12月1日，由瀘州老窖股份有限公司承擔(dān)的《瀘州老窖股份有限公司食品及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化試點》，在北京順利通過國家市場監(jiān)督管理總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)司組織的專家組驗收。

　　這是首批國家級消費品標(biāo)準(zhǔn)化試點項目，在四川省內(nèi)和酒行業(yè)都屬唯一獲此殊榮者。

　　瀘州老窖為何要推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化試點？此舉對行業(yè)有何現(xiàn)實意義？

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瀘州老窖再獲

“四川唯一”、“行業(yè)唯一”榮譽

　　推動“中國制造”邁向中高端，有力推動“中國制造2025”順利實施，為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展增添新動力，國務(wù)院辦公廳制定了《消費品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量提升規(guī)劃（2016—2020年）》，而國家級消費品標(biāo)準(zhǔn)化試點項目就是其中措施之一。

　　在廣東省酒類行業(yè)協(xié)會創(chuàng)會會長朱思旭看來，標(biāo)準(zhǔn)化不但可以減少同行間的糾紛，還能促使企業(yè)積極創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和自有品牌，讓企業(yè)不屑于模仿而降低同質(zhì)化風(fēng)險；同時，標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)是實現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)的前提，有利于加快新產(chǎn)品的研發(fā)，縮短生產(chǎn)周期。

　　“從根本上解決同質(zhì)化惡性競爭，讓白酒行業(yè)真正走上可持續(xù)發(fā)展之道，必須加快標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，走標(biāo)準(zhǔn)化道路已被很多行業(yè)證明是行之有效的。”朱思旭談及。

　　作為濃香鼻祖和行業(yè)頭部領(lǐng)軍企業(yè)，瀘州老窖，始終以“讓中國白酒的質(zhì)量看得見”，規(guī)范白酒行業(yè)發(fā)展為已任，也早就意識到標(biāo)準(zhǔn)化的推進(jìn)，這不僅可以使企業(yè)節(jié)約原材料和能耗，穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量，還是保障生產(chǎn)安全、強化環(huán)境管理的重要措施，有利于推進(jìn)信息系統(tǒng)、利用信息技術(shù)、推動技術(shù)進(jìn)步的智能化生產(chǎn)建設(shè)。

　　于是，從2018年起，瀘州老窖便決定舉全力開始了在消費品標(biāo)準(zhǔn)化方面的探索，并于當(dāng)年8月與另28家企事業(yè)單位一道，躋身國家市場監(jiān)管總局國家標(biāo)準(zhǔn)委員會公布的2017—2018年首批消費品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地試點項目名單中。

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四大矚目成果歷時兩年終獲驗收

　　瀘州老窖既是目前四川省內(nèi)唯一一家獲評國家級消費品標(biāo)準(zhǔn)化試點項目的企業(yè)，也是唯一一家入選并通過驗收該項目的酒類企業(yè)。

　　比例如此低，是因為入選“首批國家及消費品標(biāo)準(zhǔn)化試點項目”并非易事，因為能入選、有了成果，并不代表就能通過驗收，還需通過層層答辯和審核。

　　“競爭非常激烈，我們精心組織材料，赴北京經(jīng)過激烈的答辯環(huán)節(jié)，最終才從眾多參選企事業(yè)單位中脫穎而出?！表椖肯嚓P(guān)人員回憶，成功入選國家級消費品標(biāo)準(zhǔn)化試點項目后，瀘州老窖立即著手，并在兩年的時間里，圍繞五個方面開展了項目建設(shè)。

　　“我們在近兩年的時間里，圍繞白酒產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃與實施、產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)信息服務(wù)平臺、產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)培訓(xùn)、產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)理論研究和政策研究、智能制造標(biāo)準(zhǔn)化體系探索等五大方面展開，并取得了四大成果。”該人員透露。

　　酒業(yè)家獲悉，四大成果分別是：《白酒產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)展規(guī)劃》報告和體系框架、“國家消費品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地（酒業(yè)）”專用信息服務(wù)平臺網(wǎng)站、“全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化助推質(zhì)量提升”模式和從原輔料預(yù)處理到基酒儲存的自動化、智能化釀酒裝備技術(shù)方案。

　　當(dāng)成果出爐，瀘州老窖先是自主組織專家進(jìn)行自我答辯和把關(guān)。

　　之后，10月23日，四川省市場監(jiān)督管理局組織專家對瀘州老窖承擔(dān)的項目進(jìn)行預(yù)驗收。最終，項目獲得93.1的高分，以“優(yōu)秀”通過預(yù)驗收。

　　12月1日，國家市場監(jiān)督管理總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)司組織的消費品標(biāo)準(zhǔn)化試點項目驗收會上，驗收專家對照試點項目合同書，重點圍繞組織保障、考核指標(biāo)完成情況、試點建設(shè)成效、消費品標(biāo)準(zhǔn)化助推質(zhì)量提升的典型案例等方面，對各試點項目承擔(dān)單位的試點工作完成情況和相關(guān)證明材料進(jìn)行評審。

　　經(jīng)過緊張激烈的答辯，《瀘州老窖股份有限公司食品及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化試點》最終通過專家組驗收。

