芒種時節(jié)，在被稱為“國之糧倉”、“中原明珠”的河南，飽滿的麥穗層層金黃，承載著河南麥農的豐收喜悅。再過不久，這些顆粒飽滿的小麥將被運至國臺制酒車間，與國臺在貴州當?shù)刈杂屑Z食基地的紅纓子糯高粱“相遇”，在時間的粹煉與打磨中，共同成就國臺佳釀的芬芳。

　　6月6日，時值豫麥成熟和端午制曲的節(jié)點，國臺自貴州省茅臺鎮(zhèn)跨越千里，在河南省周口市扶溝縣包屯鎮(zhèn)小麥基地以“致敬麥農守初心，國臺智釀新名酒”為主題，舉辦2022年國臺祭麥儀式暨戰(zhàn)略合作簽約儀式。此次活動，寄寓了國臺對豐收的美好祝愿，踐行了敬奉天地、崇尚自然的價值理念，彰顯以人為本、感恩麥農的人文情懷。

　　“中國小麥看河南”，在此建立小麥基地的酒企，國臺并非首家，但是跨越千里舉行致敬麥農活動，國臺是第一家。這背后，不僅是國臺堅持“用糧不畏其精”的品質承諾，更是國臺以實際行動，積極反哺和聯(lián)動地方產業(yè)鏈，在鄉(xiāng)村振興偉大戰(zhàn)略中做出應有貢獻的企業(yè)擔當。

　　當天的活動上，國臺還向社會展示了其在智能制曲、太空試驗育種方面的探索和實踐，國臺正借助現(xiàn)代科技的力量不斷推動傳統(tǒng)釀造的迭代升維。

　　感恩天地、致敬麥農

　　嘉賓為何盛贊國臺？

　　活動當天，眾多嘉賓云集：河南省慈善總會會長、省政協(xié)原副主席、黨組原副書記鄧永儉，河南省慈善總會監(jiān)事長唐飛，周口市慈善總會名譽會長李紹彬，河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮，河南農業(yè)大學農學院副院長殷貴鴻，國務院政府特殊津貼專家、河南省農業(yè)科學院小麥研究所所長雷振生，周口市慈善總會監(jiān)事會負責人劉百里，周口市農業(yè)綜合開發(fā)財政有償資金管理處處長韓事成，扶溝縣鄉(xiāng)村振興局黨組書記、局長謝清泉，扶溝縣總工會黨組書記桑廣勛，扶溝縣慈善會會長李保菱、秘書長史雍申等領導及嘉賓出席活動。

　　中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國，天士力創(chuàng)始人、天士力控股集團董事局終身榮譽主席、天士力大健康產業(yè)投資集團董事長、國臺酒業(yè)集團董事長閆希軍以視頻方式出席活動。國臺酒業(yè)集團總經理張春新、副總經理李長文，國臺銷售公司常務副總經理湯旭、副總經理陳延輝等參加活動。

　　“國臺舉辦致敬麥農活動，充分體現(xiàn)了企業(yè)溫度、產業(yè)情懷與責任擔當，對推動產業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展、產業(yè)價值鏈提升，發(fā)揮了很好的示范引領作用。”中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國表示，今年“致敬麥農守初心·國臺智釀新名酒”的主題，與時俱進地反映了國臺立足新發(fā)展階段，用智能釀造的創(chuàng)新實踐，建立“中國新名酒”內涵體系的努力。

　　“好酒不僅是釀出來的、存出來的，更是種出來的?！眲⒄駠赋?，國臺酒業(yè)對品質的不懈追求，從選種、育種到播種、收獲，全鏈條參與到種植產業(yè)，從源頭上抓好原料，從原料質量保證酒的品質，不斷夯實高品質發(fā)展的根基。

　　國臺酒業(yè)集團董事長閆希軍表示，2021年，國臺含稅銷售突破百億，正式提出了“打造中國新名酒”的發(fā)展戰(zhàn)略，并從引領產業(yè)生態(tài)、引領智能釀造、引領健康導向、引領酒文化和引領模式創(chuàng)新五個維度初步確立了“中國新名酒”的內涵體系。國臺構建完善產業(yè)生態(tài)，離不開對上游產業(yè)的布局和對釀酒原糧的源頭把控。

　　閆希軍指出，糧為酒之本、好曲釀好酒，這是行業(yè)的智慧和共識，也是國臺的實踐與追求。國臺堅持“用糧不畏其精、用工不厭其繁、用時不計其長”的品質承諾和企業(yè)責任，從戰(zhàn)略高度抓好釀酒原糧和曲麥的生產和供應。牽手豫麥，是國臺追求匠心和品質的體現(xiàn)，對夯實國臺“中國新名酒”品質之基具有重要的意義。

