常言道“習慣成自然”，見多了、品多了顏色深沉的葡萄酒后，再碰到顏色淺淡的葡萄酒難免會心生疑慮，覺得顏色淺的仿佛總不如顏色深的優(yōu)質，然而葡萄酒顏色淺就不好嗎？葡萄酒的顏色又受到哪些因素的影響？

　　葡萄酒的顏色來源于葡萄皮，成酒的顏色不僅受葡萄品種的影響，也受釀造工藝及陳年時間等因素的影響。通過觀察葡萄酒的顏色，我們可以從視覺上對其品質、風格等作出一個大概的判斷。一般而言，葡萄酒顏色越深，酒體越飽滿，所含單寧也越多，風味偏濃郁；而葡萄酒顏色越淺，酒體相對來說越輕盈，風格偏優(yōu)雅或清爽。

　　一、品種

　　葡萄品種可謂是影響葡萄酒顏色的基礎，不同葡萄品種的果實大小和果皮厚薄程度不同，釀制出的葡萄酒顏色深淺也不一樣。例如紅葡萄品種中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀制出的葡萄酒顏色更為深濃，呈深寶石紅色；國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）釀造出來的葡萄酒偏深紫色；西拉（Syrah）釀制出的葡萄酒顏色也較為深濃，帶有些許紫色色調。而黑皮諾（Pinot Noir）、內比奧羅（Nebbiolo）和佳美（Gamay）釀制出的葡萄酒色澤則較淺，多為寶石紅色。

　　白葡萄品種中，由賽美蓉（Semillon）釀制而成的葡萄酒顏色偏深金黃色，而灰皮諾（Pinot Gris/Pinot Grigio）、長相思（Sauvignon Blanc）和白詩南（Chenin Blanc）釀成的葡萄酒顏色較淺，呈淺檸檬色或淺金色。

　　所謂“人不可貌相”，葡萄酒也是。雖然通過觀察葡萄酒的顏色，我們可以對一款酒的質量和風格等作出大概的判斷，但葡萄酒的顏色也并不能作為評判酒款質量的絕對標準。下次再遇到顏色淺的葡萄酒時，不妨放下內心的一些成見，細細品味其中的滋味。