近日，市場監(jiān)管總局印發(fā)《關于繼續(xù)抓好外賣商家營銷規(guī)范 防止餐飲浪費的通知》（以下簡稱《通知》），進一步壓實主體責任，持續(xù)規(guī)范餐飲外賣營銷行為，有效防止餐飲浪費。按照《通知》要求，《中國消費者報》記者調查發(fā)現(xiàn)，福建部分外賣服務平臺及商家仍舊存在一些容易造成餐飲浪費的現(xiàn)象，包括同類商家“起送價”差異大；將主食納入滿減活動范圍，點多份主食“湊單”卻無相關提示；外賣商鋪少見小份餐品等。

　　起送價設門檻須湊單

　　《通知》要求網絡餐飲平臺合理設置餐品起送價格、餐飲外賣商家合理確定起送價格。記者調查發(fā)現(xiàn)，由于餐品價格不一，外賣成本不同，起送價格均有差異，同類商鋪起送價懸殊現(xiàn)象十分常見。受起送價限制，單價低的餐品很難單件配送。

蜜雪冰城點了2杯飲品仍達不到起送標準。資料圖片

　　3月31日，記者登錄外賣平臺蜜雪冰城西洪路店。記者查看“現(xiàn)煮奶茶”欄目，共展示13種飲品，備注16元起送。記者下單1杯珍珠奶茶（7元/杯，打包費0.6元/份)、差8.4元起送；下單兩杯珍珠奶茶，顯示15.2元，差0.8元起送。雖然僅有0.8元，卻也讓人吃癟。無奈之下，記者又選購了1杯售價5元的冰鮮檸檬茶，頁面這才顯示20.8元，預估另需配送費0.4元。最終，記者支付21.2元購買了3杯飲品。當然，記者也可以在湊單第2杯飲品時選擇單價略高的，如珍珠奶茶9元/杯（大杯），合計17.2元達到起送標準。記者搜索該店36款飲品，低的5元/杯、高的11元/杯，均未超過起送價16元。記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，如果單點一款飲品，其中有13款產品必須點3杯以上才能起送。如果不想選擇3杯飲品，那么第二份飲品要么選擇單價更高的飲品，要么選擇同款但分量更多、價格更高的大杯飲品。

　　記者根據(jù)外賣平臺上20余種美食分類進行調查，發(fā)現(xiàn)都設有起送價。以地方菜系為例，記者對排名前10位的商鋪進行查詢，其中“小富春”起送價50元、“發(fā)坤老飯店”起送價45元、“客家小炒”起送價20元。“劉一手水煮鴨脛”起送價最高，達108元。記者進入“劉一手水煮鴨脛”店鋪，發(fā)現(xiàn)共有50余種菜品和飲料，價格從幾元至幾十元不等。記者在該店鋪“永安風味小吃”欄目下單3份小吃（其實是5份，其中一款要求3份起購）：永安粿條20元/份、永安芋包30元/份，永安豬頭肉（12元/份 3份起購），頁面顯示83元，差18元起送；在該商鋪中“下酒菜”欄目中下單3份下酒菜（其實是5份，其中一款要求3個起購），其中風味炒田螺30元/份、蛋黃海鮮菇42元/份、椒鹽鴨頭10元/個（3個起購），頁面顯示100元（打包費尚未計入），仍差1元起送。記者再點了一份3元米飯，外賣頁面方提示去結算。

　　記者又對外賣平臺中的麻辣燙冒菜、日料壽司、香鍋干鍋、特色小吃等菜系進行調查，發(fā)現(xiàn)各菜系排名前5位的商鋪幾乎均設有起送價格，但同類商鋪起送價格差異較大，有的甚至相差數(shù)倍。麻辣燙冒菜菜系中，“冒大仙火鍋冒菜麻辣燙”起送價最低，為15元起，而“率性川渝冒肚”滿68元起送。日料壽司菜系中，“優(yōu)鮮三文魚?刺身?壽司”30元起送，而“米鮮宮坊（壽司?刺身）”滿98元起送。香鍋干鍋中，“覺世雙椒（麻辣香鍋.鼓樓店）”起送價10元，澄胖子川菜館滿90元起送，兩者相差9倍。

　　個別商家沒有設置起送價格，這些商鋪要么所有商品單價均較高，要么對商鋪內的低單價商品標注“單點不送”。如大牌水煮魚（省府直營店）未設置起送價，但該店特色小吃紅糖糍粑、油炸小酥肉、檸檬酸辣雞爪均單點不送。記者點了上述3樣菜品合計70元，仍顯示單點不送，除非點該店單價88元以上的招牌水煮菜。