　　閆希軍表示，“興辦一家企業(yè)，造福一方百姓”，是國臺矢志不渝的初心和奮斗目標。河南是白酒產銷大省，也是國臺主銷的市場。在打造“中國新名酒”的道路上，國臺將繼續(xù)從原料端、市場端、消費端精耕河南市場，深化與種植基地的戰(zhàn)略合作，積極反哺和聯(lián)動地方產業(yè)鏈，為上游農戶和各類的配套產業(yè)創(chuàng)造發(fā)展的機遇，為助力河南省城鄉(xiāng)振興、產業(yè)升級貢獻一份力量。

　　河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮表示，河南不僅是全國首屈一指的白酒產銷大省，更是“種”酒大省，各大名優(yōu)酒企紛紛將河南選定為制曲用小麥采購地，在河南建立原糧基地。國臺連續(xù)第二年在河南舉行祭麥儀式，致敬河南麥農，充分顯示了國臺對消費者、全價值鏈參與者發(fā)自內心的尊敬，體現(xiàn)了一家企業(yè)的責任和品牌溫度。

　　扶溝縣慈善會會長李保菱指出，2022年扶溝縣小麥生產形勢普遍良好，小麥畝穗數(shù)、穗粒數(shù)都高于往年，此次活動舉辦標志著扶溝優(yōu)質小麥踏上了釀造國臺美酒的新希望旅程。

　　“國臺酒是喝出來的好酒，品質是第一位的重要、是國臺營銷的最大權重?！眹_酒業(yè)集團總經理張春新指出，國臺始終堅守從源頭把控品質，持續(xù)強化“視質量為生命”的信仰和行動。無論市場如何變化，把品質做好，就有了立于不敗之地的根基。這次祭麥儀式，就是要給消費者傳遞國臺的品質理念和信心。

　　針對去年四季度以來行業(yè)和醬酒市場出現(xiàn)的一些新變化，張春新做了深入分析。他表示，醬酒由高歌猛進的招商式發(fā)展，轉向以消費者為中心的精耕細作的品牌競爭常態(tài)式發(fā)展，是邏輯的必然。未來，高品質好醬酒的稀缺資源屬性沒有改變，供求關系仍有巨大的市場空間。加之經濟的發(fā)展從來不是直線式的，醬酒的發(fā)展同樣是波浪式前進、螺旋式上升，大家要對國臺酒、對未來充滿信心。

　　張春新表示，國臺廠家永遠和經銷商站在一起，今年以來，國臺深入開展“春耕行動”、“夏育行動”，從專項經營支持和專項動銷支持兩個方面推進戰(zhàn)略扶商。只要思想不滑坡，辦法總比困難多。包括當天的活動，就是迎難而上、創(chuàng)造條件，彰顯國臺從源頭把控品質，持續(xù)強化“視質量為生命”的信仰和行動，就是要給消費者傳遞國臺的品質理念和信心。只要廠商同心，就一定能贏得消費者的信任，贏得市場的拓展，路就會越來越寬廣，我們的明天就會好。

　　用糧不畏其精

　　國臺跨越千里致敬麥農守初心

　　“曲為酒之骨”，小麥是制曲的原料，河南不僅是全國白酒消費大省，也是醬酒普及率很高的省份，更是優(yōu)質小麥主產區(qū)。

　　一直以來，國臺以“產地正宗、原糧正宗、工藝正宗、品質正宗”四大優(yōu)勢夯實品質根基。

　　為抓好釀酒原糧和曲麥的生產和供應，國臺打造了種、收、儲、運的全產業(yè)鏈閉環(huán)品控體系，覆蓋了從“一粒種子”到“一滴美酒”的全過程，通過狠抓糧食基地“第一車間”，不斷夯實國臺“中國新名酒”的品質之基。

　　近年來，國臺在貴州8個縣建設了高標準的紅糧基地，在河南省平頂山、唐河、淮濱、西華和扶溝5個縣建設了10萬畝優(yōu)質小麥基地，通過打造自有的糧食基地，從源頭抓好釀酒的原糧的品質。

　　一粒河南麥種，歷經240余天冬種夏收，生出一穗麥粒，180余天端午制曲，制成一方曲塊，240余天加曲發(fā)酵，催化一抹醬香，一粒小麥的征途，亦是國臺“以匠釀醬”的初心之旅?？梢哉f，每一滴國臺正宗醬香酒里，都有河南小麥的貢獻、河南麥農的奉獻。

　　在莊重而有儀式感祭麥儀式上，張春新作為主祭敬獻新麥、敬獻美酒、恭讀祭文，通過敬天祈福的儀式，國臺感謝天地恩賜，環(huán)境氣候哺育優(yōu)質小麥；感謝祖先智慧，正宗醬酒工藝成就佳釀；感謝河南麥農，播撒辛勤汗水精心耕耘。

