作為2019年度中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒酒莊管理委員會(huì)輪值主席，王耀在致辭中談到對(duì)白酒酒莊的理解，認(rèn)為白酒酒莊的專屬性是打動(dòng)消費(fèi)者的最大資產(chǎn)，既傳承了傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)，又發(fā)展于傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)，是白酒產(chǎn)業(yè)拓展出的新的業(yè)態(tài)形式，已成為中國(guó)白酒行業(yè)的新機(jī)遇，已形成白酒業(yè)下一個(gè)風(fēng)口。

　　王耀表示，白酒酒莊的發(fā)展經(jīng)歷了“從無(wú)到有、從弱到強(qiáng)、從內(nèi)到外”的過(guò)程。白酒酒莊作為新的白酒生產(chǎn)和消費(fèi)模式，是白酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展的一大方向。而酒莊酒則是消費(fèi)升級(jí)的必然選擇，也是白酒行業(yè)有效對(duì)接國(guó)際市場(chǎng)的重要途徑。王耀強(qiáng)調(diào)，洋河酒莊作為中國(guó)白酒酒莊的重要組成部分，具有完整的酒莊酒生產(chǎn)條件、嚴(yán)格系統(tǒng)的質(zhì)量控制體系和完整的配套體系，具備“看、學(xué)、做、品、釀、藏”六大功能。

　　對(duì)白酒酒莊的協(xié)同發(fā)展，王耀提出四點(diǎn)意見：一是以行業(yè)組織為平臺(tái)，匯聚白酒酒莊發(fā)展勢(shì)能；二是以產(chǎn)區(qū)特色為理念，增添白酒酒莊成長(zhǎng)動(dòng)力；三是以技術(shù)創(chuàng)新為路徑，打造酒莊酒品質(zhì)新理念；四是以名酒品牌為背書，助力中國(guó)酒莊引領(lǐng)世界。王耀認(rèn)為，中國(guó)白酒酒莊當(dāng)下有為，未來(lái)可期。

　　宋書玉作了《酒莊——中國(guó)白酒品質(zhì)與價(jià)值新表達(dá)》的主題演講，從白酒品質(zhì)與價(jià)值表達(dá)體系、白酒酒莊標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、白酒酒莊新理念三大方面進(jìn)行了闡述。他認(rèn)為，產(chǎn)區(qū)表達(dá)是中國(guó)白酒品質(zhì)與價(jià)值的核心表達(dá)之一，酒莊表達(dá)是中國(guó)白酒品質(zhì)與價(jià)值的核心表達(dá)之一。宋書玉重點(diǎn)提到，中國(guó)白酒酒莊的九大新理念是“天人合一、種釀合一、酒文合一、釀學(xué)合一、酒旅合一、釀藏合一、品飲合一、酒養(yǎng)合一、釀銷合一”。

　　徐巖在演講中表示，中國(guó)白酒釀造在世界烈酒家族中最具有生態(tài)特征，大到環(huán)境生態(tài)，小到微生物生態(tài)，講究的是“天人合一”。洋河的綿柔型白酒無(wú)疑是“天人合一”最具代表性的典范，作為世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)之一，其獨(dú)特的生態(tài)、自然、土壤、水資源、微生物等環(huán)境以及釀造工藝，成就了白酒行業(yè)獨(dú)一無(wú)二的極致綿柔。

　　會(huì)上，江蘇洋河酒廠股份有限公司副總裁、總工程師周新虎分享了洋河酒莊建設(shè)的心得體會(huì)，強(qiáng)調(diào)了“四心”：守初心，講好中國(guó)白酒的新時(shí)代故事；樹信心，以更大的格局建設(shè)夢(mèng)想酒莊；磨耐心，為美好生活雕琢品質(zhì)新高地；立決心，發(fā)揮中國(guó)白酒酒莊聯(lián)盟優(yōu)勢(shì)。郎酒副總經(jīng)理沈毅及中糧長(zhǎng)城桑干酒莊總經(jīng)理何家魁也作了酒莊建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)分享。

　　與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及來(lái)賓一行還觀摩了江蘇洋河酒廠股份有限公司頭排酒開窖節(jié)，并參觀了陶壇庫(kù)、白酒銀行、31連跨車間、酒道館、產(chǎn)品體驗(yàn)館以及研發(fā)中心實(shí)驗(yàn)室等，深入了解洋河在科研技術(shù)、旅游體驗(yàn)、品質(zhì)創(chuàng)新、酒莊建設(shè)等方面的發(fā)展情況。