露酒作為白酒、黃酒的多元化創(chuàng)新產(chǎn)品，在突破傳統(tǒng)、時(shí)尚化創(chuàng)新和個(gè)性化表達(dá)方面優(yōu)勢(shì)明顯，正迎來(lái)產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期。

　　6月15日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，五糧液股份公司承辦的第三屆中國(guó)露酒T5峰會(huì)在宜賓召開。五糧液與瀘州老窖、汾酒、勁牌、海南椰島一起，秉承“和合共生、美美與共”的理念，以滿足人民對(duì)美好生活向往的需求為根本出發(fā)點(diǎn)和著力點(diǎn)，攜手共同做大露酒產(chǎn)業(yè)蛋糕、共建露酒產(chǎn)業(yè)命運(yùn)共同體，全力推動(dòng)露酒產(chǎn)業(yè)在更高起點(diǎn)、更高層次、更高目標(biāo)上實(shí)現(xiàn)更大的高質(zhì)量發(fā)展。

　　與白酒、黃酒等一樣，露酒是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要載體，承載著豐富的歷史信息和文化記憶。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年，露酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入262億元，收入和利潤(rùn)同比增長(zhǎng)已超越黃酒、葡萄酒，成為繼白酒、啤酒之后的第三大酒種。

　　盡管如此，露酒在我國(guó)萬(wàn)億酒類消費(fèi)中的占比還不到3%，但據(jù)行業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，2025年露酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到650億元，2030年有望達(dá)到2000億元。

　　為了推動(dòng)露酒的發(fā)展，包括五糧液在內(nèi)的露酒龍頭企業(yè)相聚在一起，共同研判露酒行業(yè)形勢(shì)，交流露酒工作經(jīng)驗(yàn)，共議露酒發(fā)展大計(jì)，形成T5企業(yè)共識(shí)以及發(fā)展引領(lǐng)規(guī)劃，以此為露酒品牌品類綻放價(jià)值形成更大的合力。

　　酒業(yè)家獲悉，前兩屆中國(guó)露酒T5峰會(huì)分別圍繞“干什么”“怎么干”等系列問(wèn)題，持續(xù)匯聚行業(yè)智慧、凝聚行業(yè)共識(shí)、集聚行業(yè)力量。本屆露酒峰會(huì)以“文化煥新、價(jià)值綻放”為主題，旨在更加深入理解和找準(zhǔn)露酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向。

　　近年來(lái)，露酒市場(chǎng)關(guān)注度日益提高，國(guó)內(nèi)涉足露酒的企業(yè)已超過(guò)5000家。從過(guò)去的一花獨(dú)秀到如今的百花齊放，側(cè)面印證了市場(chǎng)對(duì)露酒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的信心與底氣。在本次峰會(huì)上，五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長(zhǎng)曾從欽提到，伴隨著年輕化消費(fèi)轉(zhuǎn)變、老齡化進(jìn)程加劇、大健康浪潮興起等，露酒作為白酒、黃酒的多元化創(chuàng)新產(chǎn)品，在突破傳統(tǒng)、時(shí)尚化創(chuàng)新、個(gè)性化表達(dá)方面優(yōu)勢(shì)明顯，正迎來(lái)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，表現(xiàn)為三個(gè)“導(dǎo)向鮮明”。

　　一是政策支持加碼的導(dǎo)向鮮明，其中新國(guó)標(biāo)將露酒提到前所未有的高度，成為與發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒并行的獨(dú)立酒類，為露酒繁榮振興奠定了基石；二是資本投入加大的導(dǎo)向鮮明，各地露酒生產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目加快建設(shè)，各類創(chuàng)新產(chǎn)品相繼推出，品牌推廣活動(dòng)越發(fā)豐富，整個(gè)露酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃向上的良好態(tài)勢(shì)；三是產(chǎn)業(yè)發(fā)展加快的導(dǎo)向鮮明，露酒發(fā)展?jié)摿薮?，將成為中?guó)酒業(yè)新的增長(zhǎng)極。

　　雖然露酒的發(fā)展處于快車道，但從產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期來(lái)看，目前露酒產(chǎn)業(yè)還處于初創(chuàng)期，品類認(rèn)知亟待提升，代表品牌亟待樹立，文化體系亟待構(gòu)建，價(jià)值表達(dá)亟待完善，風(fēng)味個(gè)性亟待凸顯，產(chǎn)業(yè)生態(tài)做大、企業(yè)品牌做強(qiáng)、產(chǎn)品品質(zhì)做優(yōu)還有很長(zhǎng)一段路要走。

　　曾從欽認(rèn)為，新的發(fā)展階段，露酒要做好，本質(zhì)是一場(chǎng)“破”與“立”的自我革命，“破”為先、是基礎(chǔ)，“立”為要、是方向，齊心協(xié)力打破舊的壁壘，戮力同心樹立新的價(jià)值。

