合增長(zhǎng)率，進(jìn)入到品牌發(fā)力躍升新階段。在此基礎(chǔ)上，酒祖杜康的品牌具備普適性價(jià)值，品牌自帶深厚根基，在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，勢(shì)將成為貴州杜康高質(zhì)量發(fā)展的成事之基。

　　無(wú)論從哪個(gè)維度來(lái)看，醬香品類都是中國(guó)酒業(yè)最“慢”的領(lǐng)域。

　　從大曲醬酒生產(chǎn)周期來(lái)看，按照“12987”的傳統(tǒng)工藝，一個(gè)生產(chǎn)周期至少需要一年，且需要陳藏至少3年才能勾調(diào)成品；從投資角度，醬酒產(chǎn)業(yè)占用資金量大、投資周期長(zhǎng)。

　　所以近兩年來(lái)，一些短線投資、帶有投機(jī)性的中小資本正在加速退出醬酒賽道，接下來(lái)在醬酒領(lǐng)域的投資維度將是更加比拼戰(zhàn)略定力和投資長(zhǎng)期性的競(jìng)爭(zhēng)。

　　正如呂云懷所言：在醬酒新周期，需要企業(yè)做到“慢”“靜”“沉”，以慢為快、靜下心來(lái)，踐行責(zé)任擔(dān)當(dāng)，做難而正確的事。

　　一方面，醬酒品類未來(lái)預(yù)期增長(zhǎng)空間巨大，另一方面，行業(yè)分化加劇、存量爭(zhēng)奪激烈。在這樣的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，作為醬酒新勢(shì)力，貴州杜康如何實(shí)現(xiàn)破圈，從而進(jìn)行差異化發(fā)展？

　　貴州杜康給出的答案是：以“酒祖杜康”超級(jí)品牌IP賦能，以長(zhǎng)期主義不斷提升產(chǎn)品力與品牌力，推動(dòng)商業(yè)模式創(chuàng)新，從而引領(lǐng)醬酒品類及核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展。

　　▲貴州杜康總裁陳濤

　　貴州杜康總裁陳濤在品評(píng)會(huì)上表示：貴州杜康的發(fā)展使命是以“酒祖杜康”超級(jí)品牌IP賦能，大力布局高品質(zhì)醬酒賽道，致力于為消費(fèi)者打造具有杜康品牌特色的高品質(zhì)茅香型醬酒。貴州杜康堅(jiān)守的長(zhǎng)期主義，依托以品質(zhì)為根基的工匠精神，用心做酒，精雕細(xì)琢，憑借硬實(shí)力，將“酒祖杜康”打造成為醬酒市場(chǎng)的歷史文化名酒頭部品牌。

　　陳濤指出：“對(duì)貴州杜康來(lái)說(shuō)，高質(zhì)量發(fā)展，根本在‘質(zhì)’，貴州杜康要做的，是傾企業(yè)之力，行匠人之責(zé)，循可持續(xù)發(fā)展之道?！?/P>

　　這可以稱得上是貴州杜康深度布局醬酒賽道、扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)的宣言。

　　▲海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜

　　在海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜看來(lái)，貴州杜康具備突圍破圈的五大優(yōu)勢(shì)，即品牌好，杜康天生是中國(guó)酒的超級(jí)IP；品類好，醬酒依然是行業(yè)好的賽道；產(chǎn)區(qū)好，扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)；品質(zhì)好，與國(guó)威集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合；資本好，杜康控股集團(tuán)提供投資持續(xù)性保障。

　　在產(chǎn)品品質(zhì)方面，貴州杜康酒業(yè)攜手醬酒知名企業(yè)國(guó)威酒業(yè)集團(tuán)，其生產(chǎn)基地位于貴州仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)，更有萬(wàn)畝紅糧、萬(wàn)噸產(chǎn)能、萬(wàn)噸制曲、萬(wàn)噸儲(chǔ)能“四萬(wàn)優(yōu)勢(shì)”加持。杜康醬酒產(chǎn)品由梁明鋒、呂云懷、丁德杭、張世華、陶和平等9位釀酒大師保駕護(hù)航，結(jié)合差異化的高溫桑拿醇化老熟釀酒技藝，成就一瓶酒祖杜康醬酒。