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深厚技術(shù)底蘊成就非凡成績

　　當(dāng)然，瀘州老窖勇于率行業(yè)之先開展此方面探究，跟其深厚的技術(shù)底蘊分不開。

　　瀘州老窖的“質(zhì)量管理”可追溯到新中國成立之初。

　　早在1955年，瀘州曲酒廠（瀘州老窖前身）建立之初，就組建起白酒企業(yè)里的第一個化驗室，以科學(xué)分析和詳實數(shù)據(jù)指導(dǎo)釀酒生產(chǎn)。

　　而從上世紀(jì)60年代起，由瀘州老窖派出技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)、支援的酒廠就達(dá)數(shù)百家，為全國20多個省市的酒廠培養(yǎng)了數(shù)千名骨干，享受“中國酒界技術(shù)的黃埔軍?！泵雷u并形成了如今“濃香天下”的格局。

　　改革開放后，瀘州老窖率先在全行業(yè)探索建立全面質(zhì)量管理模式，建立起一套完善的質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò)、管理制度、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等體系。并在質(zhì)量領(lǐng)域取得了無數(shù)榮譽和成績，并建有被中國質(zhì)量協(xié)會認(rèn)定為全國“質(zhì)量標(biāo)桿”的基于HWM模式的產(chǎn)業(yè)鏈全程風(fēng)險管理，并形成了從農(nóng)田到餐桌全過程的質(zhì)量管理體系。

　　此外，瀘州老窖還以強大的科研平臺為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護(hù)航。先后組建了國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國家博士后科研工作站等以產(chǎn)學(xué)研合作為基礎(chǔ)的研發(fā)與應(yīng)用平臺，從微生物學(xué)、分子生物學(xué)、信息科學(xué)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等多個高新技術(shù)領(lǐng)域?qū)Π拙粕a(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行深入研究，解決行業(yè)關(guān)鍵、共性問題，引領(lǐng)白酒行業(yè)從傳統(tǒng)經(jīng)驗型向科技型轉(zhuǎn)型升級。

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瀘州老窖的兩大目標(biāo)

　　創(chuàng)新提出經(jīng)驗數(shù)字化、數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)可視化理念，有效提升白酒品質(zhì)穩(wěn)定性、推動傳統(tǒng)釀酒生產(chǎn)良性發(fā)展，瀘州老窖究竟為了啥？

　　在提到參與審核程序如此嚴(yán)苛的項目時，瀘州老窖內(nèi)部人員向酒業(yè)家提到：“品質(zhì)是企業(yè)的生命和靈魂，也是行業(yè)長盛不衰的根基?！?/P>

　　正如國家級消費品標(biāo)準(zhǔn)化試點項目出臺的初衷，消費品的質(zhì)量事關(guān)民生福祉和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)消費品質(zhì)量的提升，是加快建設(shè)質(zhì)量強國、制造強國的重要任務(wù)。

　　瀘州老窖表示，推進(jìn)消費品標(biāo)準(zhǔn)化項目，首先是為了引領(lǐng)構(gòu)建白酒全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　作為酒類產(chǎn)業(yè)鏈核心企業(yè)，瀘州老窖牽頭整合產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化資源，可為整個產(chǎn)業(yè)鏈提供相關(guān)研究、標(biāo)準(zhǔn)制定、宣貫、培訓(xùn)、服務(wù)和指導(dǎo)；并以核心企業(yè)為連接紐帶，還可串聯(lián)起種植、釀造、包裝、消費等行業(yè)，建立起涵蓋國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等各層級標(biāo)準(zhǔn)化資源的白酒產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系；同時，此舉還可提升釀酒原糧的標(biāo)準(zhǔn)化種植水平，改進(jìn)包裝材料與酒類產(chǎn)品的適配性，進(jìn)而帶動產(chǎn)業(yè)鏈各類型企業(yè)普遍加強食品質(zhì)量安全管控能力。

　　“在保持自身質(zhì)量安全水平不斷提升的同時，持續(xù)促進(jìn)整個產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平的提升，營造了共同進(jìn)步、共同發(fā)展的‘命運共同體’。”瀘州老窖方面表示。

　　其次，還可以智能制造為抓手，帶動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　近年來，瀘州老窖創(chuàng)新提出了“經(jīng)驗數(shù)字化，數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)可視化”的理念，攻克釀造環(huán)節(jié)關(guān)鍵工藝參數(shù)不明確、人工查看和經(jīng)驗型調(diào)節(jié)步驟多的難題。

　　而在實際建設(shè)中，瀘州老窖已建成年產(chǎn)10萬噸、儲酒38萬噸、年產(chǎn) 10 萬噸酒曲的智能釀酒生態(tài)園， 達(dá)到了釀造過程信息化、自動化、智能化，有效提升了白酒釀造及產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，實現(xiàn)了傳統(tǒng)釀酒生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、低耗、高效、循環(huán)發(fā)展，在行業(yè)內(nèi)起到了良好的示范和推動作用。

　　“有了上述項目成果，我們接下來將更加積極主動發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化工作引領(lǐng)者作用，加大宣傳力度，投入更多資源；順應(yīng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級趨勢，重點開展智能制造標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究和成果應(yīng)用；進(jìn)一步完善共建共享機(jī)制，豐富交流溝通手段，爭取在正式建設(shè)期進(jìn)一步落實相關(guān)工作?！睘o州老窖工作人員透露。