從躺賺到躺平，從門庭若市到門庭冷落，曾經(jīng)的“中國最大白酒原酒基地”邛崍走過的路正在被茅臺鎮(zhèn)原酒群體復(fù)刻。原酒，無論是濃香還是醬香，似乎都走不出“成也原酒，敗也原酒”的魔咒。

　　但是，不在沉默中滅亡，就在沉默中爆發(fā)，落寂已久的邛崍原酒多年來默默求變，屢敗屢戰(zhàn)，在轉(zhuǎn)型模式上不斷探索創(chuàng)新，終于趟出一條原酒群體成功轉(zhuǎn)型之路。

　　日前，酒業(yè)家從邛崍產(chǎn)區(qū)方面了解到：2021年，邛崍酒企實現(xiàn)營業(yè)收入99.87億元，同比增長67.29%。

　　以高增長的姿態(tài)沖向百億，邛酒是如何做到的？邛酒的成功轉(zhuǎn)型路徑，對正處于焦慮中的茅臺鎮(zhèn)原酒企業(yè)來說是否是一面能夠照出未來的鏡子？

　　01

　　跳出原酒單一賽道

　　邛酒走向多元化

　　“將邛酒打造成一張城市名片，不止是白酒，而是更多元的酒，能適宜更多人群的酒。邛崍市邛酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心正加大產(chǎn)業(yè)扶持，賦能邛酒發(fā)展?！壁鰨埵汹鼍飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人告訴酒業(yè)家。

　　2022年是酒產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展趨勢凸顯的一年，新酒飲作為新時代衍生品類成為酒業(yè)新風(fēng)口。新生的邛酒，也正在完成從原酒之鄉(xiāng)到多元化發(fā)展的“進化”。

　　近年來，邛崍產(chǎn)區(qū)不斷擴大酒產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，吸納威士忌、果酒、露酒等更多品類的優(yōu)質(zhì)品牌入駐。2021年5月，百潤股份旗下巴克斯酒業(yè)打造的崍州蒸餾廠在邛崍產(chǎn)區(qū)亮相，這是目前中國規(guī)模最大的威士忌酒廠，廠區(qū)整體規(guī)模達(dá)146000平方米，谷物威士忌年產(chǎn)能在全球排位前十。在傳統(tǒng)白酒產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)威士忌酒，顯然是個非常大膽的想法，但這只是邛酒產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型突破的一個影像。

　　“邛崍產(chǎn)區(qū)雖然從前是以原酒為主，但如果現(xiàn)在來看一看，你會發(fā)現(xiàn)邛崍不單單有白酒，還有威士忌、果酒、精釀啤酒?！币烁壕茦I(yè)總經(jīng)理、邛崍市酒業(yè)青創(chuàng)企業(yè)家協(xié)會王鼎告訴酒業(yè)家：“我們成立了成都青創(chuàng)企業(yè)家協(xié)會，大概有40%以上的會員都是有海歸背景的‘酒二代’，他們雖還在傳承老一輩的白酒業(yè)務(wù)，也開始基于成都產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢，構(gòu)建自己的一些賽道，開發(fā)出各種各樣的新式酒飲，背靠成都2300萬人的開放、包容、喜歡嘗鮮的廣闊市場，新式酒飲得以蓬勃發(fā)展，這恰恰是我們產(chǎn)區(qū)相比于其他產(chǎn)區(qū)的不同之處。”作為宜府春精釀原酒王氏家族的第四代傳承人，王鼎正在與邛酒圈子中一大批酒二代、酒三代一起對新酒飲賽道展開不斷的探索。

　　作為邛崍產(chǎn)區(qū)擁有7000噸原酒產(chǎn)能的老牌酒廠，春泉酒業(yè)在第二代傳承人康明志的帶領(lǐng)下，大膽嘗試了另一個賽道——精釀啤酒。春泉酒業(yè)打造了邛崍產(chǎn)區(qū)最大的精釀啤酒廠，旗下連鎖精釀餐吧品牌“南門精釀”在成都市已開設(shè)多家分店，生意十分紅火，成為成都最受歡迎的精釀餐吧品牌之一。

　　“春泉酒業(yè)會繼續(xù)堅持‘兩條腿’走路。6月1日起，白酒新國標(biāo)正式實施，我覺得對我們原酒企業(yè)是一個很大的利好，因為邛酒在產(chǎn)能規(guī)模上和酒體質(zhì)量方面都非常有優(yōu)勢?！笨得髦緦茦I(yè)家說：“我們還成立了投資公司，銷售部放在了成都，就是想利用古蜀文化IP去創(chuàng)新一些產(chǎn)品。我們還會以春泉1997年的產(chǎn)品為原型，推出復(fù)刻版，做一款純糧光瓶酒。”

