近日，第29屆中國(guó)廚師節(jié)在天津隆重開(kāi)幕。家住宿遷市宿豫區(qū)大興鎮(zhèn)啟宇居委會(huì)的廚師吳繼偉應(yīng)邀出席了頒獎(jiǎng)典禮并榮獲“中華金廚獎(jiǎng)”。

　　當(dāng)天上午十點(diǎn)多，記者在杉荷園景區(qū)飯店看到，吳繼偉正在給餐廳廚師演示廚藝。吳繼偉今年46歲，今天，他帶來(lái)了自己改良版的湖南名菜——剁椒魚(yú)頭。

　　吳繼偉說(shuō)，正常的剁椒魚(yú)頭在腌制剁椒的時(shí)候通常會(huì)用瓶裝的剁椒醬，口感較辣，很多人不容易接受。而他將本地的甜椒剁成丁，用老干媽和調(diào)料腌制以后，加入到到煮好的魚(yú)頭中，口感更加柔和，便于家庭食用。

　　喜歡交流學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，是吳繼偉一貫的做事風(fēng)格。1993年從揚(yáng)州商校中式烹飪與酒店管理班畢業(yè)以后，他不斷拜訪名師，參加培訓(xùn)，磨煉自己的廚藝。

　　功夫不負(fù)苦心人，之后，他先后擔(dān)任江蘇四誠(chéng)等多家餐飲類(lèi)公司的技術(shù)顧問(wèn)，并陸續(xù)獲得注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、高級(jí)烹飪技師、特一級(jí)烹調(diào)師等資質(zhì)。2006年，他還獲得中華名廚烹飪大賽金獎(jiǎng)，被評(píng)為中華名廚，2012年，他成為一名職業(yè)學(xué)校的烹飪老師，先后在海南和山東任教，7年來(lái)，師從他的學(xué)生已有數(shù)千人。

　　在今年的第29屆中國(guó)廚師節(jié)上，吳繼偉憑借著多年的從業(yè)資歷和人才培養(yǎng)的突出貢獻(xiàn)，榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“中華金廚獎(jiǎng)”榮譽(yù)。中華金廚獎(jiǎng)是為了表彰在烹飪技藝傳承、廚德廚藝、烹飪理論教育、烹飪研究做出巨大貢獻(xiàn)的烹飪工作者，是很多廚師夢(mèng)想的舞臺(tái)。相比獲獎(jiǎng)本身，吳繼偉更開(kāi)心的是以一名宿遷人的身份獲獎(jiǎng)，今后他將在推介美食的同時(shí)，推介大美宿遷。

　　吳繼偉：“比如說(shuō)我們洪澤湖、駱馬湖這個(gè)湖鮮，通過(guò)我們烹制成美味佳肴，甚至加工成各種水產(chǎn)品，還可以向中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)申報(bào)美食節(jié)或者廚師節(jié)，讓全國(guó)更多的人住在我們宿遷，品嘗我們宿遷，玩在宿遷，擦亮我們兩湖水產(chǎn)美食名片?！?/P>