春節(jié)將至，置辦年貨成為人們追尋年味的重頭戲。

　　天貓?zhí)詫殧?shù)據(jù)顯示，“年貨節(jié)”開(kāi)啟首日，干果、糖果、糕點(diǎn)仍是中國(guó)家庭首選的年貨“三大件”。但基于響應(yīng)就地過(guò)年的號(hào)召，螺螄粉、自熱火鍋等一人食餐品則成為年貨節(jié)首日增長(zhǎng)最快的年貨品類(lèi)，增幅達(dá)15倍。此外，游戲、醫(yī)美等品類(lèi)的快速增長(zhǎng)也為今年春節(jié)定下“宅家”基調(diào)。

　　在此背景下，盒馬、天貓超市春節(jié)不打烊，將陶陶居、廣州酒家等餐飲品牌半成品將成為2021年夜飯桌的主打產(chǎn)品。

　　在宅經(jīng)濟(jì)和一人食興起的背后，餐飲零售化商品已成為2021年最火熱的年貨品類(lèi)，占據(jù)新生代人群的餐桌。

　　數(shù)據(jù)惹眼：自熱火鍋、螺螄粉同比漲1500%

　　1月20日這一天，有近20萬(wàn)人趁著“年貨節(jié)”在天貓、淘寶或天貓超市下單了自熱火鍋，而在去年年貨節(jié)首日，這個(gè)數(shù)字還不到兩萬(wàn)。

　　比自熱火鍋更火爆的，是螺螄粉的崛起。天貓?zhí)詫殧?shù)據(jù)顯示，與去年相比，今年螺螄粉的成交額增長(zhǎng)1500%，購(gòu)買(mǎi)螺螄粉的人數(shù)同比增長(zhǎng)近900%，其中，90后特別是95后成為購(gòu)買(mǎi)螺螄粉最多的人群。除了北上廣深等一線城市外，鄭州、成都、杭州也是成千上萬(wàn)盒螺螄粉春節(jié)訂單的主要目的地。

　　對(duì)比鼠年年貨節(jié)首日，糖果、干果、糕點(diǎn)、瓜子等傳統(tǒng)年貨一統(tǒng)江湖，今年天貓?zhí)詫毜摹澳曦洝标P(guān)鍵詞熱門(mén)榜單前十名中出現(xiàn)了螺螄粉、羽絨服、休閑褲等品類(lèi)。螺螄粉更是取代瓜子、開(kāi)心果等傳統(tǒng)年貨，成為熱銷(xiāo)年貨之一。

　　除了方便速食類(lèi)餐品，火鍋及周邊商品也表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，今年火鍋底料成交額同比增長(zhǎng)540%，電磁爐成交額增長(zhǎng)240%。值得注意的是，去年購(gòu)買(mǎi)火鍋的主要是85前人群，今年，85后購(gòu)買(mǎi)火鍋底料的人數(shù)大幅增長(zhǎng)，且已超過(guò)85前。與大年夜包餃子或吃湯圓的傳統(tǒng)年夜飯相比，吃火鍋或?qū)⒊蔀槟贻p人守歲新方式。

　　數(shù)據(jù)顯示，年貨節(jié)首日成交額增長(zhǎng)較快的品類(lèi)還包括口罩、醫(yī)美產(chǎn)品、辣醬等。

　　趨勢(shì)漸顯：宅經(jīng)濟(jì)與一人食改變年貨定義

　　在今年如何就地過(guò)年的熱門(mén)話題討論中，擼貓、打游戲被頻繁提及。其中，寵物新年衣不但成為天貓“新年貨”代表，還成為海購(gòu)新寵。

　　寵物新年服、擦窗機(jī)器人、半成品年夜飯……無(wú)疑，經(jīng)歷了2020年的宅家生活，牛年“年貨”的定義已經(jīng)被改變。

　　對(duì)于就地過(guò)年的人來(lái)說(shuō)，一人餐速食產(chǎn)品無(wú)疑是應(yīng)對(duì)春節(jié)期間餐廳歇業(yè)與防疫需求的不二之選。僅在今年1月20日當(dāng)天，天貓、淘寶與天貓超市上購(gòu)買(mǎi)一人食類(lèi)的餐品人數(shù)就超過(guò)170萬(wàn)。

　　考拉海購(gòu)上，近一個(gè)月來(lái)“一人”相關(guān)商品搜索量同比增長(zhǎng)49%，“一人食”小家電銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)205%。

　　不做飯不囤年貨的自信：餐飲實(shí)現(xiàn)“零售化”

　　“不會(huì)做飯，一個(gè)人在出租屋如何吃上一頓熱騰騰的年夜飯？”餐飲零售化時(shí)代的到來(lái)，或許可以解決這個(gè)問(wèn)題。

　　據(jù)悉，大年夜前夕，唐宮、陶陶居、廣州酒家等地方老字號(hào)將在重點(diǎn)城市的天貓超市推出年夜飯半成品禮盒，滿足3-8人不同規(guī)模家庭年夜飯需求。盒馬數(shù)據(jù)顯示，今年較去年新增了10%的餐食半成品新品，銷(xiāo)售環(huán)比增加5%。由于半成品購(gòu)買(mǎi)一般在春節(jié)前一周爆發(fā)，這一數(shù)字在春節(jié)前還將持續(xù)增長(zhǎng)。

　　近年，餐飲和零售兩個(gè)看似完全不同的業(yè)態(tài)出現(xiàn)了交集，零售化已經(jīng)成為今年餐飲業(yè)新趨勢(shì)之一。從海底撈自熱鍋的火爆到肯德基推出螺螄粉，再到楊國(guó)福推出自熱麻辣燙，幾分鐘即加工完成的餐飲半成品讓人們?cè)诘降晔场Ⅻc(diǎn)外賣(mài)以外，又多了一種就餐新方式。

　　隨著餐飲數(shù)字化零售化不斷深入，不做飯不囤年貨的人群也能輕輕松松備足一桌熱騰騰的年夜飯。（王小月）