　　除了邛酒新生代掌門人在推動著邛酒跳出原酒單一賽道，邁向多元化發(fā)展方向，產(chǎn)區(qū)中的一些大型酒企也加入到新酒飲的探索大軍中。5月20日，成都酒業(yè)集團旗下酒業(yè)夢工場孵化的新酒飲品牌“合理沖撞”正式上線，作為“邛酒+互聯(lián)網(wǎng)”的行動標(biāo)桿，以高顏值、高品質(zhì)、有內(nèi)涵等多維優(yōu)勢于Z世代群體中釋放品牌勢能。

　　一位川酒觀察家對酒業(yè)家表示，當(dāng)前，新酒飲作為消費高頻次、高開瓶率的品類，品質(zhì)已經(jīng)成為決定品牌生命周期的根本，而邛崍產(chǎn)區(qū)的原酒品質(zhì)、得天獨厚的白酒釀造條件等優(yōu)勢放大了品牌的勢能，為邛崍產(chǎn)區(qū)多元化的酒飲品質(zhì)起到保駕護航的作用。

　　02

　　酒莊模式

　　邛酒新生的突破口

　　沿著邛崍的酒源大道前行，大梁酒莊、古川酒莊、川池酒莊、六福酒莊、宜府春精釀原酒莊園酒莊……各具特色的酒莊鱗次櫛比排列在道路兩側(cè)。

　　相比其他產(chǎn)區(qū)而言，酒莊模式已成為邛酒差異化發(fā)展道路的重要突破口。

　　2021年4月，“成都酒莊聯(lián)盟”正式成立,首批聯(lián)盟酒莊成員包括文君酒莊、古川酒莊、源窩子酒莊、六福酒莊、川池酒莊、大梁酒莊、巴克斯酒莊、蜀之源酒莊、宜府春精釀原酒莊園酒莊等9家酒莊。這意味著邛酒的酒莊發(fā)展模式開始邁入統(tǒng)籌發(fā)展的新階段。

　　“我們在傳承中國白酒文化的同時，創(chuàng)新出酒莊5.0模式——從原料種植觀光、釀酒工藝展示、森林陶壇儲酒、美酒品鑒、民宿康養(yǎng)全方位展示白酒文化?！痹锤C子酒莊負(fù)責(zé)人張波對酒業(yè)家表示。

　　源窩子酒莊的傳承與創(chuàng)新是邛酒酒莊集群化發(fā)展的一個縮影。邛酒通過在全國范圍內(nèi)首次提出特色酒莊集群式發(fā)展模式，擦亮了邛酒的新名片。與此同時，在邛崍產(chǎn)區(qū)酒莊的特色化發(fā)展進程中，也時?？梢愿Q見文化的碰撞與交融。

　　對于以江蘇為根據(jù)地市場的古川酒業(yè)而言，將“江南園林”搬入邛崍，讓雕梁畫棟、木墻天井、光緒年間的古宅成為其酒莊的特色標(biāo)簽，不失為酒莊品質(zhì)的一種全新表達(dá)。古川酒業(yè)總經(jīng)理羅政認(rèn)為，特色酒莊發(fā)展在未來將帶給邛酒更多的新機遇，“背靠四川產(chǎn)區(qū)和成都產(chǎn)區(qū)，邛酒的風(fēng)貌、旅游資源、氣候條件、區(qū)位優(yōu)勢、科技力量、消費場景建設(shè)、人才積淀等多方面的優(yōu)勢都是顯而易見的，我相信未來不僅僅是我們產(chǎn)區(qū)去關(guān)注酒莊發(fā)展，我相信很多大的企業(yè)和投資機構(gòu)都會往這個方面去傾斜，都會發(fā)現(xiàn)邛酒產(chǎn)區(qū)的這種獨特優(yōu)勢?！?/P>

　　而在康明志看來，酒莊已經(jīng)成為邛酒企業(yè)傳承與創(chuàng)新的“標(biāo)準(zhǔn)配置”，“邛酒企業(yè)經(jīng)歷兩三代人的傳承，酒莊對于酒企而言是一份可以傳承、留給下一代的寶貴財富。另外，酒莊文化不一定是傳統(tǒng)的青磚灰瓦，那或許是上一代的表達(dá)方式，我們希望區(qū)別于其他的酒廠，做現(xiàn)代風(fēng)格的酒莊?！?/P>

