維生素，是一類具有不同化學(xué)組成和不同生理功能的低分子有機(jī)化合物。它在人體內(nèi)的含量極少，并且不能像糖類、蛋白質(zhì)、脂肪那樣可以產(chǎn)生能量，但是卻在人體生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝等過程中發(fā)揮不可替代的重要作用。維生素是人類必需的營(yíng)養(yǎng)成分，一般需要通過飲食等方法從外界攝取，主要用于防治維生素缺乏癥，近年來也用于癌癥的輔助治療。但維生素并不能盲目補(bǔ)充，下面介紹幾個(gè)維生素使用過程中的誤區(qū)。

　　現(xiàn)代人們十分重視孩子的健康，總想多給些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，在眾多的營(yíng)養(yǎng)劑中又尤以維生素為多。有些白領(lǐng)為了減肥不吃中餐或晚餐，但又怕營(yíng)養(yǎng)不夠，就用一把一把的維生素片解決問題。電視報(bào)紙的廣告對(duì)維生素類藥物和保健品的宣傳比比皆是，給人們植入了維生素多多益善的觀念。

　　那么，維生素是不是吃得越多越好呢？

　　確實(shí)，維生素是人體不可缺少的物質(zhì)。它是人體六大營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素和水）之一，是機(jī)體維持正常代謝和功能所必需的一類化合物，雖然它們每天的需要量?jī)H以毫克或微克計(jì)，卻在現(xiàn)代飲食營(yíng)養(yǎng)中起著舉足輕重的作用。無論缺哪種維生素，人體都會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的生理改變、不適，甚至誘發(fā)疾病。人體所需的維生素一般從食物中獲取即可滿足，如果沒有缺乏是不需要補(bǔ)充的，如服用不當(dāng)，不但無益，更可能損害身體健康；另外，如果同時(shí)服用其他藥物，還可能產(chǎn)生相互作用，影響藥物的濃度。

　　維生素分為脂溶性和水溶性兩類。脂溶性的有：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，存于脂肪內(nèi)，通過膽汁緩慢排出，所以攝入過量可引起蓄積中毒。水溶性的有：維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、膽堿、維生素C等，也不宜超量服用。

　　維生素A超量攝入，急性中毒表現(xiàn)為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等；慢性中毒則表現(xiàn)為關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、無力、女性月經(jīng)過多等。

　　維生素B6超量服用在200毫克以上，將會(huì)產(chǎn)生藥物依賴，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、手足麻木等。

　　長(zhǎng)期超量服用維生素D，可致高鈣血癥，引起厭食、嘔吐、蛋白尿、血尿等，嚴(yán)重的可致腎衰竭。

　　維生素E如果長(zhǎng)期服用且每日量達(dá)400～800毫克，可引起視力模糊、乳腺腫大、頭痛、頭暈、惡心、胃痙攣、血小板凝集，形成血栓。長(zhǎng)期服用每日量超過800毫克，將改變內(nèi)分泌代謝情況，引起免疫功能下降、出血、高血壓、糖尿病或加重心絞痛，甚至可致乳腺癌。

　　維生素C大劑量服用（每天超過2克）可能引起腹瀉、胃脹，也能增加草酸鹽的水平，引起腎結(jié)石，因此有腎功能不好或有腎結(jié)石病史的人也應(yīng)避免大劑量服用。長(zhǎng)期大劑量服用后一旦停用，可能出現(xiàn)反彈的維生素C缺乏癥。