俗話說“無蟹不成秋”，金秋季，正是市民們品嘗螃蟹的絕佳時節(jié)，為了滿足食客們的味蕾，蟹農(nóng)們緊鑼密鼓地開展著捕撈、分揀、打包、送貨等一系列工作。9月18日，我們就走進(jìn)泗洪縣石集鄉(xiāng)的一處蟹塘，感受那里的繁忙與熱鬧。

　　在蟹塘旁的螃蟹分揀處，人聲鼎沸，熱鬧非凡。市民和螃蟹經(jīng)銷商們正忙著選購心儀的螃蟹，工人們則在一旁忙碌地分揀著螃蟹，確保每只螃蟹的重量和品質(zhì)都達(dá)到要求。

　　螃蟹分揀工周強說：“打開以后，可以看到滿滿的黃色，從肚子這邊就可以看到蟹黃的多少。不好的，把它挑出來，重新回塘，重新生長。”

　　中秋節(jié)前后都是螃蟹發(fā)貨高峰期，自9月12日開始，蟹塘的工人們就保持著高強度的工作作息，用工量也是全年最多。

　　螃蟹分揀工 周強說：“每天早上從四點鐘開始，到晚上六七點鐘就結(jié)束了。按它的品質(zhì)分類，不同的大小分為不同的規(guī)格。 一天大概要分揀上萬只?！?/P>

　　螃蟹養(yǎng)殖戶 朱多多說：“十五六個人一起夜里抓螃蟹，然后第二天開始銷售。如果同時進(jìn)行，應(yīng)該在二三十個工人，才能把這些貨走完，有的是捕撈、倒蟹、送貨、分揀，把控質(zhì)量，打包，一天的產(chǎn)量在一萬多斤。”

　　養(yǎng)殖戶朱多多介紹，今年螃蟹的成熟度相較于往年要低很多，一方面是今年氣溫較高，另一方面就是今年中秋節(jié)時間較早，但是發(fā)貨前，他們都會嚴(yán)格把控制質(zhì)量，只挑選膏黃肉滿的螃蟹發(fā)貨。

　　螃蟹養(yǎng)殖戶 朱多多說：“往年是全部都能上貨，（目前）養(yǎng)得好是八成，有些大塘口只有五成（熟）。今年螃蟹價格怎么樣，價格很高，比往年都高?！?/P>

　　螃蟹成熟度不高對于普通螃蟹養(yǎng)殖戶來說或許是損失，但對于朱多多的影響并不大，因為他們家今年使用的蟹苗正是早熟蟹。

　　螃蟹養(yǎng)殖戶 朱多多說：“自家培育的早熟蟹苗，比正常的螃蟹早上市半個月這樣，目前四百斤左右（每畝）， 到年底的話是六百斤左右（每畝）?！?/P>

　　朱多多家的蟹塘占地七百畝，因為早熟蟹成熟度較高，預(yù)計今年十月一號左右，所有螃蟹就能全部上市。

　　螃蟹養(yǎng)殖戶 朱多多說：“往年是中秋節(jié)前走完，十月一賣完，我們就開始曬塘，然后我們今年十月份就開始曬苗，準(zhǔn)備下一年中秋節(jié)?！?/P>

　　金秋品蟹，品的既是螃蟹的鮮美，也是螃蟹養(yǎng)殖戶們豐收的喜悅，一只只膏滿肉肥的螃蟹不僅滿足了食客們對美味的享受，也鼓起了養(yǎng)殖戶們的錢袋子。