　　一座座邛酒莊園在傳承與創(chuàng)新中生生不息。酒業(yè)家了解到，下一步，邛崍將依托豐富的自然生態(tài)資源和文化旅游資源，持續(xù)深化酒旅融合發(fā)展，通過打造酒莊產(chǎn)業(yè)集群，營造更具吸引力的沉浸式多元消費體驗場景。

　　03

　　政策加持，頂層助力

　　邛酒跨越百億底氣十足

　　產(chǎn)區(qū)的發(fā)展與突破，離不開政府的引導(dǎo)與支持。

　　酒業(yè)家了解到，近期邛崍政府已制定并印發(fā)了《關(guān)于鼓勵邛酒企業(yè)轉(zhuǎn)型升級加速發(fā)展的實施意見》?！兑庖姟分忻鞔_提出對來邛投資、兼并重組、技改擴能、上檔升級、品牌建設(shè)等9個方面予以扶持。

　　與此同時，邛崍政府還制定了《關(guān)于鼓勵酒類品牌入駐邛崍的實施意見（試行）》，吸引品牌酒類企業(yè)落戶邛崍，并設(shè)立邛酒基金，多渠道籌集資金，夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　酒業(yè)家從邛崍市邛酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心獲悉，《關(guān)于鼓勵邛酒企業(yè)轉(zhuǎn)型升級加速發(fā)展的實施意見（試行）》主要包含四個方面的要點：

　　第一，支持產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒企兼并重組。“因為邛崍有一些小散酒企的抗風(fēng)險能力有待提升，部分停產(chǎn)企業(yè)造成一些資源浪費，我們鼓勵本地的酒企以及外來的酒企對資源閑置的酒企進行兼并重組，之后進行改造，采取一事一議，有針對性的政策支持?！壁鼍瓢l(fā)展中心負(fù)責(zé)人告訴酒業(yè)家。

　　其次，對酒企的技改擴能、上檔升級給予鼓勵支持。“對于酒企新增窖池數(shù)量，給予一些支持。鼓勵酒企上檔升級，實現(xiàn)營收突破，后續(xù)對主營業(yè)務(wù)收入突破1億、5億、10億等的酒企給予不同程度的支持?！?/P>

　　第三，針對規(guī)上、規(guī)下企業(yè)，在綜合考評后給予相應(yīng)支持，加速推進產(chǎn)區(qū)加地標(biāo)的宣傳推廣，同時進一步的優(yōu)化地標(biāo)的使用標(biāo)準(zhǔn)，對符合條件的企業(yè)在產(chǎn)區(qū)宣傳方面給予傾斜。

　　第四，針對產(chǎn)區(qū)內(nèi)“10小金花”企業(yè)鼓勵品牌建設(shè)及市場推廣；支持電商發(fā)展，對電商收入的首次突破設(shè)有突破獎勵；支持邛酒企業(yè)拓展海外市場。

　　“我們這段時間在做與國際酒類產(chǎn)業(yè)對話的工作，希望把邛酒推廣到世界舞臺去，對邛崍產(chǎn)業(yè)帶動性強、品牌價值比較高、具有一定創(chuàng)新能力、有發(fā)展前景的一些項目，會給予一事一議一策的政策，給予精準(zhǔn)的扶持?！壁鼍瓢l(fā)展中心負(fù)責(zé)人對酒業(yè)家說。

　　根據(jù)邛崍方面的規(guī)劃，2022年，邛酒產(chǎn)區(qū)將繼續(xù)強化產(chǎn)區(qū)品牌表達(dá)，重塑邛酒產(chǎn)區(qū)形象，實施邛酒品牌梯度培育計劃，在做大做強“四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強”的同時落實四川省“小金花”倍增計劃，強化酒業(yè)全品類、全鏈條新興品牌的培育和指引。

　　如今，白酒產(chǎn)業(yè)已邁入向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢品牌、優(yōu)勢企業(yè)集中的發(fā)展階段，邛崍通過不斷推進邛崍純糧固態(tài)釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)打造、培育名優(yōu)和新興品牌、創(chuàng)新白酒產(chǎn)品研發(fā)、積極發(fā)展“邛酒+文旅”融合，讓邛酒以多元化的姿態(tài)沖向百億，實現(xiàn)了從“振興”到“新生”的轉(zhuǎn)變。

　　這，或是所有原酒企業(yè)打破生存魔咒的一個范本。