隨著醬酒的風口愈吹愈勁，繁榮背后也衍生出亂象，一些蹭著正宗仁懷醬酒光環(huán)、打著擦邊球冒充正宗大曲醬酒的“竄酒”，在欺騙消費者的同時嚴重損害了仁懷產(chǎn)區(qū)和醬酒品類的名譽。日前，仁懷市酒協(xié)發(fā)出《通知》，表示將對仁懷白酒行業(yè)制售“竄酒”行為進行大力整治，這一舉措在行業(yè)中引起重大反響。

　　“相比正宗的大曲醬香，竄酒工藝簡單，出酒快，但是為了賺快錢，砸了仁懷醬香這塊金字招牌實在得不償失。夜郎古酒業(yè)作為茅臺鎮(zhèn)一員，一直以來堅持釀造高品質(zhì)醬酒，秉承責任和意識去維護產(chǎn)區(qū)環(huán)境，致力打造仁懷醬酒的聲譽和品牌形象?！币估晒啪茦I(yè)董事長余方強針對“竄酒”亂象說。

　　作為仁懷市人大代表、中國醬香酒釀酒大師、貴州省白酒特邀評酒委員、遵義市仁懷市協(xié)會品評專家，余方強早在2018年召開的兩會上提出建立醬香酒標準體系，加大對市場上假冒、偽劣醬香酒的打擊力度，為實現(xiàn)仁懷產(chǎn)區(qū)規(guī)范化發(fā)展提供有力保障。

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不忘敬古法，釀好一壇酒

36年苦煉內(nèi)功，夜郎古站上品質(zhì)高地

　　不僅對“竄酒”深惡痛絕，余方強對夜郎古的品質(zhì)打造更是煞費苦心。

　　在剛剛結(jié)束的2019年度“青酌獎”酒類評選中，夜郎古酒業(yè)旗下產(chǎn)品“御宴·夜郎古酒”榮獲中國酒類新品最高獎“青酌獎”。而在此前的2015年，夜郎古酒憑借過人的品質(zhì)一舉拿下巴拿馬萬國博覽會100周年醬酒類唯一特等金獎。除此之外，夜郎古酒還曾獲中國酒都十大質(zhì)量獎、地方酒類十強企業(yè)等多項榮譽稱號，滿滿含金量的榮譽足以窺見夜郎古酒的品質(zhì)實力。

　　“讓夜郎古成為中國著名百年品牌，對于夜郎古來說，不是只停留在口號上。”余方強一直強調(diào)堅持質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展底線這一觀點，“只有把品質(zhì)做好了才能讓企業(yè)立足。堅持釀好酒，堅持做坤沙酒，保證到消費者手中的每一瓶夜郎古酒都是正宗大曲醬香好酒?！?/P>

　　余方強向酒業(yè)家介紹，夜郎古酒業(yè)前身為茅臺鎮(zhèn)余家燒坊，余家燒坊興起于清朝道光年間，前人將正宗大曲坤沙醬酒古法釀造工藝引入生產(chǎn)中，一代代傳承至今，百年的歷史淵源讓其擁有了卓越的品質(zhì)基因。身為余家燒坊第九代傳人，余方強在1984年入行，在1998年將余家燒坊正式改制成為茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒廠，36年來懷揣著“不忘敬古法，釀好一壇酒”的堅定信念，帶領企業(yè)朝著10億元級別的臺階邁進。

　　36年苦練內(nèi)功的夜郎古目前年產(chǎn)能達5000噸，坤沙優(yōu)級酒、一級酒、二級酒儲存量達2000噸。醬酒在規(guī)模的基礎上顯示出品質(zhì)的優(yōu)越性，身處醬香酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷的夜郎古酒業(yè)，一直堅守傳統(tǒng)釀酒之道，對品質(zhì)的苛刻要求贏得了市場的口碑。

　　余方強表示，夜郎古對品質(zhì)的追求永遠不會停步，向市場銷售的全部都是坤沙二級酒以上酒體?！霸趥鹘y(tǒng)12987工藝上精心釀制，勾調(diào)把關，保證酒體醬香突出，優(yōu)雅細膩，回味悠長，空杯留香持久。以品質(zhì)優(yōu)勢占據(jù)消費者心智，這是夜郎古酒業(yè)的核心競爭力?！?/P>

