正如馳名世界的波爾多葡萄酒讓波爾多產(chǎn)區(qū)蜚聲國際，在醬香風(fēng)口與產(chǎn)區(qū)熱的雙重賦能下，醬香產(chǎn)區(qū)也備受關(guān)注。

　　四大醬香產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)、赤水河、四川及其他產(chǎn)區(qū)中，最為知名的就是茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)。茅臺(tái)鎮(zhèn)大批中小企業(yè)迎來“春天”，遵義產(chǎn)區(qū)十大名酒神州行活動(dòng)舉辦得如火如荼，都印證了茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)在醬酒熱下的魅力。當(dāng)時(shí)針指向2020，茅臺(tái)鎮(zhèn)將走向何方？新晉生力軍如真工醬酒，在品質(zhì)熱潮下又將迎來何種未來？

千億未來，抱團(tuán)“萌芽”

　　“2019年貴州規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產(chǎn)值1131億元，完成增加值1089.2億元，同比增長15.8%?！?/P>

　　“仁懷市地方酒企產(chǎn)量23.6萬千升，營業(yè)收入超200億元，上交稅收28.78億元，較2018年同比增長20％?！?/P>

　　從媒體報(bào)道的數(shù)據(jù)來看，醬酒大本營的發(fā)展勢頭依舊迅猛。而2019年，茅臺(tái)集團(tuán)成為首家千億級酒企，也為其整體發(fā)展勢能埋下更大伏筆。

　　在這一形勢下，無論是茅臺(tái)的下一個(gè)千億，還是仁懷產(chǎn)區(qū)其他酒企的千億未來，都值得期待。

　　遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)也從六大方面，為其2020年繪就藍(lán)圖，其中有三大亮點(diǎn)值得關(guān)注：一是實(shí)施品質(zhì)提升戰(zhàn)略，切實(shí)推動(dòng)企業(yè)加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全管理；二是深入持久加大對遵義白酒產(chǎn)區(qū)和仁懷醬香酒核心產(chǎn)區(qū)宣傳力度，努力提高產(chǎn)區(qū)在行業(yè)內(nèi)的知名度和影響力；三是繼續(xù)強(qiáng)化白酒專家隊(duì)伍建設(shè)及人才培養(yǎng)，實(shí)施“醬香酒文化傳承人研修研習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃”，使醬香酒釀造技藝和文化薪火相傳，弘揚(yáng)茅臺(tái)鎮(zhèn)千年工匠精神。

　　對以茅臺(tái)鎮(zhèn)為核心的仁懷產(chǎn)區(qū)來說，這樣的規(guī)劃也無異于宣告品質(zhì)是酒企與產(chǎn)區(qū)的生命線。對于踏踏實(shí)實(shí)做醬酒的企業(yè)，聲勢愈壯對其更加有利。作為醬酒生力軍成員，誕生于茅臺(tái)鎮(zhèn)的真工醬酒既生逢其時(shí)，也將以品質(zhì)與實(shí)際行動(dòng)維護(hù)產(chǎn)區(qū)聲譽(yù)。

獨(dú)冠黔首

　　真工醬酒的核心標(biāo)簽之一就是茅臺(tái)鎮(zhèn)。產(chǎn)區(qū)又為何如此重要？

　　不得不提的就是天賜之選。哪里是貴州高原最低點(diǎn)盆地？答案就指向這一無比熟悉的名字：茅臺(tái)鎮(zhèn)。

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有獨(dú)一無二且不可復(fù)制的自然環(huán)境和氣候條件。海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧繚繞，一年中大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧中。在夏季，高達(dá)35～39℃的高溫期長達(dá)5個(gè)月。同時(shí)，赤水河上游水源流經(jīng)此地，水質(zhì)好、硬度低、微量元素豐富，無任何污染。

　　真工醬酒就誕生于其間15.03平方公里的核心產(chǎn)區(qū)，如此特殊的氣候、水質(zhì)、土壤條件，讓真工醬酒的發(fā)酵、熟化具備形成天然優(yōu)勢，也對酒中香氣成分的微生物起決定性的作用。

　　長期的釀造環(huán)境，也讓茅臺(tái)鎮(zhèn)上空的空氣中充滿豐富、獨(dú)特的微生物群落。無論是嚴(yán)選本地的高粱、赤水河的水，還是采用12987傳統(tǒng)工藝，真工醬酒全都一絲不茍地遵循“最慢”的節(jié)奏。

走出赤水河，共同抵制亂象

　　但值得注意的是，在部分消費(fèi)者的眼中，茅臺(tái)鎮(zhèn)的名字逐漸讓人“迷惑”。

　　這里既生產(chǎn)茅臺(tái)這樣的好醬酒，也涌現(xiàn)出不少劣質(zhì)酒。千年酒鎮(zhèn)的酒香仍在赤水河上空繚繞，卻不乏黑心商人以串沙酒糊弄消費(fèi)者，或者打著茅臺(tái)鎮(zhèn)的旗號招搖撞騙。此外，茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的酒廠多如牛毛，也增加了消費(fèi)者識(shí)別茅臺(tái)鎮(zhèn)好醬酒的難度。

　　可喜的是，近年來，以茅臺(tái)為首的醬酒企業(yè)更加重視對當(dāng)?shù)蒯劸粕鷳B(tài)的保護(hù)，不少優(yōu)質(zhì)企業(yè)也堅(jiān)守品質(zhì)，真工醬酒同樣以生力軍身份加入品質(zhì)大軍；另一方面，仁懷市政府出臺(tái)相關(guān)政策，并協(xié)同有關(guān)部門建立健全長效的監(jiān)管機(jī)制，也有利于茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒正本清源。

　　有資深醬酒研究者指出，建立統(tǒng)一的生產(chǎn)及檢測標(biāo)準(zhǔn)，有利于為茅臺(tái)鎮(zhèn)的中小酒企質(zhì)量提供背書，解決其質(zhì)量參差不齊的問題，對產(chǎn)區(qū)內(nèi)產(chǎn)品形成有效的護(hù)城河。

　　遵義（仁懷）酒協(xié)也提出，2020年要修訂完善并嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《仁懷醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》，規(guī)范大曲醬香酒生產(chǎn)、流通、銷售秩序，同有關(guān)部門繼續(xù)加大對低質(zhì)酒、劣質(zhì)酒、侵權(quán)酒、“竄酒”、“發(fā)霉酒”的整治力度。

　　長遠(yuǎn)來看，一個(gè)嶄新而“統(tǒng)一”的茅臺(tái)鎮(zhèn)或許就在不遠(yuǎn)處，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的金字招牌也將重新閃耀光彩。