　　怎么破？

　　一是全力打破認(rèn)知的壁壘。雖然正式啟用新國(guó)標(biāo)已有2年，但市場(chǎng)對(duì)露酒品類特性、文化特色、產(chǎn)品特點(diǎn)以及飲用場(chǎng)景等缺乏系統(tǒng)了解。

　　二是全力打破技術(shù)的壁壘，露酒生產(chǎn)質(zhì)效還有待提高，品質(zhì)穩(wěn)定還有待加強(qiáng)，品質(zhì)與口感的突破路徑尚需進(jìn)一步明確。

　　三是全力打破市場(chǎng)的壁壘。目前，露酒尚未形成大、中、小企業(yè)的產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)，產(chǎn)品主要集中在中低端，在中高端產(chǎn)品市場(chǎng)、餐飲市場(chǎng)等方面不具有明顯優(yōu)勢(shì)，全國(guó)化進(jìn)程緩慢。

　　怎么立？

　　一是戮力同心推動(dòng)品類價(jià)值綻放，要攜手構(gòu)建完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，營(yíng)造健康的市場(chǎng)環(huán)境。

　　二是要戮力同心推動(dòng)品質(zhì)價(jià)值綻放，要共同推進(jìn)工藝傳承，推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新。

　　三是戮力同心推動(dòng)文化價(jià)值綻放，要帶頭深挖露酒文化內(nèi)涵，聯(lián)合創(chuàng)新露酒文化表達(dá)，協(xié)同加大露酒文化宣傳。

　　四是戮力同心推動(dòng)風(fēng)味價(jià)值綻放，要以原料開發(fā)豐富露酒風(fēng)味價(jià)值，以設(shè)備改造提升露酒風(fēng)味價(jià)值。

　　五是戮力同心推動(dòng)產(chǎn)品價(jià)值綻放。要做好產(chǎn)品的消費(fèi)研究，要做好產(chǎn)品的價(jià)值定位，做好產(chǎn)品的品牌打造。

　　從品類價(jià)值、品質(zhì)價(jià)值，到文化價(jià)值、風(fēng)味價(jià)值，再到產(chǎn)品價(jià)值，曾從欽無(wú)疑講出了露酒發(fā)展的內(nèi)核。從曾從欽的發(fā)言也可以看出，露酒的發(fā)展非一日之功，需久久為功，在推動(dòng)“三品”建設(shè)的同時(shí)，也要深入挖掘中國(guó)露酒的多重價(jià)值，讓傳統(tǒng)露酒文化活起來(lái)，形成獨(dú)特的價(jià)值表達(dá)體系，才能真正實(shí)現(xiàn)文化的傳承與發(fā)展。

　　作為露酒的領(lǐng)軍企業(yè)之一，五糧液愿意與其他企業(yè)一起，秉承“和而不同、美美與共、各美其美”的發(fā)展理念，以滿足人民對(duì)美好生活向往的需求為根本出發(fā)點(diǎn)和著力點(diǎn)，攜手共創(chuàng)露酒價(jià)值，綻放和美新未來(lái)。

　　酒業(yè)家了解到，早在1998年，五糧液便成立了仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司，開辟露酒新賽道以構(gòu)建優(yōu)勢(shì)壁壘。在露酒發(fā)展的新周期，五糧液推出了核心戰(zhàn)略產(chǎn)品“五糧本草”，同時(shí)通過(guò)打造“五糧液仙林生態(tài)文化節(jié)”，與消費(fèi)者深度互動(dòng)，推動(dòng)露酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

　　過(guò)去三年，仙林生態(tài)酒業(yè)公司銷量實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，年平均增速為45.6%。目前，旗下的仙林生態(tài)公司已成為五糧液酒業(yè)的三大板塊之一，目前已研發(fā)并取得標(biāo)準(zhǔn)資質(zhì)的酒體獨(dú)特配方30余個(gè)，在“青酌獎(jiǎng)”酒類新品評(píng)選、“天人合一世界美酒文創(chuàng)大賽”中榮獲大獎(jiǎng)。

　　可以說(shuō)，五糧液已經(jīng)從“全品類、全品牌、全系列、全渠道、全方位”方面孵化品牌及產(chǎn)品，為公司露酒產(chǎn)業(yè)布局，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　值得關(guān)注的是，中國(guó)露酒產(chǎn)業(yè)文化科技創(chuàng)新中心也落戶五糧液，該中心以“立足露酒行業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)露酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)、文化和品質(zhì)研究”為宗旨，形成企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研協(xié)相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新和合作共建的分享體系。聚合行業(yè)優(yōu)勢(shì)力量，共同助力露酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。