強市之路歸于酒，赤水正在成長為遵義醬酒生產(chǎn)的重要產(chǎn)區(qū)之一。近日，赤水首次以產(chǎn)區(qū)之名，重磅推出兩款新品。

　　3月9日，由中國酒業(yè)協(xié)會指導的“釀在竹海里·藏于丹霞地——赤水醬香酒專家品評會”在赤水市國家竹產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)舉行。

　　酒業(yè)家獲悉，作為赤水市財政全資成立的國有公司，赤水醬香酒公司錨定高端定位、整合優(yōu)勢資源、傳承傳統(tǒng)工藝，匠心打造赤水醬香酒年份酒、紀年酒、城市名片酒、赤水印象酒系列產(chǎn)品，并在當天的品鑒會上重磅推出赤水醬香酒1990、赤水醬香酒·城市名片兩款產(chǎn)品，獲得了品評專家的高度評價。

　　兩款新品的亮相，宣告赤水產(chǎn)區(qū)首次有了官方的代言作品，也意味著赤水將以產(chǎn)區(qū)之名，參與未來酒業(yè)的競爭。

　　當日，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平，中國白酒大師、中國白酒工藝大師、白酒特邀國家評委陳孟強，貴州大學釀酒與食品工程學院原院長、工學博士、博士生導師邱樹毅，高級工程師、國家級特邀白酒評委、貴州省白酒專家委員徐興江，赤水市委常委、市政府黨組副書記、經(jīng)開區(qū)黨工委書記柳林，赤水經(jīng)開區(qū)黨工委副書記艾吉星，赤水市國資中心主任李兆偉，赤水市酒業(yè)協(xié)會會長陳訓書，赤水醬香酒（集團）有限公司董事長楊國強，赤水醬香酒（集團）有限公司總經(jīng)理黃河等領(lǐng)導出席品評會。

　　甘權(quán)、黃平、陳孟強、邱樹毅、徐興江作為專家團，依照嚴格的品評規(guī)則，通過望、聞、品、憶，對赤水醬香酒1990（紀念1990年撤銷赤水縣建立赤水市）、赤水醬香酒·城市名片（赤水丹霞旅游區(qū)國家AAAAA級景區(qū)）兩款產(chǎn)品，進行色、香、味、格品鑒，最終得出如下評價：

　　赤水醬香酒1990（紀念1990年撤銷赤水縣建立赤水市）：微黃透明，醬香突出，復合香舒適，酒體醇厚，柔順，回味悠長，空杯留香久，大曲醬香型白酒風格典型。

　　赤水醬香酒·城市名片（赤水丹霞旅游區(qū)國家AAAAA級景區(qū)）：微黃透明，醬香顯著，曲香明顯，酒體醇和，協(xié)調(diào)，后味較長，空杯留香，具醬香型白酒風格。

　　本次品評專家團隊可謂是行業(yè)的“天團級”組合，能獲此評價，代表兩款新品的品質(zhì)獲得了行業(yè)的權(quán)威認可。

　　赤水醬香酒有限公司副總經(jīng)理、產(chǎn)品推薦官劉成勇在此次品評會上，道出了赤水醬香酒——中海拔、低緯度、深河谷；微風速、生態(tài)水、紅纓子；紫紅泥、丹霞石、竹海釀九大價值，即是其飄香醇厚的秘密。

　　劉成勇進一步表示，赤水醬香酒在用料上，選用赤水河谷產(chǎn)區(qū)本地生產(chǎn)的紅纓子糯高粱，生產(chǎn)于連續(xù)不間斷釀造、歷久彌新的窖池群，豐富的微生物資源讓該酒口感更醇厚、香氣更濃郁、酒體醬香突出，更是在近20位產(chǎn)區(qū)技術(shù)專家顧問團的指導下，以多年老酒調(diào)味、嚴控新酒出廠，使赤水醬香酒的生產(chǎn)過程得到進一步優(yōu)化與提升，助力赤水白酒產(chǎn)業(yè)再上臺階。