　　活動上，國臺與河南省農業(yè)科學院小麥研究所、河南興周農業(yè)發(fā)展有限公司、扶溝縣豐達農業(yè)有限責任公司簽約，強化優(yōu)質小麥的供應保障，彰顯出國臺以實在行動促進農民增收、助力鄉(xiāng)村振興，通過積極履行社會責任，努力回報社會、反哺社會。同時，國臺還向麥農捐贈一批助農物資物資，感謝河南這片熱土，感謝廣大麥農。

　　在酒業(yè)家看來，此次活動的舉辦，是國臺對“以高質量發(fā)展為統(tǒng)領，釀好酒提高品質”的踐行，更彰顯國臺“視質量為生命”的知行合一：堅守了初心、匠心，便是堅守了質量——這是國臺“視質量為生命”的“知”；酒是釀出來的，也是種出來的。原糧供給線，國臺生命線。國臺從原糧源頭抓起，不斷擴大釀酒專用小麥標準化生產基地、制定國臺制曲原料小麥的標準體系——這是國臺“視質量為生命”的“行”。

　　從中能清楚地看出，國臺要從源頭上抓好原料，保證國臺酒的質量，更要反哺感恩推進全產業(yè)鏈種麥子的農民，既把酒做好，彰顯出國臺消費者、全價值鏈參與者發(fā)自內心的尊敬，體現(xiàn)了一家企業(yè)的責任和品牌溫度。

　　在國臺強化“視質量為生命”的信仰和行動中，這場一年一度的“致敬河南麥農”活動，與每年3·15發(fā)布新釀造年份的國臺國標、每年9月9日舉辦致敬貴州粱農活動、每年農歷九月初九即重陽節(jié)舉辦生產質量誓師大會一起，成為國臺始終堅持的“年度四大品質行動”，彰顯出國臺堅守品質、品質至上的理念。

　　從“智能制曲”到“太空育種”

　　看國臺如何“智釀”新名酒

　　當天的活動上，《天人智釀之國臺智能制曲》視頻首播，全面展示了國臺在傳統(tǒng)小麥制曲工藝基礎上，將工匠精神的基因植入數(shù)字化智能科技，實現(xiàn)對傳統(tǒng)經驗的數(shù)字化解析和科學創(chuàng)新。

　　眾所周知，傳統(tǒng)制曲工藝中，潤麥、踩曲、裝倉、翻倉、拆倉等都要人工來完成。

　　長期以來，國臺在尊重傳統(tǒng)制曲的基礎上，將人工的經驗和感覺轉化為清晰的數(shù)據，提取出9個關鍵工序、26個環(huán)節(jié)，并提煉出140項工藝指標標準，以智能化再現(xiàn)人工工匠。

　　國臺持續(xù)積累了制曲、釀酒、存儲等各主要工藝環(huán)節(jié)的技術參數(shù)。目前，把人工踩曲推進到機械制曲；把人工釀造推進到機械化、自動化，正在全面實施智能化釀造；把傳統(tǒng)的存儲方式推進到數(shù)字化智能儲酒。持續(xù)提升國臺美酒批次質量、口感的一致性和穩(wěn)定性。

　　依靠信息支撐、數(shù)字集成、智能分析，國臺酒告別模糊，走向清晰，走向精準，走向現(xiàn)代釀造、科學釀造和智能釀造，使國臺酒成為創(chuàng)新技術、標準的現(xiàn)代醬香美酒，形成以智能釀造引領的高質量發(fā)展新模式。

　　此外，在追求品質的路上，國臺持續(xù)創(chuàng)新。在當天的活動現(xiàn)場，對神舟十三搭載國臺小麥、高粱進行了圖片展示。

　　2021年9月17日，國臺酒曲已經搭載神舟十二號結束了為期90天的太空之旅，2021年10月16日，國臺的高粱、小麥搭載“神舟十三號”載人飛船進入太空，并于今年4月16日歸來。

　　國臺釀酒小麥、高粱種子與神舟十三號遨游太空，運用太空試驗為高粱和小麥育種，開發(fā)適合的新工藝、新技術，為國臺酒的品質提升帶來探索與機會，為白酒釀造科學研究注入新動能。

　　2021年國臺取得了含稅銷售額過百億、品牌價值超千億、投產超萬噸、儲存基酒超五萬噸的佳績，立足新階段，今年年初國臺提出“打造中國新名酒”的新目標。

　　從建設釀酒原糧“第一車間”將品質堅守“深扎源頭”，到太空育種，再到智能釀造之路穩(wěn)健扎實，國臺充分詮釋了“守”的恒心與“變”的智慧，從中我們也清晰地看到，在“中國新名酒”的路途中，國臺正在不斷夯實新中國新名酒內涵基礎和價值表達，未來可期。