“酒體之間微妙的平衡變化，只有靠品酒師的感官去體會、去品味，這是任何精密儀器都無法代替的。”全國人大代表、洋河股份酒體設(shè)計中心副主任李薇說，“對于白酒企業(yè)而言，一支優(yōu)秀的品酒師隊伍，就是最大的一筆財富?！?/P>

　　1986年出生的李薇是一個不折不扣的“85”后，2010年剛剛畢業(yè)的她以質(zhì)檢員的身份進(jìn)入洋河股份工作。酒體設(shè)計師、全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手、國家級白酒評酒委員、宿遷市“五一巾幗標(biāo)兵”、宿遷市“十大杰出青年”……一項項榮譽勾勒出了李薇這9年來的足跡：走在舌尖上的“長征路”，對品質(zhì)執(zhí)著追求，一步一個腳印，從未停歇。

　　“1毫升都錯不得”

　　40平米的工作室，上百種酒樣，5只透明的小酒杯，一本厚厚的筆記本，這就是李薇最熟悉的工作環(huán)境。像往常一樣，李薇早早地就來到了辦公室，換上工作服，開始了今天的品酒工作。

　　端起酒杯，細(xì)細(xì)端詳酒的色澤，輕輕嗅聞，然后舉杯飲一口，讓那一小口酒在口腔中打轉(zhuǎn)，最后寫下評語……同樣的動作李薇一天要重復(fù)上百次，她說，“品酒師對白酒的敏銳度是一個從量變到質(zhì)變的過程，是慢慢積累起來的?！彼跃茝S里的品酒師每天都要品40杯左右的白酒，既是工作需要，也是在用酒“養(yǎng)”舌頭。入行9年的李薇，至少品過6萬杯白酒。

　　“一毫升都錯不得！我們要精確到萬分之一?！彼袕木茝S出去的白酒都要過品酒師這一關(guān)，李薇作為這群“質(zhì)量鐵軍”的一員，要求十分嚴(yán)苛。她拿出一個微量進(jìn)樣器，取出50毫升酒的萬分之一，擠在桌上不過汗珠大小，“這么小小一滴，就會影響酒的質(zhì)量和口感，所以我們一點兒都錯不得?！?/P>

　　在同事眼里，李薇對自己的要求極高，總是跟自己“硬磕”到底，常常為了找出兩杯酒樣的區(qū)別在實驗室里一待就是幾個小時。談到這些，李薇卻笑了起來，“我喜歡這種嚴(yán)苛要求相伴隨的挑戰(zhàn)快感，喜歡那種找到兩杯小樣之間萬分之一差別帶來的成就感?！?/P>

　　“對我來說這是一種修行”

　　“以前是無辣不歡，現(xiàn)在飲食很清淡”，為了保證舌頭的“敏感”，李薇拒絕了一切刺激的食物，不吃辣、不喝茶、不喝咖啡。飲食習(xí)慣的改變，讓人差點都忘記了李薇來自辣椒之鄉(xiāng)河南。因為無法調(diào)和自己和家人的口味之差，李薇干脆做兩種不同口味的晚飯，逢年過節(jié)回老家，婆婆也給她吃小灶。

　　“香味大的護膚品、化妝品都不能用，會影響嗅覺，所以我從不化妝，朋友常說我活的不夠精致，但我覺得這對我來說就是一種‘修行’。”9年前，經(jīng)過味蕾數(shù)量檢測，嗅覺、味覺的靈敏度檢測考試，李薇成為了酒廠的重點培養(yǎng)對象。都說師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個人，對品酒一無所知的李薇光是“入門”就花了整整一年的時間。

　　“從只能喝出酒的味道，到能說出其中的不同，全靠練”，回憶起剛開始的那一年，李薇說靠的全是一股韌勁，一股不服輸?shù)臍狻７磸?fù)品、反復(fù)練，向師傅請教，從辦公室到宿舍步行十幾分鐘的時間里，剛好能夠把白酒品評的專業(yè)術(shù)語背一遍。一年后，李薇通過考核正式上崗，成為一名品酒師，每杯酒在她眼里都有了不一樣的色彩。2014-2015年度她被公司評為“勞動模范”；2015年被評為江蘇省“五一創(chuàng)新能手”；2015年12月被評為國家級白酒評酒委員……

　　“口感還能再綿柔一點”

　　完成了日常的口感訓(xùn)練后，李薇開始了她這個月的第11次實驗，公司即將上市的新品已經(jīng)進(jìn)入最后的研發(fā)階段，“口感還能再好一點、再綿柔一點，所以我們還在不斷嘗試，尋找最佳方案。”

　　兩年前，李薇通過層層篩選成為了洋河的一名酒體設(shè)計師，將工作重心放在了酒體的設(shè)計上?！案鶕?jù)我們的市場調(diào)研，消費者偏好發(fā)生了很大變化?！闭f起酒體設(shè)計，李薇十分健談，“不僅要喝的好，還要喝的健康，所以怎樣讓白酒口感更好、更綿柔、醒酒更快，是我們研發(fā)的主要方向。”

　　“開始是工作，到了后來就是一種使命。”從藍(lán)色經(jīng)典系列酒開啟“重味輕香”時代，到洋河·微分子酒扛起健康大旗，再到夢之藍(lán)·手工班的面市，洋河一直在引領(lǐng)行業(yè)潮流，引領(lǐng)白酒品質(zhì)的回歸。而在這場“品質(zhì)革命”中，李薇是親歷者，是見證者，更是踐行者，“品質(zhì)之路沒有終點，品質(zhì)為天，這是洋河的堅持，也是我的堅守和使命?！?/P>

　　和李薇秉持著同樣信念的人在洋河還有很多，他們用舌尖把守著質(zhì)量的大門，用堅守詮釋著洋河“品質(zhì)為天”的理念，他們是白酒行業(yè)走入發(fā)展新階段的生力軍。