今年，水果味酒飲在全球頗受歡迎，無論是在歐美還是亞洲，無論是葡萄酒還是白酒，水果味都成了酒企新的殺手锏。這并不讓人意外，因為酒里加入風味飲料的混飲喝法已經(jīng)日益普遍，現(xiàn)在的中國酒也掀起了一股混飲風潮，江小白就是其中的典型代表。

　　甜甜的水果味席卷全球

　　在2020這命途多舛的一年，香甜的水果氣息撫慰了全世界人的心。

　　前段時間，在英國頗受歡迎的倫敦Kanpai酒廠火了一把，原因就在于它推出了Session Saké和Hana Plum Saké兩款水果味創(chuàng)新酒飲，前者在酒體中加入了日本柚子和英國黃瓜，后者則加入了英國李子，兩款充滿水果味的輕盈酒飲一經(jīng)上市就賣斷了貨。

　　“酒是一種可以安撫我的心靈的東西，在加入香甜美好的水果味之后，更能讓我忘掉生活中的苦。”一名顧客這樣評價道。

　　不止是英國，在包括法國等在內的歐美地區(qū)，最引以為傲的葡萄酒也得靠著水果味才能俘獲了年輕人，葡萄酒品牌Echo Falls負責人表示，“年輕一代消費者喜歡體驗新的風味，干葡萄酒對他們來說沒有什么吸引力?！币虼怂麄兺瞥隽讼娜諠{果風味桃紅等三種水果味葡萄酒，受到眾多年輕人追捧。

　　亞洲地區(qū)也正在被甜甜的水果味席卷。

　　繼葡萄柚真露和青葡萄真露之后，韓國海特真露又推出了水果味新品“李子真露”。這種水果味燒酒有多受歡迎?年銷量增速接近200%，全世界都有它的粉絲。

　　不得不說，水果味這東西實在是有夠百搭，它可以和幾乎所有基酒相匹配。對于歐洲的葡萄酒來說，它能讓單一的葡萄氣息變得更豐富;對于韓國的燒酒來說，它可以讓口感更加柔和。

　　中國的江小白最近則新出了有白葡萄、卡曼橘等口味的水果味高粱酒，它把單純高粱酒和30%以上的果汁融合在了一起，因為顏值和口感都在線，在社交網(wǎng)站上迅速刷屏。

　　酒加風味飲料早就火了

　　水果味酒飲的風靡，只是偶然的一陣風么?

　　顯然不是，在混飲風潮刮遍世界的背景下，水果味酒飲大熱可以說只是時間問題。

　　在國外，人們長期熱衷于把朗姆酒、金酒、龍舌蘭等基酒和果汁、果味汽水等混在一起喝，也就是大名鼎鼎的雞尾酒，水果味酒飲基本可以看做是這種混合喝法發(fā)展而來的預包裝版。

　　周杰倫的新歌《Mojito》想必都應該聽過了，他給愛人喝的Mojito就是一種用朗姆酒作為基酒，加上青檸汁和薄荷等調配而成的清爽雞尾酒，在全球的酒吧中都長盛不衰。

　　近年來，在中國的年輕人中也逐漸掀起了一股混飲風潮。此前在熱門短視頻平臺抖音上就有很多人熱衷于將雪碧和江小白一同倒入杯子里，用紙捂住杯子再“boom”地敲一下桌面，使兩者充分混合后飲用。因為喝起來的口感像極了愛情，這樣的喝法還被網(wǎng)友叫做“情人的眼淚”并廣為流傳。

　　最近，每天下班回家照例躺尸刷抖音時，又經(jīng)常會刷到帶有“#江小白混飲”話題的視頻，“好滴多仔”、“崩壞姐妹”、“伏拉夫”之類的大V博主竟然都愛上了用江小白來調混飲，在這些大V的啟發(fā)下，還冒出了許多普通素人用江小白混飲搞創(chuàng)作的視頻，加旺仔牛奶的、加雪碧的、加冰紅茶的、加水果的什么都有，好不熱鬧。

　　有數(shù)據(jù)顯示，抖音上江小白混飲的全民任務有超過1萬名網(wǎng)友自發(fā)參與創(chuàng)作，這些視頻的總播放量更是破億，這樣的數(shù)據(jù)還是讓人感到有點小小地驚訝，畢竟放在以前，幾乎沒多少人用中國酒來調酒喝，即便有也從未被廣泛接受過。

　　而現(xiàn)在，用中國酒調酒喝似乎已經(jīng)成了一股全民風潮。很多人都意識到混飲不是西方酒的專利，中國酒也可以有很強的可塑性，甚至有點萬物皆可混的意思。

　　為啥中國酒混飲這幾年才流行?

　　眾所周知，中國酒文化有數(shù)千年歷史，為什么直到近幾年才掀起中國酒的混飲風潮?這恐怕得從酒體本身說起。

　　長期以來，在中國最受歡迎的都是濃香型和醬香型的高度酒，它們和國際上常用來做基酒的朗姆酒、伏特加、金酒等相比，最大的區(qū)別就是口感更烈，通俗點說就是更辣喉嗆口，本身就有相當濃郁的香味，要是拿來調酒就會掩蓋其他成分的味道和香氣，用現(xiàn)在的流行語說就是“沒內味兒”，所以一直都很少有人用中國酒做混飲。

　　不過近些年，越來越多的酒企開始關注年輕人的喜好和國際市場的流行趨勢，紛紛推出了口感更柔和的低度化產(chǎn)品，五糧液布局了35度、39度和42度的低度酒，國窖1573有了38度的產(chǎn)品，洋河38度藍色經(jīng)典系列廣受歡迎，江小白憑借40度的表達瓶異軍突起……

　　低度酒體帶來的柔和口感，為中國酒玩混飲鋪平了道路。

　　最近幾年，中國酒混飲玩法達到了從未有過的流行程度，在去年舉辦的第68屆世界杯國際調酒師大賽上，五糧液、洋河、汾酒、江小白等8大中國品牌更是首次作為基酒登上了國際賽事舞臺，調酒師安德里斯的冠軍作品“you look wonderful tonight”采用的基酒就是中國酒江小白。

　　在今天，無論你是刷抖音還是小紅書時，都可能看到越來越多的年輕人玩起了中國酒混飲，你也許還會發(fā)現(xiàn)一個特點：絕大多數(shù)和混飲相關的內容都和江小白有關，比如你找混飲視頻教程，博主用的基酒基本都是江小白;搜混飲心得，作者提到的基酒多半也是江小白。

　　WHY?江小白和主流的濃香型和醬香型酒不同的是，它所屬的清香型品類香味更為清雅協(xié)調，而且它從一開始就對標國際化的烈酒口感，主打產(chǎn)品表達瓶為40度，走的是低度化、利口化路線，沒有了傳統(tǒng)中國酒的窖泥與酒糟味，有了更強的包容性，相對來說要更適合用來調制混飲一些。

　　在中國酒混飲越來越流行的當下，我們很欣喜地看到，傳承了數(shù)千年的中國酒從最初野果發(fā)酵的酒，到用谷物釀造的酒，到十多種各具特色香型的白酒，再到現(xiàn)在的混飲，一直在不斷展現(xiàn)出新的可能，有著歷久彌堅的生命力。相信很多人都忍不住期待，中國酒到底還有多少種可能性?它還能給我們帶來多少驚喜?