夏季到了，市民們樂于在夜色燈影下的大排檔觥籌交錯，或是流連于地攤上挑選心儀小物，這些街頭小攤小店生意不大，背后卻隱藏著每一位“練攤”人的奮斗故事。今天，我們一起來認(rèn)識一對80后“排檔夫妻”，品嘗一下他們家的特色美味。

　　炎熱可以妥協(xié)，但是美食不可辜負(fù)。走在古黃河畔，在市區(qū)寶龍24街這個美食天堂，就連空氣里，都彌漫著龍蝦和燒烤的香氣。

　　不僅個頭大，味道也是“絕絕子”……在寶龍24街的這家大排檔，80后店主盧培強夫妻倆分工明確，每天下午開始營業(yè)，凌晨四五點才能關(guān)門，生意火得不行。

　　店主盧培強說：“以前做的就是大排檔性質(zhì)，以前在上海，我們夫妻倆，我烤燒烤，她端菜，干了有五六年了，后來上海大拆遷，把我們的店拆了過后，我們就回家了，一直選址，就選這個地方。到這個地方我還是烤燒烤，我老婆還是做前廳，比方說，幫客人買單，服務(wù)客人?！?/P>

　　俗話說酒香不怕巷子深，雖然盧師傅家的店不靠頭排路邊，但是作為開了差不多十年的老店，他們家僅憑一手龍蝦絕活，就能牢牢拴住老食客們的胃，每天都能消費掉上百斤龍蝦。

　　店主盧培強說：“我們家正常一天能坐100多桌，每天龍蝦大概在300斤左右吧，正常是3斤一燒，有時候可能是2斤一燒，我們家的龍蝦正常的價格是進(jìn)價上面加10塊錢1斤的加工費，其它錢是不要的。”

　　食客譚先生說：“沒有死蝦，個頭大，他們家這個季節(jié)，能吃出小時候的口味，也像是吃一種情懷。因為我們小時候逮這個龍蝦，所以吃他這個龍蝦，有點過去的味道，只有宿遷人能懂，我們一直十幾年就在他們家吃?！?/P>

　　麻辣鮮香、蒜味十足……家人們，光是看這家后廚，就知道，這哐哐幾瓶“勇闖天涯”大啤酒加上秘制醬料，包裹著肥美龍蝦，在鍋中翻滾時，是有多香。

　　店主盧培強說：“我們家龍蝦都是現(xiàn)場制作，必須得保證活蝦，不可能有死蝦的，都是現(xiàn)燒的。燒龍蝦必須要放啤酒，放啤酒就是去腥增香。高手、高手，都在手上，龍蝦必須都是要這些師傅，都是干了十幾年了，第一是火候，第二就是蒜泥、十三香的料子，都是我們親手熬的料子?！?/P>

　　起鍋、裝盤、上桌……家人們，不裝了，不裝了，跟著店家拍了半天，光看著別人吃了，這龍蝦到底好不好吃，就讓我們給大家試上一試。

　　見習(xí)記者陳梓瑤說：“它這個蒜泥的味道感覺非常地清爽，不是那種很油膩的，吃起來就配著它這個湯汁吃就更加地Q彈，滑滑的，吃在嘴巴里面?！?/P>

　　店主 盧培強說：“其實我認(rèn)為做生意跟做人一樣，簡單一點，對待每個客人就跟家人一樣，就像朋友一樣對待，對待每一道菜，自己親手把關(guān)。你要偷工減料了，他下次肯定就不來了，你服務(wù)再好，你菜品得不到保證，客人又不是傻子，你去忽悠你，等于忽悠你自己。”

　　回頭客 張先生說：“這對小夫妻開著這個龍蝦店，絕對哇塞！不用考慮，吃著小龍蝦，喝著啤酒，不用考慮了，來，干一杯……兄弟們，哇塞不哇塞，我都吃了十幾年了，這個小龍蝦不用考慮，迎接夏天的氣息，來，共同干杯。”

　　老板娘 時光莉說：“一天毛利也就一萬五千元左右，正常時間是凌晨3點下班，但是我們從來沒有3點準(zhǔn)時下過班，基本上都是五六點，七八點，有的時候，甚至早上人家上早班了，我們還在營業(yè)。為了客人啊，我希望他在這里能吃得好，喝得好，他能得到很大的滿意。（一天下來）腰酸背痛，只能用這個形容，但是把大家服務(wù)好了，心里也很開心，再累也值得?！?/P>

　　大排檔、小生意，一頭連著市民的愜意夜生活，一頭連著經(jīng)營者的全家收入，大家都在宿遷的城市煙火中，找到了屬于自己的小幸福。