　　值得一提的是，這兩款產(chǎn)品中的“赤水醬香酒”幾個字為著名書法家李遠正題字，上述兩款新品即將在成都糖酒會上與廣大經(jīng)銷商和消費者見面。

　　上述兩款產(chǎn)品能獲此殊榮并不意外。釀在竹海里，藏于丹霞地，這絕不僅僅是簡單的地域標簽，而是赤水醬香酒品質(zhì)與特色的生動寫照。

　　仁、習、赤一衣帶水，釀酒技法同源同宗。獨特的低緯度、中海拔、微風速、微生物、紫紅泥、清潔水環(huán)境下，出產(chǎn)了中國60%的名酒，也造就了“中國醬香·赤水河谷”核心產(chǎn)區(qū)。赤水產(chǎn)區(qū)同處黃金水道赤水河畔，海拔300-400米，冬無嚴寒、夏無酷暑，年平均日照1192.5小時、年降水量在800～1700毫米之間，擁有著得天獨厚的地理環(huán)境。

　　赤水也擁有悠久的釀酒歷史。赤水釀酒歷史始于唐代，精于明清，成于近代。1986年，赤水老窖在遵義第二屆酒評選中脫穎而出獨占鰲頭；同年12月，再被評為貴州省第四屆“銀樽獎”名酒；1992年，赤水老窖、赤水醇在泰國首屆曼谷國際名酒博覽會上雙雙榮獲金獎。

　　赤水政府曾邀請江南大學生物工程學院院長許正宏教授團隊，對赤水市發(fā)展醬香型白酒產(chǎn)業(yè)進行了可行性研究。經(jīng)江南大學科學認證，赤水出產(chǎn)的醬酒酒體物質(zhì)組成具備優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒的骨架特征，符合典型的產(chǎn)出輪次規(guī)律，酒體微量成分與仁懷產(chǎn)區(qū)無顯著性差異，證實赤水市醬酒企業(yè)能夠產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒。

　　而在2022年1月11的“赤水河谷·中國醬酒”產(chǎn)區(qū)研討會暨專家委員會年會”上，赤水市委書記汪能科就為赤水市未來的發(fā)展方向定調(diào)：強市之路歸于酒。按照規(guī)劃，赤水產(chǎn)區(qū)正通過高起點規(guī)劃布局、堅守傳統(tǒng)工藝、堅持全產(chǎn)業(yè)鏈配套，全力打造赤水河下游醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)。

　　赤水市委常委、市政府黨組副書記、經(jīng)開區(qū)黨工委書記柳林指出，赤水市地處赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，赤水市委市政府正全力打造“赤水河下游醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)”，4萬千升產(chǎn)能已成現(xiàn)實，10萬千升產(chǎn)能正在醞釀。此外，為大力發(fā)展赤水產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)，赤水市自2021年起開始試種紅纓子等酒用紅粱，打造紅粱示范基地，目前，本地紅粱種植面積已達2.2萬余畝。

　　酒業(yè)家了解到，近年來，赤水市通過搶抓政策、積極作為，并整合8000余畝土地資源發(fā)展醬酒產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化“一園兩區(qū)”空間布局，全力打造“赤水河下游醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)”。

　　昔日黃金水道，今朝黃金產(chǎn)區(qū)。赤水產(chǎn)區(qū)在產(chǎn)能擴張、文化弘揚等領(lǐng)域已在逐漸發(fā)力，在地理優(yōu)勢與深厚歷史的雙重賦能下，三十余種醬酒品牌百花齊放，“醬酒主產(chǎn)區(qū)，生態(tài)原產(chǎn)地”正成為赤水市一張新名片。

　　值得注意的是，以此為起點，未來，赤水醬香酒公司作為赤水市財政全資成立的國有公司，還將陸續(xù)推出赤水醬香酒年份酒、紀年酒、城市名片酒、赤水印象酒等多個系列的產(chǎn)品，滿足大眾消費、商務(wù)消費、政務(wù)消費等多場景需求。