　　主食參加“滿減”無限制

　　《通知》要求網絡餐飲平臺優(yōu)化滿減湊單機制，不得將主食納入滿減優(yōu)惠展示范圍。記者調查發(fā)現(xiàn)，外賣平臺對主食參加滿減活動并無限制，部分商家對消費者多點主食參加“湊單”也無消費提示。

　　記者進入蜀都豐?水煮魚 川菜湖東店，頁面顯示有“128減5、160減10”的滿減活動，滿45元起送。記者下單一份標價為129元/份的招牌手工水煮活魚，頁面顯示“127元，券后約122元”“已減10元，再買28元再減5元 去湊單”。記者下單一份主食靈魂豬油炒飯（28元/份）后，頁面顯示“已減15元”。也就是說，主食可以參與滿減活動，記者點了28元主食后商家給記者減了5元。

　　記者進入“有蘸?閩南姜母鴨”店，頁面顯示有“48減少4、98減7、158減12、208減16”的滿減活動廣告。記者下單蔥油豬舌38元/份，頁面顯示“已減7元，再買9元再減4元 去湊單 ”。記者看到該店所有菜品的單價均在18元以上，只好到主食頁面點了3份稻花香米飯（3元/份），剛好湊足9元，這時，頁面顯示“已減11元，再買47元再減3元”。顯然，這滿減活動根本不想停。

　　3月29日，記者進入“鄧小廚閩北光澤菜”，顯示有“40減3、58減5、78減7、128減9、158減11”的滿減活動。記者下單了一份24元的酸辣芋頭絲、一份26元的韭黃炒蛋，頁面顯示“已減8元，再買6元再減2元 去湊單”。于是，記者去“米飯主食”欄目下點了3份標價為2元/份的米飯，頁面立即顯示“已減10元 再買17元再減2元 去湊單”。記者發(fā)現(xiàn)該商鋪菜品中，連便宜的榨菜肉絲湯也要18元/份，只能再下單6份米飯（米飯12元+打包費6元），此時頁面顯示“已減12元，再買49元再減2元”。在此“湊單”過程中，平臺及商家均未禁止主食參與滿減活動，未對用戶多點主食“湊單”的行為、主食與菜品份量匹配異常的問題進行提示。相反，平臺及商家仍在鼓勵用戶再“湊單”。當天，記者收到“鄧小廚閩北光澤菜”外賣時，發(fā)現(xiàn)未使用食安封簽。

　　福州消費者陳女士告訴《中國消費者報》記者，有時候為了能滿減只得去“湊單”，但因其他菜品單價均較高，差額10元以內的一般只能通過多點一些主食或飲料“湊單”，但多點的食物也吃不完，最后造成浪費。

　　小份餐品成稀缺品

　　《通知》鼓勵平臺健全激勵機制，推動商家開發(fā)、提供、推廣小份餐品；引導商家合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐品，如實展示餐品信息，發(fā)布適量點餐提示。記者調查發(fā)現(xiàn)，外賣平臺上小份餐品較為罕見，很少有商鋪標注有小份餐品。

　　記者在福州兩個外賣平臺輸入“小份”關鍵詞，發(fā)現(xiàn)標注有小份餐品的外賣餐飲商鋪寥寥無幾，大部分商鋪均未對菜品進行標準份、小份分類標注及標價，在兩家外賣平臺首頁也無小份餐品的內容及引流鍵。記者對上述外賣平臺本地菜系、川湘菜系前5名的商家進行菜單梳理，均未見有單列的小份餐品。

　　在福州經營餐飲多年的劉經理告訴《中國消費者報》記者，要有效防止餐飲浪費，具體工作落實還得靠大家。首先，外賣平臺要結合餐飲行業(yè)的特點規(guī)律及成本核算，配合市場監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會進一步完善起送價制訂標準，根據(jù)不同餐飲經營業(yè)態(tài)制訂該業(yè)態(tài)的起送價格標準范圍；為確保主食不納入滿減優(yōu)惠展示范圍，還得通過優(yōu)化滿減湊單機制，確保滿減湊單合情合理，避免亂漲價，造成消費者負擔；小份餐品涉及范圍較廣，包括餐品標準、起送標準、價格標準等，相關行業(yè)協(xié)會要制訂標準餐、小份餐的價格及份量比較體系，方便消費者選擇。外賣平臺要在點餐頁面顯著位置設置小份餐品專區(qū)進行引流，為積極推廣小份餐品的商戶提供流量激勵，還可通過發(fā)放優(yōu)惠券等方式引導消費者購買小份餐品。

　　福州市消費者委員會秘書長吳波接受記者采訪時表示，建議消費者按需購買、理性消費，不要為湊單造成食品浪費。同時，平臺和商家也應該優(yōu)化配送方案，方便消費者選擇，共同做好防止食品浪費的工作，切不可一味追求銷量，設置不合理的門檻，誘導消費者多點商品，造成浪費。