　　▲國(guó)威集團(tuán)董事長(zhǎng)梁明峰

　　國(guó)威集團(tuán)董事長(zhǎng)梁明峰表示：作為行業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌，杜康落戶仁懷，是杜康品牌與仁懷政府招商引資政策相結(jié)合之下的順理成章。杜康和國(guó)威的合作，是真正的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

　　酒業(yè)家獲悉，在深化與國(guó)威酒業(yè)集團(tuán)合作之外，貴州杜康同步推進(jìn)釀酒基地和精品酒莊建設(shè)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能，為品牌發(fā)展提供更多載體，為客戶服務(wù)和消費(fèi)者體驗(yàn)提供差異化選擇。

　　貴州杜康酒業(yè)，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展理念，以“三步走”戰(zhàn)略為產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展筑牢基石，提供保障。

　　目前，杜康醬酒在今年已經(jīng)啟動(dòng)兩大酒莊建設(shè)工程。其一，將此前在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)收購(gòu)的酒企的基礎(chǔ)上，打造為兼具品質(zhì)感與文化感的“小而美”的貴州杜康酒莊；其二，與國(guó)威酒業(yè)集團(tuán)共同打造貴州杜康精品酒莊，融合廠游參觀、高規(guī)格招待的功能，多維展示品牌文化、企業(yè)形象。

　　預(yù)計(jì)到2028年，規(guī)劃200畝的貴州杜康釀酒工業(yè)園區(qū)將落地投產(chǎn)，擬按照4A級(jí)景區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，坐落在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的，集“吃、住、行、游、購(gòu)、娛、品、觀”功能為一體的高質(zhì)量醬酒生態(tài)工業(yè)園區(qū)，各項(xiàng)功能和體驗(yàn)對(duì)標(biāo)世界一流酒莊。屆時(shí)，將完成貴州杜康在茅臺(tái)鎮(zhèn)的全部形態(tài)。

　　在戰(zhàn)略發(fā)展方面，強(qiáng)化酒祖杜康及杜康醬酒品牌形象，使其更加清晰化、全國(guó)化；在企業(yè)規(guī)模方面，爭(zhēng)取五年時(shí)間內(nèi)在行業(yè)占據(jù)相對(duì)優(yōu)勢(shì)，走規(guī)模化、集約化、專業(yè)化的可持續(xù)發(fā)展之路；在市場(chǎng)布局方面，貴州杜康將加快重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)平臺(tái)建設(shè)，以點(diǎn)帶面持續(xù)完善全國(guó)化布局；在組織架構(gòu)方面，將在五年時(shí)間內(nèi)持續(xù)打造系統(tǒng)性、集團(tuán)化、規(guī)模化、規(guī)范化的團(tuán)隊(duì)。

　　從戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)看，貴州杜康并沒(méi)有提出具體的業(yè)績(jī)目標(biāo)，而是著重于品質(zhì)打磨、品牌提升和模式創(chuàng)新等“基建工程”，這也充分凸顯了貴州杜康布局醬酒的長(zhǎng)期主義精神。

　　陳濤表示：“未來(lái)，貴州杜康將堅(jiān)持秉承長(zhǎng)期主義發(fā)展戰(zhàn)略，與國(guó)威酒業(yè)集團(tuán)緊密結(jié)合，充分發(fā)揮核心產(chǎn)區(qū)地道醬香工藝優(yōu)勢(shì)，傳古法技藝、承酒祖之魂、釀地道好酒，以酒祖之名，再造杜康歷史名酒的文化傳奇。”

　　酒業(yè)家獲悉，今年3月份春糖期間，貴州杜康全線產(chǎn)品將面向全國(guó)正式發(fā)布。以酒祖杜康超級(jí)IP賦能，相信貴州杜康“復(fù)興杜康”的征程將進(jìn)一步提質(zhì)增速。