年夜飯作為新春餐飲的重頭戲，承載著年味與親情，受到大家的重視。今年的年夜飯包間預(yù)訂已經(jīng)接近飽和，外賣預(yù)制菜也十分火爆。

　　店長范長江說：“8個人到10個人可以點(diǎn)個1088元，夠吃為主，12個人到15個人可以點(diǎn)個1288元，都可以?！?/P>

　　記者走訪市區(qū)的幾家飯店發(fā)現(xiàn)，有的飯店最早從中秋節(jié)后，就開始接受年夜飯預(yù)訂。工作人員分析，今年除夕不是法定假期，一些家庭自備年夜飯不太方便，這也是催生今年年夜飯預(yù)訂早、預(yù)訂熱的因素之一。

　　店長范長江說：“目前我們店里面樓上的包間有10個，樓下的大廳10桌到20桌，在兩個月前就已經(jīng)訂滿了。年夜飯相對來講比往年要突出，定得更早。”

　　一些酒店負(fù)責(zé)人介紹，今年家庭團(tuán)聚人數(shù)更多，包廂、三四聯(lián)桌成為熱門。

　　酒店總經(jīng)理劉亮方說：“比如說有三桌、四桌的，我們會用屏風(fēng)隔起來，給顧客一個好的消費(fèi)體驗(yàn)?？偟膩碚f，年夜飯的預(yù)訂情況還是很好的?！?/P>

　　為了突出龍年春節(jié)的喜慶氛圍，廚師們也花了很多心思，除了花樣翻新，還主打“龍?jiān)亍眮硗粐澳瓴舜髴?zhàn)”。

　　酒店總經(jīng)理劉亮方說：“菜品選擇包括菜名上我們也是下了功夫的，比如魚躍龍門，龍鳳呈祥，既提升了過年的氣息和氛圍，也把祝福送給廣大消費(fèi)者?！?/P>

　　考慮到春節(jié)食用大量雞魚肉蛋，會給腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，菜單上也多加了清淡口味的菜肴。

　　廚師長于昌威說：“突出菜肴本味，如果說客人有特殊要求，我們可以根據(jù)客人的要求隨時調(diào)整。北京烤鴨、牡丹蝦球，這都是我們招牌，還有銀魚羹，地方特色我們都排在里面了。”

　　如果沒有預(yù)訂到喜歡的飯店也沒時間自己做飯，還可以選擇外帶年夜飯。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相對動輒上千的堂食年夜飯，不少可以拎回家的外賣年夜飯價格較低、套餐種類也多，更具性價比。

　　酒店宴會預(yù)訂工作人員嚴(yán)芮說：“6到8人的話是699元，10到12人的話就是1199元，有半成品有成品。699的套餐的話，有紅燒牛腩、清蒸鱸魚、脆皮咸豬手還有炒公雞、燒鮑魚之類的?！?/P>

　　為了保證新鮮，按照預(yù)訂時間不同，廚師會在年三十當(dāng)天早上起來做，顧客上午就可以來取走或在家中等待配送。