　　在夜郎古的戰(zhàn)略規(guī)劃中，品質(zhì)是發(fā)展中的重中之重。2019年夜郎古酒業(yè)與貴州大學釀酒與食品工程學院共同成立夜郎古貴州大學醬酒研究院，加碼品質(zhì)升級。雙方已啟動“釀酒微生物菌群結(jié)構(gòu)和多樣性與醬香酒品質(zhì)關系解析及應用研究”、“醬香型白酒釀酒高粱特性研究”、“醬香型白酒風味特征研究”等項目的研究?！把芯抠|(zhì)量升級和醬酒文化，在尊重傳承的基礎上，用科學做依據(jù)，推動酒體品質(zhì)再升級，用高品質(zhì)向消費者說明醬酒的好?！庇喾綇娬f道。

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酒道館+醬香之旅+品鑒會

“夜郎古模式”加速全國化布局

　　在保證質(zhì)量的同時，夜郎古加快速度布局全國化戰(zhàn)略，用“夜郎古模式”跑出了一條極具特色的營銷之路。

　　據(jù)酒業(yè)家了解，2014年夜郎古首次在醬酒行業(yè)提出“夜郎古酒道館”教育式營銷模式和“醬香之旅”體驗式營銷模式。為進一步完善體系建設，夜郎古在此基礎上創(chuàng)新渠道和路徑，開創(chuàng)“酒道館+醬香之旅+品鑒會”新模式，讓消費者了解正宗醬酒實實在在的釀造過程，親身體驗醬酒文化、領略傳統(tǒng)的釀造工藝，強化和加深市場對夜郎古品牌的認知。這種把場景消費、體驗消費、文化消費等營銷手法整合的創(chuàng)新，吸引了全國市場對夜郎古的關注，增強了品牌的美譽度。

　　到目前為止，夜郎古成功開設了601家夜郎古酒道館，覆蓋西北大區(qū)、華中大區(qū)、長三角、珠三角等地區(qū)，夜郎古全國化布局已初具規(guī)模，走上了從區(qū)域品牌到全國性品牌的轉(zhuǎn)變之路。

　　“只要消費者有機會喝到夜郎古酒，我就有信心他們會產(chǎn)生購買行為。消費者的體驗才是夜郎古未來銷售的基石，讓其感受夜郎古優(yōu)質(zhì)酒體的同時，從口感到心理，征服消費者，讓消費者信任夜郎古品牌，有助于全國化戰(zhàn)略的推進。”余方強表示。

　　今年是夜郎古五年規(guī)劃戰(zhàn)略的第四個年頭，秉承著“三年不盈利、五年不漲價”的宗旨，夜郎古繼續(xù)加大力度培育品牌力，打造核心品牌競爭優(yōu)勢。研發(fā)合作“夜郎古大金獎”、“夜郎古·御宴”、“夜郎古·盛宴”、“夜郎古·家宴”、“神秘夜郎古”、“酣客”等多款產(chǎn)品，以品質(zhì)為根基，將產(chǎn)品鏈轉(zhuǎn)化為價值鏈。

　　余方強透露，夜郎古酒業(yè)正在積極完善酒莊功能，打造醬酒文旅生態(tài)綜合體，夜郎古酒業(yè)酒莊建設也得到仁懷市政府、仁懷市酒業(yè)協(xié)會的高度重視。夜郎古酒莊以茅臺鎮(zhèn)酒文化，夜郎文化以及余氏釀造工藝文化為基礎，其整體風格與元素圍繞“古酒”元素展開，將酒與旅游結(jié)合，傳播飲酒文化，努力提升醬酒的社會價值，進一步推動夜郎古的品牌效力，深化全國化戰(zhàn)略布局，以高端定位占位醬酒市場。

　　“一生釀好一壇酒”，余方強將這句話當作人生信條。在他的帶領下，夜郎古酒業(yè)一步步扎穩(wěn)下盤，創(chuàng)新打法，在醬酒的賽道上不斷做大做強，成為仁懷成長速度最快的白酒企業(yè)之一，已顯露出“酒都黑馬”的風范。